Irska riblja pita / Irish fish pie

 

Please scroll down for English version 

  Kada smo Ivan i ja počeli da živimo zajedno, u početku smo živeli na šniclama i salati.   Ivan je odbijao da proba bilo šta drugo. Paprikaš, đuveč jednostavno nisu dolazili u obzir. Ovo je jedno od prvih jela koje sam ga naterala da proba i da po pitanju hrane izađe iz svoje sigurne zone.  Danas , ponekad mislim da je veći foodie od mene.



Za ovu pitu potrebno vam je : 

(za 4 osobe)

750 gr fileta bele morske ribe
2 1/2 šolje mleka + 2 dodatne  supene kašike
2 velika praziluka
2 trake korice narandže
1/4 kašičice sveže rendanog muškatnog oraščića
6 zrna crnog luka
2 lovorova lista
3-4 grančice peršuna
2 čena belog luka
2 supene kašike brašna
30 gr putera
1 kg belog krompira
1 kafena kašičica mlevene slatke ili ljute paprike (opciono)

Ribu stavite u duboku šerpu, prelite mlekom ,dodajte lovor, crni biber, koricu narandže, muškatni oraščić, peršun i zeleni deo jednog praziluka naseckan na kolutiće. Kuvajte na srednjoj vatri 15 minuta ili dok se riba ne skuva. Ribu izvadite i ostavite na tanjir. Mleko u kojem se kuvala riba procedite i sačuvajte. 

Puter otopite u tiganju i  propržite praziluk i beli luk na slaboj vatri oko sedam minuta. Pola proprženog praziluka  ostavite sa strane a u drugu polovinu umešajte brašno i kratko propržite. U tiganj sa prazilukom i brašnom dodajte mleko u kojem se kuvala riba i brzo mešajte dok ne proključa i dok sos ne počne da se zgušnjava.  U sos dodajte na krupne kocke nasečenu ribu, nežno promešajte,  posolite i pobiberite po ukusu. Sipajte fil u vatrostalnu posudi i poravnajte ga. 

Krompir skuvajte u posoljenoj vodi i propasirajte.U propasirani krompir dodajte proprženi praziluk koji ste ostavili sa strane i dve kašike mleka. Sve dobro promešajte, posolite i pobiberite po ukusu. Pire od krompira rasporedite ravnomerno preko fila. Po želji po vrhu pospite mlevenu ljutu ili slatku mlevenu papriku.  Pecite u zagejanoj rerni na 200°C 20 minuta ili dok korica krompira ne postane zlatne boje. 

Prijatno!

Ovaj recept saljem kao ulaznicu  našoj dragoj Milici sa bloga Na tanjiru  koja je ovomesečna domaćica blogerske igrice Ajme koliko nas je i koja nam je zadala temu praziluk. 

Irish fish pie

When Ivan and I started living together, we ate  only stakes, salads and lots of sweets. Ivan wasn't willing to give any new dish a try. Somehow, I persuaded him to try this pie and he loved it. And  I started cooking regularly  and experimented in my kitchen.  Today, he is a even bigger foodie then me. This is a delicious fish pie and so easy to make. I strongly recommend it for all fish lovers. :) 

Ingrediants: 

750 gr white sea fish fillets
2 large leeks ,chopped
2 strips orange rind
1/4 tsp ground nutmeg
6 peppercorns
2 bay leaves
6 parsley stalks
2 1/2 cups milk + extra 2 tbsp milk 
30 gr butter
2 cloves garlic, crushed
2 tbsp flour
1 kg potatoes
pepper, salt to taste
1 tsp ground sweet paprika 

Place fish fillets in a pan, add 1/ 2 of one leek, orange rind, nutmeg, parsley,bay leaves, peppercorns. Pour in milk and simmer over a low heat for about 15 minutes.  Carefully remove fish fillets, strain liquid and reserve for a sauce. Melt butter in a pan, add garlic and rest of leeks. Cook over a low heat for about 7 minutes . Remove half of cooked leek mixture and reserve. Sprinkle flour over remaining mixture in the pan and blend unit smooth. Add reserved poach milk in a pan and stir until mixture comes to boil and thickens. Cut fish into chunky pieces and fold gently through the sauce. Add salt and pepper to taste. Add reserved leek mixture and 2 tbsp milk  to mashed potatoes. Season with salt and pepper to taste. 
Pour fish sauce into shallow casserole  dish. Top with potato leek mixture. Sprinkle with paprika. Bake at 200°C for 20 minutes or until potato topping is golden brown.
Enjoy!