My pans and pots

 

Please scroll down for English version 

 

For recipe in English please visit Sweet and Salty blog 

Evo još jednog divnog Ireninog recepta koji sam isprobala u okviru igrice FBI rukavice koju je osmislila Maja. Želim da ga probam još od kada ga je Irena objavila ali nikako da dodje na red. Ne dajte da vas preplaši ovolika količina belog luka ,verujte pečeni beli luk je nešto mnogo divno.
Najteži deo posla je oguliti 40 čenova belog luka .Sve ostalo posle ide lako.  Napravila sam male izmene u odnosu na Irenin recept. Umesto maslinog ulja koristila sam puter ( obzirom da je ovo francuski recept a meni je asocijacija na francusku kuhinju puter), dodala sam i malo šargarepe i na kraju sam od pečenog belog luka i  sokava koje je ispustila piletina napravila sos koji sam poslužila uz pečenu piletinu i pire od karfiola.

U toku novembra i decembra u okviru  igre za food blogere FBI rukavice koju je osmislila Maja istražujemo Irenin blog Sweet and Salty. Kako to obično biva prvo pomislim da imam dosta vremena a onda dođe sredina decembra i ja shvatim da nisam ni počela . Irena piše blog već duže vreme i njen blog obiluje stvarno velikim brojem divnih recepata.  Svi su detaljno opisani i svaki recept prate divne slike. Jedna od njenih slika se nedavno obrela i u godišnjem kuvaru Bazara, naravno kako to kod nas biva bez Ireninog pristanka i znanja i bez njenog potpisa koji stavlja na svaku svoju sliku. Ali ne bih sada o toj temi. Da se vratimo na kifle. Ovim receptom nam je Irena poželela dobrodošlicu na njen blog i od tada mislim na njih. Opisala ih je kao izrazito meke i time me je kupila.  I stvarno su  divne, mekane, sa lepom tankom koricom i pre svega jako ukusne. Iskreno vam preporučujem da ih probate.


Potrebno Vam je :
500 gr brašna
20 gr kvasca
2 kašike šećera
2 kašičice soli
250 gr mleka
150 gr ulja
1jaje
Za premaz:
1 žumance
2 kašoke tople vode


Kvasac rastopiti u 0,5  dl mleka sa 1 kašičicom brašna i 1 kašičicom šećera. Ostaviti na toplom mestu da zapeni, jedno pola sata. Ostatak brašna promesajte sa ostatkom soli i šećera , dodajte ulje,ostatak mleka , jaje kao i nadošli kvasac i mikserom sa nastavcima za testo mutite dok testo me postane glatko i počne da se odvaja od zidova  posude. Testo će biti jako mekano ali ne brinite, kasnije se neće lepiti za ruke. Pokrijte ga providnom folijom i ostavite na toplom mestu da se udupla. To je kod mene trajalo tri sata. Imajte na umu da je zima i da će vam trebati više vremena da testo naraste. Nakon toga testo premesite , istresite na pobrašnjenu površinu  i podelite na lopte veličine teniske lopte ( od ove količine ja sam dobila 10 komada) Svaku loptu razvucite u disk ovalnog oblika i urolajte. Ređajte u pleh obložen papirom za pečenje. Kada ste završili sa pravljenjem kifli, ceo pleh prenesite na toplo mesto i pustite da kifle narastu. Ja sam moje pustila da rastu sat vremena. Zagrejte rernu na 180°C i pre nego što kifle stavite da se peku ,svaku premažite sa žumancetom umućenim sa toplom vodom. Kifle možete posuti susamom, lanom ili sa  krupnom morskom soli. Pecite ih 12-15 min dok ne dobiju lepu zlatnu boju. Izvadite ih iz rerne, pustite da se malo prohlade u plehu pa  prebacite  na rešetku da se ohlade do kraja.
Ostaje vam samo da napravite sendvic i uživate .


Ja se nadam da ću do kraja meseca uspeti da naravim i piletinu sa 40 čenova belog luka kao i kolač sa limunom i medom koja je oduševila sve blogere  koji su je probali do sada.

