Pages

21 Mar 2013

Čorba sa grilovanim povrćem i ruzmarinom / Soup with roasted vegetables and rosemary

Please scroll down for English version 

 Stiglo nam je proleće a sa njim i malo sunca. Prava prilika da sa zgrabite fotoaparat i krenete u šetnju. Ako krenete u pravcu Save, budite spremni da do svog omiljenog spalava pokvasite nogice , jer su zelene površine i šetalište poplavljeni. 


I ne zaboravite da uživate u refleksiji neba u baricama. :) Predivno izgleda , zar ne?
 


A nakon šetnje, preporučujem vam ovu izuzetno ukusnu krem čorbicu . Ivan tvrdi da je mi je ovo najbolja krem čorbica do sada. Grilovano karamelizovano povrće, harisa, sveži ruzmarin i seme anisa čine tako dobru kombinaciju. Inače, ovu čorbicu šaljem dragoj Mimi koja je ovomesečna domacica igre Ajme koliko nas je i koja nam je zadala kao temu ruzmarin.




Potrebno je :
( za dve porcije )

½ većeg komorača
1 crveni luk
2 očišćene pečene crvene paprike, naseckane na trake
1 konzerva (400 gr) paradajz pelata
2 čena belog luka , neoguljena
1 kafena kašičica šećera
1 veća grančica ruzmarina
2 supene kašike maslinovog ulja
1 kafena kašičica semena anisa
1 supena kašika paradajz pirea
0,5 l kokošijeg ili povrtnog bujona
1 kafena kašika harise ili ½ manje sveže crvene paprike
so I biber po ukusu
sveže lišće komorača za ukrašavanje

Zagrejte rernu na 200°C. Isecite komorač I luk na kriške. Pleh obložite papirom za pečenje , poslažite kriške luka I komorača. Dodajte I neoguljeni beli luk. Sve prelijte kašikom maslinovog ulja,šećerom I odozgo pospite listove svežeg ruzmarina. Pecite pola sata dok povrće ne omekša. Kada je gotovo pustite da se ohladi I ogulite beli luk.
U dubljoj šerpici zagrejte kašiku maslinovog ulja I dodajte seme anisa I harisu. Kratko ih popržite par sekundi pa dodajte paradajz pelat, supu, paradajz pire I pečene paprike. Pustite da proključa pa dodajte pečeno povrće sa svim svojim sokovima I uljem u kojem se peklo. Na srednjoj vatri kuvajte 45 minuta u polupoklopljenoj šerpi. Kada je gotovo, uz pomoć ručnog blendera napravite krem čorbu. Vratite na ringlu, posolite I pobiberite po ukusu I pustite da proključa. Poslužite uz prepečen hleb I ukrasite svežim lišćem komorača I ruzmarina.
P.S
Recept za harisu možete naći ovde a možete je kupiti i u svakom većem Maxiju. 




Soup with roasted vegetables and rosemary

Ingrediants:
(2 servings)
 
½ large fennel bulb, peeled
1 red onion
2 red roasted peppers, peeled, deseeded and cut into strips
1 can peeled tomatoes
2 garlic cloves, in their skins
1 tsp sugar
1 large sprig of fresh rosemary, leaves only
2 tbsp olive oil
1 tsp fennel seeds
1 tbsp tomato puree
0,5 l vegetable or chicken stock
1 tsp harissa or ½ red chilli, split and deseeded
salt and freshly ground black pepper
handful of fennel leaves

Preheat the oven to 200 ̊C . Cut the fennel and onion into wedges. Line a roasting tin with baking parchment and add the fennel, onion and garlic cloves. Sprinkle over the sugar, drizzle with 1 tbsp olive oil, and scatter the rosemary on top. Roast the vegetables for about 30 minutes , until vegetables are soft. Peel the garlic and discard the skins. Heat 1 tbsp olive oil in a large pan and toss in the fennel and the harissa, swirling them around for a few seconds. Pour over the canned tomato , the roasted pepper ,the stock and the tomato puree and bring to the boil. Add the roasted vegetables. Half cover with a lid and simmer for about 45 minutes.
Using a blender, whiz the soup until smooth.
Reheat, season with pepper and salt and finish with a sprinkling of fennel leaves. 
P.S
You can make your own harissa, here's a good basic recipe



33 comments:

  1. Zju, ludilo! Kakva dobra kombinacija!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Danaske dolzi društvance pa ću da pravim za večericu;)
      e a šta bi ti koristila ako nema komorača?

      Delete
    2. Ej, Nenče divno. Ja bih stavila stabiljjke celera. A ako ti ni to nije pri ruci ja bih stavila kineski kupus. Javi kako se dopalo društvancu. Cmok :)

      Delete
  2. Divno! Posebno za ovaj ludi dan :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Hvala :) P.S Ima i malo kcal. Win-win kombinacija :)

      Delete
  3. Predobro! Boja je divota, a mora da je ružmarin u juhi odličan, nisam ga još tako jela :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Hvala Anja :) Blago se oseti ali onako taman.

      Delete
  4. Čorbica izgleda divno, ode recept u Bookmarks.
    A za splavove mi nije žao, ja bih ih većinu sklonila jer mislim da kvare uživanje u prirodi i šetnji pored reke.

    ReplyDelete
    Replies
    1. O, Aleksandra baš se radujem. Obavezno javi utiske. :) Slžem se, ali ipak ima par njih koji se svojim izgledom dobro uklapaju sa rekom. A i prave dobar ekspreso. :) Ne znam da li voziš bajs, ali kad recimo kreneš sa Novog Beograda nasipom ka Ostrožničkom mostu, naiđeš na pravi zamak za Zlatokusu sa sve kulama. E nikada mi neće biti jasno kako su za to dobili građevinsku dozvolu.

      Delete
  5. Prekrasne fotke! Mislim da je ružmarin dao poseban touch juhi, odlična ideja ubaciti ga u juhu!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Hvala Tamara. Jeste, jeste, baš je dao lep smek. Ti sigurno imaš žbun ruzmarina negde pored kuće pa možeš da od grančica praviš štapiće za ražnjiće. O ,kako ti zavidim. :)

      Delete
  6. What a beautiful looking soup! Can't wait to try :)

    Happy Blogging!
    Happy Valley Chow

    ReplyDelete
  7. Ovo ne može da bude lose! Harisu nisam do sada pravila pa je vreme I nju da isprobam:-)

    ReplyDelete
    Replies
    1. :) Hvala Vesna . Harisa se pojavila i u Maxijima. Dosta je ljuća od moje domaće .Mislim da će mi ova tubica dugo trajati. :)

      Delete
  8. Slike prirode su prekrasne, ali me juha posebno osvojila, odlična je i tako dobro izgleda, rado bih da mi odmah ovdje na stolu zamiriše :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Hvala Brankić :) Rado bih je menjala za tvoje macaronse :)

      Delete
  9. Slike su sve fenomenalne a recept zanimljiv, nikad nisam radila juhu sa koromačem, vrijedi probati

    ReplyDelete
    Replies
    1. Hvala Ingrid :) Probaj obavezno, jako je ukusna. :)

      Delete
  10. Zoko, divne slicice iz setnje a mogu ti reci da i ova corbica izgleda odlicno.:)))p.s. mozda ti neki cika postar zakuca ovih dana na vrata...:))

    ReplyDelete
    Replies
    1. Hvala draga. Čika poštar kod mene? Joj, pa hvala ti puno. :) Šaljem ti veliki ljubac

      Delete