Čorba sa grilovanim povrćem i ruzmarinom / Soup with roasted vegetables and rosemary
15:52Please scroll down for English version
Stiglo nam je proleće a sa njim i malo sunca. Prava prilika da sa
zgrabite fotoaparat i krenete u šetnju. Ako krenete u pravcu Save,
budite spremni da do svog omiljenog spalava pokvasite nogice , jer su
zelene površine i šetalište poplavljeni.
I ne zaboravite da uživate u
refleksiji neba u baricama. :) Predivno izgleda , zar ne?
A nakon šetnje, preporučujem vam ovu izuzetno ukusnu krem čorbicu . Ivan tvrdi da je mi je ovo najbolja krem čorbica do sada. Grilovano karamelizovano povrće, harisa, sveži ruzmarin i seme anisa čine tako dobru kombinaciju. Inače, ovu čorbicu šaljem dragoj Mimi koja je ovomesečna domacica igre Ajme koliko nas je i koja nam je zadala kao temu ruzmarin.
Potrebno je :
( za dve porcije )
½ većeg komorača
1 crveni luk
2 očišćene pečene crvene paprike,
naseckane na trake
1 konzerva (400 gr) paradajz pelata
2 čena belog luka , neoguljena
1 kafena kašičica šećera
1 veća grančica ruzmarina
2 supene kašike maslinovog ulja
1 kafena kašičica semena anisa
1 supena kašika paradajz pirea
0,5 l kokošijeg ili povrtnog bujona
1 kafena kašika harise ili ½ manje
sveže crvene paprike
so I biber po ukusu
sveže lišće komorača za ukrašavanje
Zagrejte rernu na 200°C. Isecite
komorač I luk na kriške. Pleh obložite papirom za pečenje ,
poslažite kriške luka I komorača. Dodajte I neoguljeni beli luk.
Sve prelijte kašikom maslinovog ulja,šećerom I odozgo pospite
listove svežeg ruzmarina. Pecite pola sata dok povrće ne omekša.
Kada je gotovo pustite da se ohladi I ogulite beli luk.
U dubljoj šerpici zagrejte kašiku
maslinovog ulja I dodajte seme anisa I harisu. Kratko ih popržite
par sekundi pa dodajte paradajz pelat, supu, paradajz pire I pečene
paprike. Pustite da proključa pa dodajte pečeno povrće sa svim
svojim sokovima I uljem u kojem se peklo. Na srednjoj vatri kuvajte
45 minuta u polupoklopljenoj šerpi. Kada je gotovo, uz pomoć ručnog
blendera napravite krem čorbu. Vratite na ringlu, posolite I
pobiberite po ukusu I pustite da proključa. Poslužite uz prepečen
hleb I ukrasite svežim lišćem komorača I ruzmarina.
P.S
Recept za harisu možete naći ovde a možete je kupiti i u svakom većem Maxiju.
Soup with roasted vegetables and rosemary
Ingrediants:
(2 servings)
½ large fennel bulb, peeled
1 red onion
2 red roasted peppers, peeled,
deseeded
and cut into strips
1 can peeled tomatoes
2 garlic cloves, in their skins
1 tsp sugar
1 large sprig of fresh rosemary, leaves
only
2 tbsp olive oil
1 tsp fennel seeds
1 tbsp tomato puree
0,5 l vegetable or chicken stock
1 tsp harissa or ½ red chilli, split
and deseeded
salt and freshly ground black pepper
handful of fennel leaves
Preheat the oven to 200 ̊C . Cut the
fennel and onion into
wedges. Line a roasting tin with baking
parchment and add the fennel, onion and garlic cloves. Sprinkle over
the sugar, drizzle
with 1 tbsp olive oil, and scatter the rosemary
on top. Roast the vegetables for
about 30 minutes , until vegetables
are soft. Peel the garlic and discard the skins.
Heat 1 tbsp olive
oil in a large pan and toss in the fennel and the harissa, swirling
them around for a few seconds. Pour over the canned tomato ,
the
roasted pepper ,the stock and the tomato puree and bring to the boil.
