My pans and pots

 Vafli su zaista ukusni i brzo se spremaju.  Čokoladni preliv uz dodatak jagoda ili nekog drugog voća ih transformiše od običnog u elegantni dezert, i odlični su za početak opuštenih vikenda ali  kao i dezert za kraj romantične večere. Čak ako neki i preostane sutradan , biće samo ukusniji, kao i sve što sadrži čokoladu u sebi.

Potrebno je :
( za 4 osobe ili 8 vafla)*

100 gr crne čokolade sa 70% kakaa
30 gr putera
1 jaje
185 ml mleka
140 gr brašna
125 gr šećera
2 supene kašike kakaa
1/4 kafene kašičice soli
1 1/2 kafene kašičice praška za pecivo
1 supena kašika arome vanile
Za preliv:
100 gr mlečne čokolade
100 ml slatke pavlake
Za ukrašavanje:
jagode ili neko drugo sveže voće

Čokoladu otopite na pari  ili u mikrotalasnoj (100 w 7-9 minuta). Puter takođe otopite na laganoj vatri ili 2 minuta u mikrotalasnoj na 100 w.
Brašno prosejte sa praškom za pecivo i kakaom . U dubljoj posudi promešajte mleko i jaje , šećer i vanilu pa polako iz više puta dodajte mešavini brašna i kakaa. Mutite polako na najmanjoj brzini mikserom i pazite da smesa nema grudvice. Na kraju dodajte otopljenu čokoladu i puter . Sve dobro promešajte i sjedinite. Ako pravite uveče za sutrašnji doručak smesu možete ostaviti da  prenoći. Testo takođe može da stoji pet  dana u dobro zatvorenoj posudi u frižideru.
Pre nego što ćete ispeći vafle napravite čokoladni sos.
Pavlaku na srednjoj  temperaturi zagrejte do ključanja pa sklonite sa vatre i umešajte čokoladu izlomljenu na kocke. Mešajte dok se čokolada skroz ne otopi i dobijete sjajan, homogeni čokoladni sos.
Aparat za vafle zagrejte, ploče za vafle premažite sa malo otopljenog putera ili ulja , sipajte smesu  i pecite po upustvu proizvođača.
Pre služenja vafle prelite sosom , ukrasite  svežim voćem po želji i uživajte.

* Moj aparat daje 2 deblje kvadratne vafle  i ja sipam po 2 supene kašike  u svaki kalup kada se aparat zagreje ( tj zelena kontrolna sijalica upali) i  pečem ih  oko 4-5 minuta. Vi naravno količinu testa i vreme pečenja prilagodite Vašem aparatu.







From time to time we all deserve a lazy breakfast in bed. Crisp on the outside, fluffy on the inside, chocolate waffles with chocolate sauce are  perfect choice for gourmet breakfast in bed. And no, I don't recommend eating waffles every day for breakfast,  but occasionally why not? Don’t feel guilty…enjoy! Once tasted I know you’ll be hooked.

Ingredients :
 ( 4 servings or 8 waffles)
100 bittersweet chocolate
30 g  butter
1 large egg
185 ml  milk
140 g all-purpose flour
125 g sugar
1 teaspoons pure vanilla extract
2 tbsp  unsweetened cocoa powder
1 1/2 teaspoon baking powder
1/ 4 teaspoon salt
 For sauce:
100 ml cream
100 g milk chocolate, finely chopped

Microwave the chocolate for 7-9 minutes on 100 w and then do the same with the butter ( 100 w for 2 minutes). Sift flour with baking powder and cocoa. In a large bowl whisk  together the eggs, milk, sugar and vanilla. Pour the egg- milk mixture into the flour mixture; beat until blended. Add chocolate and butter and mix well. Prepare the chocolate sauce before you start cooking the waffles.
Bring  cream to boil in heavy small saucepan. Remove from heat. Add chocolate and  whisk until melted and smooth.
You can keep the batter, covered, in the fridge for at least five days.

Bon appetit!

