Pages

5 Jan 2013

Rođendanska torta

Ovo je torta sa kojom sam proslavila skore sve moje rođendane do osamnaeste godine. Moja mama nikada nije volela da preterano eksperimentiše u kuhinji, odbacivala je u startu kolače i torte sa živim jajima i tako smo mi sva porodična okupljanja i slavlja provodili ili uz ovu ,Sonja tortu ili panj tortu. Ne znam zašto ova torta nosi ime Sonja. Često sam se pitala koja je to Sonja , čiju tortu mi jedemo. Ali zapisana je tako u  bakinom a kasnije i prepisana u mamin kuvar. Bakin kuvar obiluje raznim divnim receptima  i volela bih da u narednom periodu objavim neke od njih,  i tako ih sačuvam od zaborava. Deda je imao jako lep rukopis i većina recepata je ispisana njegovom rukom. Kada njega više nije bilo, kuvar je nastavila  da piše baka . Ima par recepata koje je napisala i mama kao i par mojih trogodišnih žvrljotina koje sam uspela da ubacim kada me niko nije gledao. Ovaj stari požuteli kuvar u meni budi brojne lepe uspomene pomešane sa mirisima iz kuhinje  kao i Sonja torta,  pa nije ni čudo što sam ove godine  za rođendansku tortu izabrala baš nju.

Za maminu verziju Sonja torte  karakteristično je i da ona nikada nije bila pravljenja od običnih oraha nego od pekana ,obzirom da smo imali dva ogromna stabla u dvorištu. U nekom trenutku tata ih je posekao , plašeći se da ne potkopaju temelje kuće. Međutim i danas je ostao  komišijin pekan čije plodove sam letos sakupila.

 A i  ove godine sam  posadila malo drvce u sred dvorište  te ostaje da sačekamo par godina pa da rešim problem snabdevanja  pekana za sve food blogere ovih prostora. :)

Potrebno je :
10 jaja
10 kašika šećera
rendana kora jednog limuna
2 ravne kašike oštrog brašna
3  ravne kašike mrvica od biskvita ( ja sam koristila prezlu)
6  prepunjenih kašika mlevenih pekan oraha

Za fil:
200 gr putera
200 gr prah šećera
200 gr mlevenih pekan oraha
10 kašika vrelog mleka
2 vanilin šećera
3 kašike ruma

Jaja i šećer u velikoj posudi mutiti mikserom pola sata na srednje  brzini, sve dok masa ne postane svelto žuta i gusta. Tada polako iz više puta dodati mlevene pekane , brašno, prezlu i koricu limuna. Sve presuti u okruglu modlu obloženu peko papirom ili namazanu puterom i posutom brašnom. Peći u zagrejanoj rerni na 180°C 30- 40 minuta . Prvih 25 minuta nikako ne otvarajte rernu a posle ako vidite da vam gornja strana torta počinje da tamni prekrite je aluminijumskom folijom. Da bi znali da li je torta gotova ubodite je čačkalicom i ako je čačkalica suva, torta je gotova.
Izvadite i pustite da se ohladi u kalupu.
Fil se lako priprema.
200 gr mlevenih pekan oraha poparite da 10 kašika vrelog mleka i dodajte rum i vanilin šećer i sve dobro promešajte. Pustite da se ohladi. Puter sa šećerom penasto umutite . Umućenom puteru dodajte prohlađene orahe i sve dobro izmešajte.
Ohlađenu tortu isecite na tri dela i filujte. Malo fila ostavite da tortu premažete i sa strana ili ako hoćete možete da napravite buttercream kao što sam u ovom slučaju ja uradila kojim ćete premazati tortu. Pustite da odstoji jedan dan pa pozovite prijatelje , zapalite svećice, zamislite želju i uživajte. :)


Izvolite, poslužite se i Vi :)


27 comments:

  1. Sretan rođendan :) Baš je krasna torta, a sigurno i jako fina kada je toliko godina za vašim stolom :)
    Super su mi ove zastavice :)

    ReplyDelete
  2. Srecan rodjendan Zoko! Tortica ti je fenomenalna, prava starinska, a takve torte su najbolje. Sve najbolje...

    ReplyDelete
  3. Ooo pa želim sve najbolje uz ovako finu torticu :)

    ReplyDelete
  4. Srećan rođendan!!! Sve baš naj, naj!!!

    ReplyDelete
  5. Srećan rodjendanko! A lepo parče torte nikad ne odbijam...

    ReplyDelete
  6. Srećan rođendan! Na tortu stižem, evo samo što nisam. :)

    ReplyDelete
  7. Draga Zoka, sretan ti rodjendan. I ja mislim da ne trebate mijenjati ovu tortu, prekrasna je. Obicno u svkoj porodici ima jedna takva torta koja se uvije pravi i ja mislim da je to divno.

    ReplyDelete
  8. Pa sretno ti bilo draga moja! Znala sam da nas osim ljubavi prema hrani veže još nešto, horoskopski znak;)

    ReplyDelete
  9. krasna torta i sretan rođendan!

    ReplyDelete
  10. Zoko, srećan rođendan i stvarno je šteta što ne mogu svratiti na parčence torte :(
    Želim ti sve najdivnije i najpoželjnije ;)

    ReplyDelete
  11. Draga Zoko sretan ti rođendan,sve najljepše ti želim,torta je zbilja divna,samo bih si poželjela komadić:)

    ReplyDelete
  12. Sve najbolje za rođendan! Fotke su super!

    ReplyDelete
  13. Srecan rodjendan! Moze jedno parcence u zamrzivac da me priceka do proleca ;)

    Fotke su extra!!!