For rolls recipe in English please visit  blog  Sweet and Salty by Irena 

Thank you 

U toku maja i juna u okviru blogerske igrice FBI rukavice koju je osmislila Maja, istraživali smo Tamarin blog Bite my cake . Tamaru ne poznajem lično ali za ovo kratko vreme koliko blogujem osvojila je moje simpatije. Njen blog je prava oaza dobrih recepata sa prelepim fotografijama. U obilju ukusnih  slatkiša naćićete i divna slana jela. Tamara će vam svojom rubrikom Eat global i uz pomoć svojih gostiju približiti kuhinje različitih  zemalja, od Indije do Portugala.  Svojim putopisima povešće vas do Praga, Plitvica  ili mora a uz pomoć njenih recenzija saznaćete gde lepo možete jesti u Zagrebu. Tamarine recepte možete čitati u V magazinu, 24 časa, Repete  ili on line na honest cooking-u.. A ako ste ipak vizuelni tip i volite pogledati video pre nego što se upustite u izradu recepta potražite Tamarine video recepte na kuhari.com .
Ja vas ovog puta vodim na lepi lagani letnji doručak kod Tamare a na meniju su :

1. Basa - Lički sir u kućnoj radinosti

 

  Basa -  Lički sir se izuzetno lako pravi a jako je ukusan. Recept neću prepisivati, sve lepo objašnjeno možete pročitati ovde kod Tamare. Kao što i Tamara kaže sir je idealan kao namaz a neslan možete koristiti za kolače. Ja sam ga ovog puta koristila za Tamarine brze kiflice sa sirom. Ono što je preostalo je uz sveže seckani timijan završilo kao namaz u sendvičima i nestalo brzinom svetlosti. Obavezno isprobajte ovaj sir.

2. Brze kiflice sa sirom 

 

Kao što im i samo ime kaže , prave se ajko brzo i lako. Obzirom da testo ne sadrži kvasac nego kao agent za dizanje se koristi prašak za pecivo ove kiflice ćete napraviti a i pojesti za čas. Dodatak svežeg sira u testo ( u ovom slučaju domaće Base) uzrokuje da dobijete em ukusno em lako za rad testo. Tamara je sve lepo objasnila ovde a jedinu stvar koju sam ja promenila je da sam umesto običnog ulja koristila maslinovo ulje i nisam pravila kiflice nego školjkice koje sam punila fetom a odozgo sam   posipala  suvi bosiljak i krupnu morsku so.

3. Tzatziki salata 

Ovu salatu obožavam ali sam je do sada uvek pravila sa tečnim jogurtom. Zaintrigirala me je Tamarina verzija sa kefirom. Mogu vam reći da mi se baš dopala.  Ova salata lepo ide uz meso sa roštilja ali se super slaže i sa brzim kiflicama. Ako do sada niste probali tzatziki , obavezno probajte. Orginalan recept možete pronaći ovde.


Od mene , toliko za sada. Ovaj FBI agent u rukavicama će i dalje švrljati po Bite my cake. Ne znam da li ću uspeti do kraja meseca da isprobam i domaće hamburgere ali u skorijoj budućnosti svakako hoću.

Želim vam lep vikend. :) 

2) zapečene tikvice s parmezanom
Izuzetno ukusno i brzo za pripremu jelo. Možete ga poslužiti kao toplo predjelo, obrok bez mesa ili prilog uz ribu ili meso. Prelepo je. Ja volim sve sastojke i ovo jelo je baš po mom ukusu.


3) hladna juha od krastavaca
Ide toplo vreme i ako do sada niste probali ovu Katarininu čorbicu od srca Vam je preoručujem. Jako je ukusna. Orasi su jako lep dodatak.  Kada sam je ja spremala nije bilo baš toplo vreme tako da nisam koristila  led. Ova čorbica će biti idealna kada živa u termometru dostigne 30 podeljak i kada od kuhinjskih pomagala budem koristila samo blender. Šporet tada ne palim.

Ostalo je toliko toga da se proba. Prva na redu je pjegava pita a zatim sledi pašticada sa njokama. Žao mi je što nisam stigla to sada da uradim.
Agent Zoka over and out. :)