Krem čorba od karfiola

 It's official , za vikend smo prelažili prvu ovogodišnju jesenjo-zimsku akutnu respiratornu infekciju. :) Kijali smo i šmrcali sve u šesnaest. I jednoglasno smo se dogovorili da spas potražimo u pilećoj supi/čorbi.  Ovih dana svi puno pominju Patin kuvar pa reših da i ja zavirim u njega, da vidim šta kaže Spasenija Marković o pilećoj čorbi. Kaže ona da jedno pilo sa kožurom propržim na kašici masti a da u drugom lončetu propržim glavicu luka na pola kila kajmaka i dodam kašiku brašna  i sve to sjedinim, dospem tečnosti  i dobiću divnu čorbicu. 

Obzirom da nismo kopali, odlučih da se sa Patom nađem na pola puta. :) Smanjim količinu kajmak, pile zamenim karfiolom a sve zalijem domaćim pilećim bujonom. Mnogo me je kopkalo kako će proći prženje luka na kajmaku . Ispalo je da sam bez razloga brinula . U hodu još odlučih da svilenkastoj čorbici kontrast pravi kratko obareni hrskavi karfiol i propržena blitva a sve to zaokruži i upotpuni ljuta paprika.  Mogu vam reći  da je krajnji rezultat  savršen i da sam ubeđena  da bi se i Pati dopao. :)

Potrebno je : 

veća glavica karfiola od 1,5 kg 

1 glavica crnog luka ,sitno seckana

1 kašika brašna 

100 gr President mladog kajmaka 

0,5 l pilećeg bujona 

0,25 l vode 

1 veza blitve 

1 supena kašika seckane ljute paprike 

1 supena kašika maslinovog ulja 

so, biber po ukusu 

Ringlu uključite na najmanju temperaturu ubacite luk i kajmak i pržite kratko dok luk ne omekša. Nakon toga dodajte kašiku brašna i nju kratko propržite pa nalijete supom i vodom. Karfiol očistite i naseckajte na cvetiće. 150 gr cvetića ostavite sa strane za dekoraciju a ostatak ubacite u supu. Poklopite i na srednjoj temperaturi kuvajte pola sata. Nakon toga, bocnite karfiok viljuškom i ako je mekan sklonite sa vatre a ako nije kuvajte još pet minuta. Pustite da se čorba malo prohladi pa štapnim mikserom usitnite karfiol da dobijete krem čorbu. Posolite i pobiberite po ukusu. Blitvu i karfiol koji ste ostavili sa strane,  obarite u ključaloj vodi tri minuta pa kratko propržite u tiganju na kašici zagrejanog maslinovog ulja. Posolite po ukusu. Čorbu sipajte u činije i ravnomerno podelite blitvu i prženi karfiol između njih kao i ljutu papriku.

Prijatno! 

Verovatno ste već videli da je kompanija Somboled izbacila novi proizvod na naše tržište. U pitanju je mladi kajmak. Većina blogera a među njima i ja, je dobila poklon pakete sa ovim proizvodom i njihove utiske ste verovatno već pročitali. Međutim ja sam Presidentov kajmak  prvi put videla u Crnoj Gori i naravno da sam morala da ga probam. Mogu vam reći da se sa njeguškim pršutom slaže odlično. :) Mislim da je Škorpion doo, firma koja vrši distribuciju Dukatovih proizvoda u Crnoj Gori učinila odličan korak plasirajući ovaj kajmak na tržište.  Ponuda kajmaka je do sada bila  sporadična i mala a sada ovim proizvodom nude kontinuitet ponude i kvaliteta  što će potrošaci u Crnoj Gori ceniti. U Srbiji je situacija pak drugačija. Somboled ima jaku konkurenciju u malim proizvođačima.  Ponuda kajmaka je bogata i raznovrsna ali ipak verujem da će ovaj proizvod naći svoje potrošače.  Svi oni koji vole mladi kajmak blagog ukusa,  koji razmišljaju o  bakteriološkoj ispravnost hrane  i koji žele proizvod za koji se zna kada je proizveden i do kada traje,  definitivno će ga kupovati.

I za kraj mala sugestija Somboledu. Ako se dvoumite šta sledeće da plasirate na tržište Srbije , ja  glasam za  Dukatos jagodu. :)