Please scroll down for English version
Nastavljamo sa postovima slikanim u vreme internet blokade. :)
Ove godine osim limuna i šljiva nas je obradovala svojim plodovima.
Posećivali smo je redovno, svako u nekom svom terminu.
Naš mačak Cici ju je obilazio rano izjutra, I pre ručka a ja posle. :) Osim u svežim šljivama uživali smo i u ovim knedlama pripremljenim na malo drugačiji način.
Umesto kuvanog krompira za testo koristila sam rikotu. Sam postupak pravljenja je skraćen i dosta brz a knedle su jednako ukusne i mekane kao i kada je testo sa krompirom. Pa ako volite knedle obavezno probajte .
Posećivali smo je redovno, svako u nekom svom terminu.
Naš mačak Cici ju je obilazio rano izjutra, I pre ručka a ja posle. :) Osim u svežim šljivama uživali smo i u ovim knedlama pripremljenim na malo drugačiji način.
Umesto kuvanog krompira za testo koristila sam rikotu. Sam postupak pravljenja je skraćen i dosta brz a knedle su jednako ukusne i mekane kao i kada je testo sa krompirom. Pa ako volite knedle obavezno probajte .
Knedle sa šljivama na drugačiji način
( za dvanaest knedli )
Potrebno je :
200 gr brašna
400 gr rikote
2 jaja
1 kašika praška za pecivo
1 kašičica naribane kore limuna
50 gr putera
12 većih zrelih šljiva
prstohvat soli
Za posipanje:
50 gr putera
100 gr prezli
kašičica cimeta
50 gr kristal šečera
Prvo promešajte brašno, i prašak za
pecivo . U dubljoj posudi umutite sir sa jajima pa im dodajte puter i prstohvat soli a kada se sve sjedini dodajte prosejano brašno ,
naribanu koru limuna i brzo umesite testo. Testo ostavite da odstoji
pola sata u frižideru. Nakon toga na pobrašnjenoj radnoj površini
testo ponovo premesite i oblikujte valjak. Valjak isecite na 12
jednakih kriški I svaku krišku oklagijom istanjite u oblik diska
debljine 5 do 7 mm. Na sredinu svakog diska stavite po jednu opranu i dobro osušenu šljivu (nemojte vaditi koščice). Obmotajte testo
oko šljive , spojite krajeve i pobrašnjenim rukama oblikujte u
loptice.
U većem loncu sipajte vodu, posolite
je i pustite da proključa. Knedle , jednu po jednu ubacite u
ključalu vodu , smanjite vatru šporeta na neku srednju vrednost (
voda mora da ključa ali ne prejako ) i kuvajte 20 minuta.Vodite
računa da se knedle ne zalepe za dno šerpe kad ih ubacite u
ključalu vodu. Ako se ipak zalepe „odlepite“ ih uz pomoć
varjače.
Kada je kuvanje knedli pri kraju u
teflonskom tiganju na puteru propržite prezle dok malo ne potamne.
Pržene prezle će vas podsećati na mokar pesak. Sklonite sa vate,
dodajte šećer I cimet i sve dobro promešajte.Ubacite jednu po
jednu ocedjenu i kuvanu knedlu u tiganj, uz pomoć dve kašike okrećite da se prezla
lepo zalepi sa svih strana i redjate na tanjir za serviranje. Kada su
sve knedle obložene prezlama, pospite ih odozgo ostatkom prezli i
šečera i poslužite.
Prijatno :)
Plum dumplings with riccota
For a dozen dumplings:
400 g fresh ricotta
200 g soft flour
1 tbsp baking powder
1 tsp lemon ring , fresh grated
50 g butter
2 egg
a pinch of salt
12 plums
For coating:
50 g butter
100 gr breadcrumbs
1 tsp ground cinnamon
50 gr caster sugar
Cream the ricotta and egg with mixer
the add butter and mix well. Sift flour with baking powder and add
into upper ingredients with a wooden spoon. Refrigerate the dough
for about 30 minutes. Transfer the dough out onto a floured work
surface and knead for 3-5 minutes. Form a roll and
divide it into 12 parts. Take a disc, flatten, ,wrap dough
around plum and seal all edges completely. Heat salted water to
boiling in large pot. Drop gently the dumplings into boiling water.
Make sure dumplings keep moving in water so they don't stick to
bottom of pot for first 3-4 minutes. Boil dumplings for 20 minutes
over medium heat.
Brown bread crumbs in butter, remove from the heat, add sugar and cinnamon into mixture, mix well and roll cooked dumplings in the bread crumbs and serve.
Bon appetit :)
Brown bread crumbs in butter, remove from the heat, add sugar and cinnamon into mixture, mix well and roll cooked dumplings in the bread crumbs and serve.
Bon appetit :)