Leto je i dvorištu se čuje  žamor. Ispod mog bora su okupljeni ljudi sa raznih  strana sveta. Ljudi koje volim a viđam  retko.  Cenim takve  trenutke. I u čast toga se u frižideru hladi najčokoladnija čokoladna torta na svetu. Vadim je, pleh mi ispada iz ruku , torta pada  na pod na jednu stranu  a pleh na drugu.
U momentu hvatam sebe kako razmišljam koliko je pod u stvari prljav. Možda bih mogla makar sa vrha da probam komadić. Ipak ne!
Cici srećno mjauče  i u dva skoka  baca se na tortu. Raznosi je po podu. Svađamo se. Vičem na njega, pretim dugim kupanjem i izbacujem ga iz kuhinje. Vraća se da me udari šapom a onda beži. Sakupljam ostatke torte, perem pod i vadim sastojke za drugu.
Nervozno razdvajam belanca od žumanaca, hvatam prvu plavu kesu i sipam . Šećer mi izgleda nešto mnogo krupno i u momentu shvatam da sam upravo sipala krupnu morsku so u posudu sa žumancima. Prihvatam da mi  univerzum šalje znake da danas nije dan za tortu. Korak nazad je nekada u stvari korak napred. Ostavljam sve i vraćam se u dvorište. Pijemo hladnu sangriju  i smejemo se.
Sa tortom sam se uspešno  obračunala  nekoliko dana kasnije. Društvo se ponovo okupilo a torta je  dobila ime čokoubica.


Verujem da svako od vas koji je iole ozbiljan čokoholičar i drži do svog imidža ima neki svoj omiljeni recept za čokoladnu tortu, ali  od srca vam preporučujem da probate i ovu.
I ne zaboravite, konzumacija strogo u društvu onih koje volite , jer oni zaslužuju da ih udavite u čokoladi. :)
P.S
Recept je preuzet iz mog novog omiljenog kuvara Turkish Flavours autorke Sevtap Yüce. Hvala Irini na ovom divnom poklonu. :)

Potrebno je:
( za tortu prečnika 26 cm)
8 jaja
250 gr čokolade sa 70% kakaa ( najbolje bi bilo Lindit 70% ali može i Bambi 70%  )
250 gr šećera
250 gr putera
100 gr mlevenih pečenih lešnika
2 nara ,očišćena
Puter i čokoladu stavite u malu šerpicu i otopite iznad veće  šerpice u kojoj vri voda ili u mikrotalasnoj na 100 W 15 minuta. Pustite da se smesa prohladi i postane mlaka. Razlupajte jaja i   razdvojite žumaca i belanca. U posudu sa žumancima dodajte šećer i mutite mikserom  dok žumanca ne pobele. Polako sipajte otopljeni puter i čokoladu i nastavite da mutite dok se sve dobro ne sjedini. Dodajte mlevene lešnike i njih sjedinite sa smesom. Sada su na redu belanca. Pre nego što krenete da ih mutite operite dobro metlice za mućenje od miksera. Belanca mutite  mikserom par minuta dok ne dobijete čvrst sneg. Kada posudu sa belancima okrenete naopako,  sneg treba da se ne pomera. Silikonskom špatulom ili drvenom varjačom polako umešajte belanca u smesu žumanaca, čokolade, lešnika i putera , tako što ćete iz par puta dodati belanca u smesu i mešati  odozdo na gore.
Pleh za tortu prečnika 26 cm dobro premažite puterom pa pospite brašnom. Vrtite pleh da se brašno uhvati dobro po obruču i dnu pleha pa  otresite višak brašna.
Pecite u predhodno zagrejanoj rerni na 180°C 10 minuta na sredini rerne. Torta ne treba da bude žitka ali neće delovati ni skroz pečeno. Ipak kada rukom dodirnete površinu treba da bude čvrsta.Ako niste sigurni da li je torta pečena, produžite pečenje za još pet minuta.  Pustite je da se potpuno ohladi u ugašenoj rerni sa malo oškrinutim vratima jer ako je odmah izvadite može da se desi da padne i popuca po vrhu. To hlađenje će trajti minumum dva sata. Nakon toga je izvadite, umotajte pleh u prozirnu foliju i ostavite je minimum četiri sata u frižideru a najbolje je preko noći.
Pre služenja očistite nar i pospite zrnca preko torte.Nar ili neko drugo kiselkasto voće (kriške naradže ) obavezno poslužite uz tortu jer je ona sam suviše jaka. Ovako torta + voće su idealna kombinacija.
Uživajte!



