Mikser food design, Aristaeus sirevi i jedna salata /Salad with grilled vegetable and halloumi cheese

For English version please scroll down 

Prošle subote u Mikseru je održan Mikser food design. Kada sam videla da su među izlagačima i Aristaeus sirevi, znala sam da moram da idem. Na Mikseru su se okupili proizvođači hrane i vina , te na jedan dan pretvorili Miker u raj za ovog food blogera. Upoznala sam dve mnogo simpatične  devojke, Ivanu i Jelenu. Ivana pravi odlične macaronse i novi ukus limeta i malina je fantasičan a Jelena će vam organizovati svadbu iz snova.  Srce mi je ostalo međ' šerpice. Probala sam i Anđele. I sada potpuno razumem zašto je zavladala pomama za njima. Ovseni keksići koji nisu presuvi ili žilavi već su divni i mekani , moraju  osvojiti srca svih koji ih probaju.
Ivan je bio zadužan za vina. Njegovi favoriti su  momjanski beli muškat  i  Sauvignon blanc. A da biste stekli pravu sliku kako je bilo na Mikseru, pogledajte album na FB-u.

Da se mi vratimo na sir. Možda niste znali ali ja sam ogromni siroljubac. Ali ja nisam običan siroljubac, ja sam snob siroljubac. Ne možete me lako oduševiti, imam visoka očekivanja i stroge kriterijume. Očekivala sam dobre sireve a zatekla sam FANTASTIČNE sireve. Aristaeus  sirevi možda nemaju HASAP (HACCP) te se ne mogu naći po radnjama ili velikim trgovinskim lancima  ali imaju dušu. I ukus! Vidi se da su pravljeni sa puno ljubavi i pažnje. Sa puno strpljenja  i žara Miloš i njegova supruga (oboje mnooogo simpatični ) će vam ispričati priču svakog sira. Saznaćete koji sadrži začinsko bilje iz njihove bašte a koji je premazan  orahovcem. Orahovac je naravno napravljen od oraha u njihovom dvorištu. Ukusi su odlično izbalansirani i koji god da odlučite da kupite nećete pogrešiti. Teška srca sam se naterala da ne ponesem sve sa štanda. Već duže vreme nameravam da poručim njihov halumi (sanjam grilovani halumi )  pa sam ovoga puta odlučila da njega kupim.

 Halumi je tradicionalni  kiparski sir. Čvrst je i na izgled plastičan. Ima visoku tačku topljenja pa je odličan za grilovanje i prženje. Surutka koja preostane od pravljenja se koristi za čuvanje sira. Ništa se ne baca. :)  U Aristaeus manifakturi poštuju tradicionalni recept , pa je i njihov halumi aromatizovan mentom. Napravljen je od pravog domaćeg mleka i ne liči na industrijske sireve  koji smo navikli da kupujemo po radnjama.Ukusan je, mastan  i slastan i od sada je redovan stanovnik mog frižidera. :) A vi posetite njihov sajt pa izaberite svog favorita.

Obzirom da sam za vikend ulovila i divno povrće ( tikvice svih boja i  male patlidžane blagog ukusa ) odlučila sam da napravim jednu brzu ali ukusnu salatu.

 

 Potrebno je :  

(za dve osobe)

2 mala patlidžana 

2 manje zelene tikvice 

1 manja žuta tikvica

200 gr halumi sira 

maslinovo ulje za premazivanje 

Preliv:

2 supene kašike sitno seckanog bosiljka 

1 supena kašika sitno seckane nane 

2 supene kašike maslinovog ulja 

1 kafena kašičiva sitno seckane ljute paprike 

1 supena kašika limunovog soka 

1 čen belog luka 

so,biber po ukusu 

Patlidžane i zelene tikvice iseći uzdužno na šnite debljine 5 mm. Žutu tikvicu iseći poprečno na kriške debljine 5 mm. Halumi takođe iseći na kriške debljine 5 mm. 

Zagrejati električni gril na maksimumalnu temperaturu. Poslažite povrće koje ste predhodno premazali uljem i grilujte ga 6-10 minuta ili dok ne postane mekano i dobije tamne linije. Kada ste izgrilovali povrće, na redu je sir. Premažite i njega uljem pa ga stavite na roštilj i poklopite.  Sir grilujte takođe na maksimalnoj temperaturi ,dva minuta. Ako nemate roštilj, povrće i sir izgrilujte na tiganju.  Sve sastojke za preliv promešajte u manjoj plastičnoj posudi ili tegli.  Preliv prelite preko povrća i lagano  izmešajte. Poslolite i pobiberite po ukusu. Rasporedite povrće na tanjire za serviranje a odozgo stavite kriške grilovanog sira. 

Uživajte!

Salad with grilled vegetable and halloumi

Ingredients:
(2 servings) 
2 small zucchini
1 small yellow summer squash
2 baby eggplants
200 gr halloumi cheese
olive oil for brushing 
Dressing: 
2 tbsp chopped fresh basil
1 tbsp chopped fresh mint
2 tbsp olive oil
1 tsp chopped fresh chili 
1 tbsp lemon juice
1 garlic clove
salt , pepper to taste

Cut the zucchini and eggplants  in half crosswise. Cut each half into 1/2-inch slices. Cut yellow summer squash into 5 mm thick slices. Preheat a electric grill  on high. Brush the eggplant , zucchini and summer squash  with olive  oil.  Add a half  of the vegetables to the grill and cook for 6-10 minutes  or until charred and tender. Transfer to a bowl.  Repeat with other half of vegetables. 

To make the salad dressing, combine the basil, oil, mint, chili ,lemon juice and garlic in a small bowl. Season with salt and pepper. Drizzle over the grilled vegetables and toss gently to coat.  Place on serving plates.

Brush the  halloumi with olive oil and grill it  for 2 minutes  or until golden. Transfer to a plates and serve.
Enjoy !
P.S
If you don't have electric grill you can use grill pan or barbecue grill.