U boj sad idemo mi :) / Spicy calamari salad with chickpea

 Please, scroll down for English version

Sećate se da sam u prošlom postu rekla da sam sa drugaricom objavila rat mrskim kilogramčićima koji nas muče? O, da... Pošto je u društvu sve lakše, naši redovi su dobili pojačanje. Sada naša mala grupa ima dve Ivane i jednu Zoku. :) Da li će nam ovo biti IZI (easy) ?  Ciljevi nam nisu pretenciozni niti neostvarljivi. Moj cilj je da smanjim porcije i da do leta obučem  bež šorc sa slike.

 Jedna Ivana se vraća makrobiotici i zarad lakše raspoznaje zvaćemo je Makro-neurotičarka kako je sama sebe nazvala. Druga Ivana ima za malenu prelepu devojčicu od šest meseci i njen cilj je da redovno vežba i sedi dok jede.Znači ništa klopanje sa nogu i iz frižidera za vreme noćnih buđenja.
Dogovor je da na kraju dana razmenimo mejlove sa kratkim izveštajima kako je taj dan protekao. Da li se neko sapleo o čokoladu, da li je nekome upala pita ili pica u usta dok je nevino prolazio pored pekare, samoposluge,frižidera  ... Za sada se sve tri držimo dobro.U narednom periodu ,planiramo i nedeljne izazove poput nedelje bez slatkiša ili pet dana fizičke aktivnosti.
A šta ja jedem? Pa vratila sam se salatama koje mi čine kompletne obroke.
Puno povrća,ponekad i malo voća  uz mahune ili žitarice i dodatak mesa ,ribe ili sira.
 Bez obzira da li težite smanjenu kilograma ili ne , preporučujem vam ovu salatu. Ako koristite kuvanu leblebiju iz konzerve i zamrznute lignje isečene na kolutiće koje ste veče pre ostavili u frižideru da se otope , ovaj obrok imaćete za manje od pola sata.

Potrebno je :
(za 4 osobe)
300 gr kuvane leblebije
500 gr očišćenih liganja , isečenih na kolutiće
2 stabljike celera , iseckanog na tanka  rebarca
1 glavica crvenog luka
1 čen belog luka
3 supene kašike seckanog peršuna ,svežeg
1 supena kašika seckanog timijana ,svežeg
1/2 supene kašike  ljute crvene paprike , sitno seckane
1 lovorov list
1 supena kašika soka od pomorandže
4 supene kašike maslinovog ulja
2 supene kašike vinskog sirćeta
2 kašike  sušenih paradajza iz ulja, seckanih
so, biber po ukusu
manja glavica endivije

U dubokoj šerpici , posoljenu vodu pustite da proključa. Dodajte lovorov list i ubacite  lignje i kuvajte ih 1 minut dok meso ne pobeli. Lignje se kuvaju ili minut, dva ili  30 minuta dok ponovo ne omekšaju. Sve između, daje utisak kao da jedete gumu.  Za to vreme ,crni luk isecite na rebarca, beli luk istisnite kroz presu i prelijte ih sa  vinskim sirćetom i prstohvatom soli. Pustite da se marinira 10 minuta.  Kuvane lignje ocedite, ubacite u veću posudu, dodajte leblebiju, seckani celer, peršun, timijan, ljutu papriku , sušeni paradajz,maslinovo ulje , sok od pomaranđe , kao i crni i beli luk sa sirćetom. Sve dobro promešajte i posolite i pobiberite po ukusu. Na četiri  tanjira rasporedite  listove endivije i preko njih ravnomerno podelite salatu sa lignjama. Poslužite uz prepečeni ili raženi hleb.
Prijatno :)

 Spicy calamari salad with chickpea 

 

Well people, I'm dieting , again. But this time , I haven't set  unreasonable goals. I just want to cut my portions and exercise regularly.  Just!!! Sound easy? So far, it is.But I am not dieting alone. I have two girlfriends  to help me remain on goal and keep my motivation up. Every night we exchange mails with ours daily reports.  We are planning some weekly  challenges, just to spice up a little and weekly rewards. :)
But , don't worry.Even during this diet era,  I will  be publishing recipes for decadent mouthwatering sweets , rich in chocolate and caramel. I just won't eat them. :) I will eat salad like this one. Even if you are not on diet, I strongly recommend you this salad for dinner. It's fresh, spicy and delicious.

Ingredients:
(4 servings )
200 gr chickpeas ,cooked
500 gr calamari, cleaned and cut into rings
2 celery stalks
1 red onion , finely chooped
1 garlic cloves, minced
3 tbsp fresh parsly, chopped
1 tbsp fresh thyme ,chopped
1/2 tbsp fresh chilly, chopped
1 bay leaf
1 tbsp fresh orange juice
4 tbsp olive oil
2 tbsp red-wine vinegar
2 tbsp sun dried tomato, chopped
4 handfuls frisée
salt, pepper to taste
Mix red onion and garlic in a small bowl . Add vinegar and pinch of salt and marinate for 10 minutes.  Drop cleaned calamari into a pot of lightly salted boiling water with bay leaf  and cook until it turns white, about 1 minute. Drain and  transfer to a bigger bowl. Add chickpeas , celery, parsley, thyme, chilly,  sun dried tomato,  marinated red onion and garlic with vinegar, olive oil, orange juice. Mix well. Season with salt
 salt and pepper to taste.  Scatter the frisée on a individual serving plates and spoon the chickpea and squid salad on and around the greens.
Enjoy :)