Nedelja prva

I, tako... Neprimetno i užasno brzo, prođe i prva nedelja a duboko smo zagazili i u drugu nedelju.  Od svih obaveza, nisam ni stigla da kriziram . Ako izuzmemo pola burgera u Intergalaktiku , griz mafina i čaj od crvenog voća sa likerom od ljubičice u Metro Horeca centru , ni grešila nisam. Fizička aktivnost se zbog pada prethodne nedelje sastojala u vidu brzog ćopanja po  keju. Osim kolena , bolelo me je i rame pa sam uz ćopanje imala i pogrbljeni prinudni položaj. Samoj sebi sam ličila na Kvazimoda. :)  Ipak , vaga tvrdi -2 kg. Juhuuuhuuu! Idemo dalje.

Moram da vam priznam da mi najviše nedostaju testenine uz mesne umake ili kao prilog mesu. U fazi sam eksperimentisanja i pravljenja  low carb njoka ali dok ne usavršim recept , testeninu menjam tikvom špagetarkom. 
Tikva špagetarka je posebna vrsta tikve, dosta čvršća od obične tikve.Njeno  meso nakon pečenja/kuvanja postaje vlaknasto i podseća na špagete pa odatle i ime.

Svuda u svetu , ova tikva se sasvim normalno uzgaja i ne predstavlja nešto egzotično. Svuda , osim nas. :)
Sva sreća pa na mojoj pijaci, postoji jedna dobra duša koja je odlučila da usliši moje moljakanje, pronašla seme  i posadila je. Hvala Željko :)
Osim tikve špagetarke, on uzgaja i sve ove divotice.

Ako ste na dijeti  i trudite se da ne mešate ugljene hidrate i proteine a ne možete da pronađete tikvu špagetarku ,kao zamenu  koristite  tikvicu tanko iseckanu na štapiće i kratko blanširanu (oko minut) u ključaloj vodi.
Ako nemate probleme sa težinom ili vas  to ne opterećuje, umesto tikve ili tikvica koristite prave nudle. :)

Potrebno je :
( za jednu osobu )

1 tikva špagetarka
100 gr pilećeg mesa
1 kafena kašičica sveže rendanog đumbira
1/2 kafene kašičice sveže seckane ljute paprike
1 mladi luk
1 čen belog luka, sitno seckan
1 manja tikvica (oko 80 gr)
1 manja šargarepa (60 gr )
1 supena kašika na rezanca naseckane Dajkon rotkve (15 gr)
1 slatka manja crvena paprika, iseckana na trakice (60 gr)
1/4 kafene kašičice 5 začina
2 supene kašike soja sosa
1 supena kašika ulja
15 gr suvo pečenog kikirikija
1/2 kašičice crnog susama

Tikvu špagetarku prepolovite i stavite na pleh obložen peko papirom , pokrite aluminijumskom folijom i pecite u predhodno zagrejanoj rerni na 190°C  50 minuta. 
Nakon toga, izvadite je iz rerne, pustite da se ogladi i viljuškom izgrebite unutrašnjost. Dobićete vlakna koja će izgledom podsećati na špagete a teksturom na al dente testeninu.  Od dobijene količine odvojite  150 gr " špageta" za porciju , a ostatak ostavite za neki drugi obrok. Od jedne tikve od kilogram, imaćete za tri obroka.

Pileći file ako je potrebno rastanjite u šniclu debljine 1 cm. Kašiku soja sosa promešajte sa pet začina i prelite preko piletine. Ostavite da se marinira 15-tak minuta.  Tikvicu i šargarepu isecite tanko na listiće uz pomoć gulilice za krompir . Mladi luk iseckajte sitno . Zagrejte gril roštilj i na njemu prepecite piletinu 10 minuta. Zagrejte kašiku ulja u voku, pa dodajte đumbir, beli i mladi luk, ljutu papričicu. Propržite kratko , pa dodajte "špagete" ili kuvane nudle, šargarepu, tikvicu, papriku i pržite dva minuta uz neprekidno mešanje. Na kraju dodajte soja sos i sve dobro još jednom promešajte. Sklonite sa vatre , po potrebi doterajte ukus sa malo soli i servirajte.
U teflonskom tiganju, kratko prepecite susam i kikiriki , na umerenoj varti dok susam ne počne da pusketa. Preko "nudli" rasporedite naseckani pileći file i pospite sa suvo pečenim kikirikijem i susamom.
 Uživate , bez griže savesti. :)