My pans and pots

 Please scroll down for English version

U poslednje vreme puno se priča o zdravoj ishrani. Oko pitanja da li  ishranu bazirati tako da  glavni izvor energije dolazi iz proteina ili masti ili pak "zloglasnih " ugljenih hidrata vode se žučne polemike.  Ipak se svi, bez obzira koji pristup zagovaraju, slažu  u jednom.  Izbacite industriske slatkiše. Umesto kupovnog  keksa birajte voće.  Ako voće ipak nije dovoljno da zadovolji Vaš "sweet tooth" ovi mini kuglofčići hoće. :) Prave se brzo, ukusni su , ne sadrže gluten i ako se odlučite za verziju bez glazure "koštaće" vas celih 106 kcal po komadu.  Jedan kuglofčić dnevno, prava mera. :)
Iskrena da budem, ovi kuglofčići su nastali slučajno. Em sam dobila nove lepe silikonske modlice za njih koje sam želela da isprobam , em su mi bili potrebni fotogenični modeli za vežbanje sa veštačkim osvetljenjem.



Ali da se vratimo na kolače.
Potrebno je :
( za 4 komada)
sitno izrendana jedna manja slatka jabuka ( 35 gr) ili u blenderu pretvorena u pire
1 jaje
50 gr fino mlevenih badema
1/4 kafene kašičice praška za pecivo
1/4 kafene kašičice sode bikarbone
10 gr fruktoze
1/2 kafene kašičice mlevenog cimeta 

Jaje i fruktozu mutite dok se šećer ne istopi. Mlevene bademe promešati sa praškom za pecivo i sodom bikarbonom pa dodati smesi jaja i šećera. Mutite dok se sve dobro ne sjedini pa dodajte rendanu jabuku i cimet i sve još jednom dobro promešajte da se sve sjedini. Kalupčiće premažite sa malo putera i pobrašnite sa malo ovsenog brašna ili kakaa. Smesu podelite ravnomerno u kalupčiće i stavite da se peku u predhodno zagrejanoj rerni na 190 °C 25 minuta. Ovo važi za silikonske kalupe. Ako koristite metalne kalupe smanite vreme pečenja na  20 minuta.  Izvadite ih iz rerne i pustite da se ohlade u kalupu. Slobodno ih možete praviti i u nekom drugom odluku, recimo u formi mafina. Služite uz čaj ili kafu.
Nutritivni podaci za verziju bez glazure :

Glazura:
Ako želite verziju sa čokoladnom glazurom otopite na tihoj vatri 20 gr crne čokolade (70 ili 85%) kakaa  sa 5 gr putera i dok je glazura topla prelite po malo preko svakog kuglofa. Ova verzija po komadu "košta" 140 kcal.

                               

Mini bundt apple -almond cake

There has been much talk lately about healthy diet but one thing is certain, stop eating  industrial sweets. Eat your apple or homemade "skinny" cakes! Like this one for example. This gluten free apple almond bundt cake will satisfy your sweet tooth, for sure. Version without chocolate glaze have 106 kcal per serving and version with glaze have  140 kcal per serving. :) You must choose for yourself. Healthier version is without glaze of course,  but I prefer cake with a glaze. So sue me!  :)
Ingredients:
( 4 servings)
1 egg
50 gr finely ground almonds
10 gr fructose
35 gr purred or finely grated apples
1/2 tsp ground cinammon
1/4 tsp baking soda
1/4 tsp baking powder

Chocolate glaze (optional)  :
20 gr chocholate ( 70-85% ) coccoa
5 gr butter

Preheat the oven to 190°C. Grease with a little butter   4 hole mini bundt cake  pan.  Combine the ground almonds with the  baking powder and baking soda  and sift into a large bowl. In a separate bowl combine the egg and fructose , and beat the egg until the sugar is dissolved. Add almonds and mix well. Then add purred apple and stir together until just combined. Spoon mixture evenly into the prepared pan. Bake for about 25 minutes if you use silicon pan as me or 20 minutes if you use metal pan.
Leave to cool in the pan, then transfer to a wire rack.
For glaze:
Melt chocolate and butter over low heat.  Spread warm glaze over top of cakes, letting it drizzle down the sides.