 This summer I got a copy of the terrific cookbook Turkish Flaovours. My friend  who gave me the gift knows me too well. :)) Beautiful photos and great recipes,  I enjoyed reading it very much. I've tried  recipe for chocolate mouse cake and  I can say OMG it is truly fantastic. :) So, if you are chocoholic as me and need real chocolate fix, this recipe will blow your mind. 
Ingredients: 
8 eggs, separated
250 g  sugar
100 g ground toasted hazelnuts
250 g dark chocolate (70% cocoa)
250 g unsalted butter
seeds from 2 pomegranate to serve

Mobilni telefoni su puno promenili svet. Omogućili su vam da u svakom trenutku budete u kontaktu sa drugim ljudima. Da javite tati da ste položili ispit, da javite mami da ste dobili posao, da pozovete drugaricu na kafu , da pitate baku  šta ono ona stavlja u đuveč od čega cela kuća miriše divno. Na mobilnom telefonu možete podesiti zvona. I čim telefon zazvoni vi znate da li vas zove  šef,  mama ili  drugarica. Šteta što ne postoje zvona za tužne vesti. Tužne vesti vas zaskoče iz prikrajka , onako nenadano. Od tužnih vesti vam zvoni u ušima i ne čujete i ne razumete baš najbolje šta vam to govori neko sa druge strane žice. Tužne vesti su siledžije. Ne puštaju vas ni da dodjete sebi, već su vas udarile u stomak , izbile vam vazduh i naterale suze na oči. Od tužnih vesti ne možete pobeći. Možete se naterati u beg, trčati koliko vas noge nose u nadi da će se tužna vest putem zagubiti, da ćete pre nje stići do svoje kuće i zaključati vrata . Bez obzira koliko brzo trčali, bez obzira koliko putem krivudali kada stignete kući, tužna vest će već biti tu. Sedeće na fotelji i čim vas ugleda, zatrčaće se i udariti vas ponovo u stomak, a vama će ponovo poteći suze. Vremenom će se tužna vest umoriti i prestati da vas udara.I onda kada dođete do daha  vi ćete se početi sećati lepih stvari o osobi na koju se tužna vest odnosi. Setićete se da vam je kupovala čokolade kada ste bili mali. Da se igrala sa vama. Setićete se da vam je pravila palačinke i žurila da vam ih tople donose. Da vam je pravila princes krofne kada ste spremali teške ispite. Da vam je davala parice kada bi ste taj isti ispit položili. Da se radovala svaki put kada je posetite. Setićete se kako vas je poslednji put ispraćala.  Setićete se kako je  stajala na vratima  i veselo vam mahala.
I ponovo ćete zaplakati.
Kažu da vreme leči sve. Pomaže i topla čokolada. I prijatelji.

Hazelnuts chocolate chip cookies with nutella filling 

 

Take nutella and make 8 disc shape chips onto wax paper and place in the freezer .  Sift flour and baking powder together . In a large bowl, cream together butter and sugars until light. Beat in egg and pinch of salt and stir to combine well. Add flour mixture gradually and incorporate at low speed. Stir in hazelnuts and mix well. Wrap the dough into plastic and let rest in the refrigerator for a hour.
Preheat oven to 190°C . Line a baking sheets with baking paper.  Divide the dough into 8 even balls and flatten every ball into a disk. Remove the frozen nutella chips from the freezer and place each chip in the middle of the dough disc and fold the dough around it, sealing well. Roll back into a ball , place on a baking sheet and press down the top of the cookie dough ball to flatten slightly. Top each cookie with chopped chocolate and bake until golden, 10 to 15 minutes. Cool cookies 1-2 minutes on baking sheet and then transfer to a wire rack to continue cooling.

Kruška i čololada su uvek ukusna kombinacija. Ovaj jednostavan, brz i ekonomičan recept će oduševiti absolutno sve koji vole ove dve namirnice, a skoro uvek  ćete u kući  naći neophodne sastojke za ovaj divan dezert za  iznenadne goste ili ukućane koji imaju sladak zub. :) Ovaj recept saljem Ani sa bloga steamy-creamy ovomesečnoj domaćici igre Ajme,koliko nas je.

Potrebno Vam je :
(za četiri porcije)

4 manje kruške
75 grama putera na sobnoj temperaturi
75 grama brašna
1/2 kafene kašike praška za pecivo
25 grama kakaa
2 jaja
2 kafene kašike meda
75 grama šećera

Priprema:
Kruške ogulite i sa donje strane ih izdubite da bi ste  izvadite semenke. Takodje donji deo kruške malo odsecite da bi lepo mogle da stoje u posudama.
Brašno, prašak za pecivo i kakao prosejte. Puter penasto umutite sa šećerom  pa dodajte jaja i mutite dok sve lepo ne sjedinite, pa  polako dodajte mešavinu brašna i kakaa. Dobijenu masu podelite u četiri keramičke modle koje ste  premazali puterom i u svaku utisnite  po jednu krušku. Stavite ih da se peku 20 minuta u predhodno zagrejanoj rerni na 180°C . Pre serviranja kruške prelijte sa malo meda.
Prijatno!