Please scroll down for English version
Naša draga Tanja ,domaćica ovomesečne igrice "Ajme koliko nas je " nam je zadala temu banane. Ovo je moja ulaznica. Volim klasičan krem brule ali ovde , rum i banane ga čine još ukusnijim. Rum se baš dobro oseća a to sam i htela pošto ja mnogo volim aromu ruma u kolačima. Ovo je jedan pravi novogodišnji alhoholni dezert. Kada kašikom u jednom zalogaju zahvatite hrskavu koricu karamela i ovu ukusnu kremu , sva vaša čula će uživati.
Potrebno je :
200 ml slatke pavlake
60 ml ruma
60 gr šećera
5 žumanaca
2 banane (250-300 gr)
1 mahuna vanile
2 1/2 kašičica šećera za posipanje
Pavlaku sipajte u šerpicu dodajte joj rasečenu mahunu vanile i njena sastrigana zrca i na srednjoj temperaturi pustite da uzavre. Sklonite sa vatre i pustite da ostoji 15 minuta. Izvadite mahunu vanile a pavlaci dodajte rum i promešajte. Žumanca sa šećerom mutite dok ne postanu kremasta i šećer se ne otopi. Polako iz više puta dodajte još uvek toplu mešavinu pavlake i ruma. Banane ispasirajte uz pomoć ručnog blendera. Pire od banana dodajte smesi žumanaca i pavlake i sve dobro promešajte. Sipajte u posude za pečenje . U veći pleh za pečenje sipajte do pola vrelu vodu i poslažite posude sa krem burleom. Pecite u predhodno zagrejanoj rerni na 160°C 45 minuta. Nakon toga izvadite ih iz rerne ,pustite da se ohlade i tek onda vadite iz pleha sa vodom. Prenesite ih u frižider da se hlade minimum 2 sata a najbolje je preko noći. Pre služenja svaku porciju pospite ih sa pola kašičiće šećera i karamelizujte uz pomoć brenera ili ih stavite u pleh nasut istucanim kockama leda i ispod grila u rerni kratko karamelizujte šećer pazeći da vam ne zagori. Led je važan jer ne želite da vam se krem zagreje prilikom grilovanja šećera u rerni.
Prijatno :)
Banana rum creme brulle
I love creamy rich boozy desserts and this cram brulee is all that. So good, you are gonna love it. It is perfect dessert for New year gathering.
Ingredients:
200 ml double cream
60 ml rum
60 gr sugar
2 bananas
5 egg yolk
1 vanilla bean
2 1/2 tsp sugar for sprinkle
Put the cream, vanilla bean and pulp into a medium saucepan and cook on medium heat until start to a boil. Remove from the heat, cover and allow to sit for 15 minutes. Remove vanilla bean and add rum. In a bowl whisk sugar and the egg yolks until well blended and it just starts to lighten in color. Add the cream/ rum mixture a little at a time, stirring continually. Puree bananas using a blender. Add puree into cream/ yolks mixture and mix well. Pour the liquid into 5 glass bowls. Place the glass bowls into a large roasting tray and pour in enough hot water to come halfway up their outsides. Bake into preaheated oven over 160°C for 45 minutes. Let it cool, remove them from the roasting pan and refrigerate for at least 2 hours and up to 3 days. Before serving , sprinkle 1/2 teaspoon of caster sugar evenly over the surface of each creme brulee , then caramelise with a blow-torch or in the oven under a grill.