Nutritional information for cake without a glaze


Nutritional information for cake with a glaze

Please scroll down for English version

 Please scroll down for English version

Kada poželite da se po ovakvom hladnom jesenjem danu zagrejete i obojite dan,  moj predlog je jednostavna čorba od pečene  bundeve.


Za 4-6 porcija  potrebno je :

750 gr oguljene i očišćene  bundeve iseckane na krupne kocke
6 čena belog luka
4 supene kašike maslinovog ulja
2 veća crna luka,sitno seckana
2 deblje stabljike  celera
50 gr pirinča dugog zrna
1,5 l supe od povrća ( može i pileća ili u najgorem slučaju supa od kocke)
4 supene kašike seckanog peršuna
so, biber

Iseckanu bundevu promešajte sa  celim neoguljenim čenovima belog luka i 2 kašike maslinovog ulja i stavite u pleh. Pecite  u predhodno zagrejanoj rerni na 200°C 30 minuta. U medjuvremenu u dubljoj šerpi zagrejte preostalo ulje pa na laganoj vatri  propržite crni luk  i celer , desetak minuta. Dodajte pirinač i supu, pojačajte vatru ,pustite da proključa , poklopite i smanjite vatru. Pustite da tiho krčka 15 do 20 minuta dok pirinač ne omekša. Bundevu i beli luk pustite da se malo prohlade nakon vadjenja iz rerne . Istisnite pečeni beli luk iz njegovog omotača i zajedno sa bundevom dodajte supi. Kuvajte nekih 10-tak minuta a zatim uz pomoć ručnog blendera izblendujte supu.  Posolite i pobiberite po ukusu,dodajte sekani peršun i servirajte. Ako supu nećete odmah poslužiti nemojte dodavati peršun , pustite da se ohladi pa je odložite u frižider. Pre posluživanja je zagrejte, dodajte seckani peršun a svaku porciju ukrasite sa malo pavlake. Poslužite uz prepečen hleb.


A posle ručka, pozovite na čaj ili kafu svoje prijateljice  i prelistajte novi City Gormade .


Očekuje Vas puno lepih i zanimljivih stvari. Otkriću Vam i malu tajnu. U ovom broju čitajte i food blogovima. Pored Aninog, Oljinog i Deaninog bloga imala sam to zadovoljstvo da je  predstavljen je i moj blog. Jako sam ponosna što sam se ja početnik našla u tako lepom društvu, medju njima, blogerskim veterankama. :)

Roasted pumpkin soup 

If you like roasted pumpkin and garlic then you'll like this soup! Especially on a cold day when you want to feel warm and cozy.

Ingredients:
 (4-6 servings )

750 gr pumpkin (skinned, deseeded and cut into cubes)
6 garlic cloves, unpeeled
4 tbsp olive oil
2 celery stalk, chopped
50 gr long grain rice
1.5 vegatable or chicken stock
4 tbsp chopped parsley
salt and pepper
heavy cream for decoration

Toss the pumpkin and garlic in a pan with 2 tbsp of olive oil. Roast in a preaheated oven 200°C for 30 minutes. Meanwhile, heat the remaining oil ina a large saucepan and gently cook the onions and celery for 10 minutes. Add rice and stock. Bring to boil, cover and simer for 15 -20 minutes, until the rice is tender. Cool the pumpkin and garlic slightly, then pop the garclic clove out of their skins. Add the garlic and pumpkin to the liquid, bring to boil and simmer for 10 minutes.
Puree the soup, return it to the pan and add salt and plenty of pepper. To serve, reheat the soup and stir in the parsley. Top with cream and serve with toasted bread.