    ReplyDelete
  14. SRetan rođendan!!
    Odmah stajem u red za plodove tvog stabla. Jedva čekam da nam otkriješ još neki recept iz bakine bilježnice.

    ReplyDelete
  15. danas nam je divan dan, divan dan, divan dan!!! sretan rodjus!!! =)

    i sretno sa posadjenim stabalcem..

    ReplyDelete
  16. Srećan rođendan! Tortica izgleda super a i fotke su mi baš lepe i originalne :)

    ReplyDelete
  17. Hvala vam svima na lepim željama. :)

    @Mateja , zastavice su super , samo ih treba držati podalje od svećica. Ja sam to naučila na teži način. :) ž

    @Nato, da znaš. Skroz sam zaboravila koliko su lepi a jednostavni starinski kolači.

    @Anja, da si bliže pa da svratiš :)

    @Opasna , hvala i da retrogradni Merkur bude što dalje od nas . Je li beše Merkur u pitanju? :)

    @Sanja , Gago požurite. Ostalo je još vrlo malo torte.Bila je pravi hit, čak se pakovala i za poneti.

    @Goco, slažem se sa tobom. Prosto sam azboravila koliko je lepa torta.

    @Foozdi , pa mi smo rogate sestre :) To je divno. Kada slavimo tvoj rođos?

    @Tamara, hvala

    @Milice, ti kad odlučiš da dođeš pravićemo ponovo. :)

    @Nely, draga, šteta što nisi bliže pa da probaš. :)

    @Ljubo, hvala . Zamalo da izazovem požar sa svećicama i zastavicama. :)

    @Mihaela bre, nećemo jesti iz zamrzivača. Napravićemo lepu, svežu tortu da proslavimo tvoj dolazak. :)

    @Tamara ništa ne brini, šaljem plodove stabla čim počne da radja. Nego, nešto razmišljam, da li bi taj orah uspevao i kod vas? Mogu sledeće leto da ti pošaljem plodove pa da ih nege zasadiš? Inače, drvo je drvo džin. Više je od dvospratne kuće.

    @Kori,hvala . Ako drvo počne da rađa biće pekana za sve. :)

    @Jasna ,hvala :)

    @Olja, hvala. Dvoumila sam se da li da ponovo pravim onu tvoju varijantu Godivine tortice sa pekanima i karamelom ali ipak me vukla neka nostalgija ka Sonja torti. Inače i ona torta je fantastična.

    ReplyDelete
  18. Zoksi draga, srećan roćkas sa zakašnjenjem!
    Da budeš srećna i puuuuno recepata da isprobaš i podeliš sa nama:)
    Torta je prava Torta i baš ste je oplemenili sa pekanima:)

    ReplyDelete
  19. Srecan rodjendan, Zoko! Sve najlepse! Nikako da prokomentarisem tvoj post, danima mi je otvoren, ali nikako... Super mi je sto sam saznala da pekani zaista postoje u Srbiji, ja ih zovem pikani jer ih tako zovu ovde... Svidja mi se i dokoracija... moracu i ja sebi da napravim tortu uskoro.


    ReplyDelete
  20. Draga Zoko, srecan rodjendanac, po obicaju kasnim, znam da za lepe zelje nikada nije kasno ali za torticu nisam bas sigurna... khmm, jel ostalo mozda jos neko parcence?:)))kiss

    ReplyDelete
  21. Iskrene rođendanske čestitke i neka se ostvare sve željice za puhnute svjećice :) . Krasna je torta, i kod mene se zna dogoditi da nađem zabilježene kolače pod nečijim imenom, a nitko ne zna tko je to čiji kolač jedemo. U svakom slučaju vazno je da je dobar kao i ova torta. Rado bih se poslužila kojim komadom !

    ReplyDelete
  22. Sretan rodjendan, i neka ti se ispuni sve što sama poželiš!
    Torta ne samo da je divna, nego je duplo bolja jer ima i sentimentalno značenje. A ima li što ljepše od mirisa i okusa iz naših domova i djetinjstva.:)

    ReplyDelete
  23. Read more: http://mypansandpots.blogspot.com/2013/01/roendanska-torta.html#ixzz2HfhLRx6i
    Under Creative Commons License: Attribution Non-Commercial No Derivatives

    @Nevena, @Ivana, @Lana, @Branka @CookandPaly , hvala vam puno devojke na čestitkama i lepim željama.
    Ivana, ovi naši pekani su živeli na moru. Postojala su četiri drveta na nekih 5000 m2. Dva kod nas i dva kod komšija. Nikada ih nisam videla nigde osim tu kod nas i nemam pojma ko ih je ni kada zasadio niti odakle seme. Da li su došli sa placem ili su ih moji nekada posadil, to ne znam a na žalost nemam više koga ni da pitam. Mislim da njima prija blaga zima i da kod nas u Srbiji ne bi uspevali. Mnogo ih volim i baš ti zavidim što možeš da ih kupiš kad hoćeš.

    ReplyDelete
  24. Srecan rodjendan, Zoko. Torta izgleda vise nego primamljivo, a tek ukrasi. A tek tvoja ponosna faca :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Hvala Sashko :) <3 Zamalo da se zapalim tortu pomoću zastavica. :) Ala bi mi se gosti naljutili :)

      Delete
  25. Mislim kako nikada nije kasno za dobre želje...želim ti sretan rođendan, divne prijatelje,radost,sreću i zadovoljstvo..Drago mi je što ste jeli Sonja tortu i tebi svakako hvala na receptu..Morat ću je isprobati..Veliki pozdrav šalje ti Sonja ( he,he,he)
    P.S.Zato mi se posebno svidjela tvoja torta:))))

    ReplyDelete