My pans and pots: čorba

Nedelja druga - Nichts, nothing, nada, niente

Druga nedelja je prošla haotično. Sve u svemu , vaga nije ni mrnula. A nije da se nisam trudila. Nosila sam je svuda po stanu, tepala joj, skakala sam na nju iz zaleta , iz mesta , u nekom trenutku sam čak pomislila da bi možda pomogao skok sa motkom ali kako motku nemam, odustala sam. A vaga je ostala srca kamenoga.
Loše vreme ,sneg, hladnoća otežali su i sprečili me da trčkaram ( ili ti za sada vučem se :) ) po nasipu. Obaveze su me sprečile da se redovno hranim. A znate ono, što ne pojedeš za ručak, pojedeš za večeru. I još malo više. :/

Note to me - poraditi na organizaciji i karakteru i ponovo se sprijateljiti sa orbitrekom.
Obzirom na hladno vreme, preporučujem vam jednu moju omiljenu čorbu.Brzo se pravi, jako je ukusna, obiluje biljnim vlaknima .Meni povremeno služi kao užina a vi sa njom zapročnite ručak. Inače , ovo je recept koji je objavljen u septembarskom Mezzetu . A izašao je i novi decembarski broj koji možete prelistati ovde. Ako do sad niste , obavezno klik na link.

Krem čorba sa pečenim paprikama I grčkim jogurtom

Potrebno je :

( za 4 osobe)

1,5 kg crvenih paprika

3 supene kašike maslinovog ulja

1 crni luk

2 čena belog luka

600 gr paradajza

600 ml pileće supe

2 supene kašike limunovog soka

1 supena kašika seckanog bosiljka

4 supene kašike grčkog jogurta

2 kašičice šećera

so, biber po ukusu

Priprema :

Zagrejati rernu na 200°C. Paprike prepolovite I očistite od semenki. Paradajz I očišćeni crni luk takođe prepolovite. Poslažite paradajz, paprike I crni luk u pleh od rerne obložen peko papirom. Poprskajte povrće sa kašikom maslinovog ulja I dve kašičice šećera. Pecite na najvišoj prečki u rerni 30 minuta dok povrće ne postane meko I karamelizovano. Na preostalom maslinovom ulju propržite sitno seckani beli luk na srednjoj temperaturi. Dodajte pečeno povrće I nalijte sa pilećom supom. Kuvajte 15-tak minuta na srednjoj vatri pa sklonite šerpu sa šporeta I uz pomoć štapnog miksera ili blendera napravite krem čorbu. Dodajte limunov sok, so I biber po ukusu . Servirajte u tanjire I odozgo u svakom stavite po kašiku grčkog jogurta. Pospite naseckanim bosiljakom.

Poslužite odmah.

Prijatno !

Napomena : Sveže paprike možete zameniti sa kilogramom pečenih crvenih paprika.
Nemojte ih ponovo peći u rerni sa ostalim povrće,nego ih direktno dodajte u čorbu.

30 comments

, by Zoka

čorba

Krem čorba od karfiola

It's official , za vikend smo prelažili prvu ovogodišnju jesenjo-zimsku akutnu respiratornu infekciju. :) Kijali smo i šmrcali sve u šesnaest. I jednoglasno smo se dogovorili da spas potražimo u pilećoj supi/čorbi. Ovih dana svi puno pominju Patin kuvar pa reših da i ja zavirim u njega, da vidim šta kaže Spasenija Marković o pilećoj čorbi. Kaže ona da jedno pilo sa kožurom propržim na kašici masti a da u drugom lončetu propržim glavicu luka na pola kila kajmaka i dodam kašiku brašna i sve to sjedinim, dospem tečnosti i dobiću divnu čorbicu.

Obzirom da nismo kopali, odlučih da se sa Patom nađem na pola puta. :) Smanjim količinu kajmak, pile zamenim karfiolom a sve zalijem domaćim pilećim bujonom. Mnogo me je kopkalo kako će proći prženje luka na kajmaku . Ispalo je da sam bez razloga brinula . U hodu još odlučih da svilenkastoj čorbici kontrast pravi kratko obareni hrskavi karfiol i propržena blitva a sve to zaokruži i upotpuni ljuta paprika. Mogu vam reći da je krajnji rezultat savršen i da sam ubeđena da bi se i Pati dopao. :)

Potrebno je :

veća glavica karfiola od 1,5 kg

1 glavica crnog luka ,sitno seckana

1 kašika brašna

100 gr President mladog kajmaka

0,5 l pilećeg bujona

0,25 l vode

1 veza blitve

1 supena kašika seckane ljute paprike

1 supena kašika maslinovog ulja

so, biber po ukusu

Ringlu uključite na najmanju temperaturu ubacite luk i kajmak i pržite kratko dok luk ne omekša. Nakon toga dodajte kašiku brašna i nju kratko propržite pa nalijete supom i vodom. Karfiol očistite i naseckajte na cvetiće. 150 gr cvetića ostavite sa strane za dekoraciju a ostatak ubacite u supu. Poklopite i na srednjoj temperaturi kuvajte pola sata. Nakon toga, bocnite karfiok viljuškom i ako je mekan sklonite sa vatre a ako nije kuvajte još pet minuta. Pustite da se čorba malo prohladi pa štapnim mikserom usitnite karfiol da dobijete krem čorbu. Posolite i pobiberite po ukusu. Blitvu i karfiol koji ste ostavili sa strane, obarite u ključaloj vodi tri minuta pa kratko propržite u tiganju na kašici zagrejanog maslinovog ulja. Posolite po ukusu. Čorbu sipajte u činije i ravnomerno podelite blitvu i prženi karfiol između njih kao i ljutu papriku.

Prijatno!

Verovatno ste već videli da je kompanija Somboled izbacila novi proizvod na naše tržište. U pitanju je mladi kajmak. Većina blogera a među njima i ja, je dobila poklon pakete sa ovim proizvodom i njihove utiske ste verovatno već pročitali. Međutim ja sam Presidentov kajmak prvi put videla u Crnoj Gori i naravno da sam morala da ga probam. Mogu vam reći da se sa njeguškim pršutom slaže odlično. :) Mislim da je Škorpion doo, firma koja vrši distribuciju Dukatovih proizvoda u Crnoj Gori učinila odličan korak plasirajući ovaj kajmak na tržište. Ponuda kajmaka je do sada bila sporadična i mala a sada ovim proizvodom nude kontinuitet ponude i kvaliteta što će potrošaci u Crnoj Gori ceniti. U Srbiji je situacija pak drugačija. Somboled ima jaku konkurenciju u malim proizvođačima. Ponuda kajmaka je bogata i raznovrsna ali ipak verujem da će ovaj proizvod naći svoje potrošače. Svi oni koji vole mladi kajmak blagog ukusa, koji razmišljaju o bakteriološkoj ispravnost hrane i koji žele proizvod za koji se zna kada je proizveden i do kada traje, definitivno će ga kupovati.

I za kraj mala sugestija Somboledu. Ako se dvoumite šta sledeće da plasirate na tržište Srbije , ja glasam za Dukatos jagodu. :)