Please scroll down for English version
Leto je i dvorištu se čuje žamor. Ispod mog bora su okupljeni ljudi sa raznih strana sveta. Ljudi koje volim a viđam retko. Cenim takve trenutke. I u čast toga se u frižideru hladi najčokoladnija čokoladna torta na svetu. Vadim je, pleh mi ispada iz ruku , torta pada na pod na jednu stranu a pleh na drugu.
U momentu hvatam sebe kako razmišljam koliko je pod u stvari prljav. Možda bih mogla makar sa vrha da probam komadić. Ipak ne!
Cici srećno mjauče i u dva skoka baca se na tortu. Raznosi je po podu. Svađamo se. Vičem na njega, pretim dugim kupanjem i izbacujem ga iz kuhinje. Vraća se da me udari šapom a onda beži. Sakupljam ostatke torte, perem pod i vadim sastojke za drugu.
Nervozno razdvajam belanca od žumanaca, hvatam prvu plavu kesu i sipam . Šećer mi izgleda nešto mnogo krupno i u momentu shvatam da sam upravo sipala krupnu morsku so u posudu sa žumancima. Prihvatam da mi univerzum šalje znake da danas nije dan za tortu. Korak nazad je nekada u stvari korak napred. Ostavljam sve i vraćam se u dvorište. Pijemo hladnu sangriju i smejemo se.
Sa tortom sam se uspešno obračunala nekoliko dana kasnije. Društvo se ponovo okupilo a torta je dobila ime čokoubica.
Verujem da svako od vas koji je iole ozbiljan čokoholičar i drži do svog imidža ima neki svoj omiljeni recept za čokoladnu tortu, ali od srca vam preporučujem da probate i ovu.
I ne zaboravite, konzumacija strogo u društvu onih koje volite , jer oni zaslužuju da ih udavite u čokoladi. :)
P.S
Recept je preuzet iz mog novog omiljenog kuvara Turkish Flavours autorke Sevtap Yüce. Hvala Irini na ovom divnom poklonu. :)
Potrebno je:
( za tortu prečnika 26 cm)
8 jaja
250 gr čokolade sa 70% kakaa ( najbolje bi bilo Lindit 70% ali može i Bambi 70% )
250 gr šećera
250 gr putera
100 gr mlevenih pečenih lešnika
2 nara ,očišćena
Puter i čokoladu stavite u malu šerpicu i otopite iznad veće šerpice u kojoj vri voda ili u mikrotalasnoj na 100 W 15 minuta. Pustite da se smesa prohladi i postane mlaka. Razlupajte jaja i razdvojite žumaca i belanca. U posudu sa žumancima dodajte šećer i mutite mikserom dok žumanca ne pobele. Polako sipajte otopljeni puter i čokoladu i nastavite da mutite dok se sve dobro ne sjedini. Dodajte mlevene lešnike i njih sjedinite sa smesom. Sada su na redu belanca. Pre nego što krenete da ih mutite operite dobro metlice za mućenje od miksera. Belanca mutite mikserom par minuta dok ne dobijete čvrst sneg. Kada posudu sa belancima okrenete naopako, sneg treba da se ne pomera. Silikonskom špatulom ili drvenom varjačom polako umešajte belanca u smesu žumanaca, čokolade, lešnika i putera , tako što ćete iz par puta dodati belanca u smesu i mešati odozdo na gore.
Pleh za tortu prečnika 26 cm dobro premažite puterom pa pospite brašnom. Vrtite pleh da se brašno uhvati dobro po obruču i dnu pleha pa otresite višak brašna.
Pecite u predhodno zagrejanoj rerni na 180°C 10 minuta na sredini rerne. Torta ne treba da bude žitka ali neće delovati ni skroz pečeno. Ipak kada rukom dodirnete površinu treba da bude čvrsta.Ako niste sigurni da li je torta pečena, produžite pečenje za još pet minuta. Pustite je da se potpuno ohladi u ugašenoj rerni sa malo oškrinutim vratima jer ako je odmah izvadite može da se desi da padne i popuca po vrhu. To hlađenje će trajti minumum dva sata. Nakon toga je izvadite, umotajte pleh u prozirnu foliju i ostavite je minimum četiri sata u frižideru a najbolje je preko noći.
Pre služenja očistite nar i pospite zrnca preko torte.Nar ili neko drugo kiselkasto voće (kriške naradže ) obavezno poslužite uz tortu jer je ona sam suviše jaka. Ovako torta + voće su idealna kombinacija.
Uživajte!
Chocolate "killer" cake
This summer I got a copy of the terrific cookbook Turkish Flaovours. My friend who gave me the gift knows me too well. :)) Beautiful photos and great recipes, I enjoyed reading it very much. I've tried recipe for chocolate mouse cake and I can say OMG it is truly fantastic. :) So, if you are chocoholic as me and need real chocolate fix, this recipe will blow your mind.
Ingredients:
8 eggs, separated
250 g sugar
100 g ground toasted hazelnuts
250 g dark chocolate (70% cocoa)
250 g unsalted butter
seeds from 2 pomegranate to serve
Preheat oven to 180°C. Grease and flour 26cm round springform cake pan . Melt the chocolate and butter in a bowl over a saucepan of gently simmering water or using a microwave (15 minutes on 100 W ). Set aside to cool slightly.
Place egg yolks and sugar in the bowl and using a electric mixer beat on high until very thick and pale. Gently fold in the ground hazelnuts then fold in the chocolate mixture until combined. Whisk the egg whites until soft peaks form. Gently fold the egg whites through the chocolate mixture.Pour the mixture into the cake pan and bake on the middle shelf of the oven for 10 minutes. Turn off the oven and
let cake stand in oven, with door ajar until cake is cool completely. Refrigerate the cake in the tin for minimum 4 hours or preferably overnight. Serve chilled with pomegranate seeds.
let cake stand in oven, with door ajar until cake is cool completely. Refrigerate the cake in the tin for minimum 4 hours or preferably overnight. Serve chilled with pomegranate seeds.