Add the
roasted vegetables. Half cover with a lid and simmer for
about 45 minutes.
Using a blender, whiz the soup until
smooth.
Reheat, season with pepper and salt and
finish with a sprinkling of fennel leaves.
P.S
You can make your own harissa, here's a good basic recipe
33 comments
Zju, ludilo! Kakva dobra kombinacija!
ReplyDeleteDanaske dolzi društvance pa ću da pravim za večericu;)
Deletee a šta bi ti koristila ako nema komorača?
Ej, Nenče divno. Ja bih stavila stabiljjke celera. A ako ti ni to nije pri ruci ja bih stavila kineski kupus. Javi kako se dopalo društvancu. Cmok :)
DeleteDivno! Posebno za ovaj ludi dan :)
ReplyDeleteHvala :) P.S Ima i malo kcal. Win-win kombinacija :)
DeleteDivne fotografije, divna supica :)
ReplyDeleteHvala Goco :)
DeletePredobro! Boja je divota, a mora da je ružmarin u juhi odličan, nisam ga još tako jela :)
ReplyDeleteHvala Anja :) Blago se oseti ali onako taman.
DeleteČorbica izgleda divno, ode recept u Bookmarks.
ReplyDeleteA za splavove mi nije žao, ja bih ih većinu sklonila jer mislim da kvare uživanje u prirodi i šetnji pored reke.
O, Aleksandra baš se radujem. Obavezno javi utiske. :) Slžem se, ali ipak ima par njih koji se svojim izgledom dobro uklapaju sa rekom. A i prave dobar ekspreso. :) Ne znam da li voziš bajs, ali kad recimo kreneš sa Novog Beograda nasipom ka Ostrožničkom mostu, naiđeš na pravi zamak za Zlatokusu sa sve kulama. E nikada mi neće biti jasno kako su za to dobili građevinsku dozvolu.
DeletePrekrasne fotke! Mislim da je ružmarin dao poseban touch juhi, odlična ideja ubaciti ga u juhu!
ReplyDeleteHvala Tamara. Jeste, jeste, baš je dao lep smek. Ti sigurno imaš žbun ruzmarina negde pored kuće pa možeš da od grančica praviš štapiće za ražnjiće. O ,kako ti zavidim. :)
Deletekrasna je ova juhica!
ReplyDeleteHvala draga :)
DeletePrefina čorbica! A i fotke :)
ReplyDeleteHvala Oljče :)
DeleteUh, sjajno!
ReplyDeleteHvala Mirjana :)
DeleteWhat a beautiful looking soup! Can't wait to try :)
ReplyDeleteHappy Blogging!
Happy Valley Chow
Thanks Eric :)
DeleteOvo ne može da bude lose! Harisu nisam do sada pravila pa je vreme I nju da isprobam:-)
ReplyDelete:) Hvala Vesna . Harisa se pojavila i u Maxijima. Dosta je ljuća od moje domaće .Mislim da će mi ova tubica dugo trajati. :)
DeleteZoks, juhica ti je mrak;)
ReplyDeleteHvala Ano :)
DeleteDiiiiiiivno, Pinam!
ReplyDeleteHvala :)
DeleteSlike prirode su prekrasne, ali me juha posebno osvojila, odlična je i tako dobro izgleda, rado bih da mi odmah ovdje na stolu zamiriše :)
ReplyDeleteHvala Brankić :) Rado bih je menjala za tvoje macaronse :)
DeleteSlike su sve fenomenalne a recept zanimljiv, nikad nisam radila juhu sa koromačem, vrijedi probati
ReplyDeleteHvala Ingrid :) Probaj obavezno, jako je ukusna. :)
DeleteZoko, divne slicice iz setnje a mogu ti reci da i ova corbica izgleda odlicno.:)))p.s. mozda ti neki cika postar zakuca ovih dana na vrata...:))
ReplyDeleteHvala draga. Čika poštar kod mene? Joj, pa hvala ti puno. :) Šaljem ti veliki ljubac
Delete