Medena kućica / Gingerbread house

Please scroll down for English version

Verovatno ste na netu već viđali ovakve kućice. Prave se od testa koje je slično testu za  medenjake, samo sadrži više brašna da bi kuća bila čvrsta.  Ukrašavaju se raznim bombonicama i jako su dekorativne. Ako imate mališane verujem da će te ih puno obradovati ovom slatkom kućicom. Tim pre što i oni mogu učestvovati u izradi. Napraviti kućicu nije toliko teško kao što se čini. 

Potrebno Vam je :
( 1 šolja = 240 ml)
3/4 šolje mleka
100 gr putera
1 šolja šećera
1/2 šolje maltexa
1 jaje
5 šolja brašna
1 kafena kašičica sode bikarbone
1 kafena kašičica mlevenog cimeta
1 kafena kašičica mlevenog đumbira
1/2 kafene kašičice soli
U šerpici zagrejte mleko i puter dok se ne otope pa skinite sa vatre. Umutite jaje sa maltexom i šećerom.Dodajte zagrejano mleko i puter. Jednu šolju brašna promešajte sa začinima solju i sodom bikarbonom . Dodajte prethodnoj smesi. Sve lepo sjedinite. Polako dodajte preostalo brašno dok ne dobijete čvrsto testo koje se ne mrvi a nije ni lepljivo. Testo stavite u kesu i ostavite minimum jedan sat  u frižideru. Nakon toga ga izvadite iz frižidera i na pobrašnjenom peko papiru oklagijom istanjite dok ne dobijete pravougaonik dimenzija  42 X 30 cm . Po potrebi pobrašnite testo da se ne lepi za oklagiju. Posle testo četkicom očistite od suvišnog brašna.  Uzmite pleh od šporete , okrenite ga , testo sa peko papirom polako prebacite na zadnju stranu pleha i pecite 15 minuta u predhodno zagrejanoj rerni na 180°C . Izvadite iz rerne i dok je još toplo po šablonu koji ćete oštampati na papiru A4. Isecite jednu prednju, jednu zadnju , dve bočne strane i dva stranice za krov. Na prednjoj strani isecite prozore i vrata a na bročnim stranicama prozore .

Ostavite da se hlade a vi počnite da pravite prozore. Za ove prozore vam je neophodan termometar za kolače.
Potrebno je :
1 šolja šećera
1/3 šolje vode
1/2 šolje bombonskog sirupa

Sve sastojke stavite u šerpicu i na tihoj vatri kuvati bez mešanja dok termometar ne dostigne 126°C. Skloniti sa vatre, dodati 2-3 kapi prehrambene boje , promešati i sipati u proreze za prozore. Ostavite da se ohladi i stvrdne .Moja prozorska stakla  su bila čvrsta nakon pet sati.

Prozore možete dobiti i ako tvrde bombone istucate i testo pre pečenja isečete na  delove pa u proreze za prozore ubacite istucane bombone koje će se tokom pečenja istopiti a posle opet stvrdnuti. Ja nisam uspela da nađem tvrde obične bombone bez punjena.

Kada su prozori gotovi možemo da pređemo na spajanje kućice.
Kao lepak koristimo rojal masu .
Potrebno je :
1 belance
250 gr prah šećera.
Belance umutite u čvrst sneg pa mu polako dodajte šećer iz više puta dok ne utrošite svu količinu. Uzmite neku čvrstu podlogu (dasku, plastični poslužavnik ) i počnite da spajate kuću. Nanesite rojal masu na donju i bočne ivice dve susedne stranice  i spojite ih. Ojačajte ih sa strana da bi se spojile u pravilan oblik. Proverite da li zaklapaju ugao od 90°C pre nego sto zalepite treću i četvrtu stranicu za njih.  Po potrebi stavite sa strana limenke, teže kutije koje će vam pridžati zidove kuće dok se rojal masa ne osuši stegne. Ostavite da se sve 4 stranice stegnu pre nego što krenete da lepite krov. Kada zalepite krov stavite neku visoku čašu da ga pridržava i da ne sklizne.  Kada završite sa krovom pustite da kućica prenoći pre nego što krenete dalje  sa ukrašavanjem.

 Od okrajaka ako želite možete napraviti dimnjak . Delove dimnjaka zalepite rojal masom kao i bazu i zalepite na krov.


 Pravljenje ukrasa ( Sneško Belić i jelkice) od  maršmalov bombona

Bombone (10 velikih belih tj 80 gr ) stavite u posudu koja može da se koristi u mikrotalasnoj i na 850W 20 sekundi topite bombone. Dodajte pola kašičice vode , promešajte i dodajte po malo prah šećera i mutite prvo kašikom dok ne prestane da bude lepljivo a onda mesite rukom uz dodavanje šećera dok ne dobije masu dovoljno čvrstu za oblikovanje koja se ne lepi za ruke. Meni je otišlo nešto oko 150 gr šećera ali to može da varira od bombona koje koristite. Ako se masa stvrdne  zagrejte  je na 10-15 sekundi u mikrotalasnoj i oblikujte po želji . U ovu masu možete dodavati i prehrambenu boju da bi ste dobili boju po želji. Ako dodate boju moraćete dodati još prah šećera. Evo kako je izgledalo moje pravljenje porodice Sneška Belića.

 Na kraju su izgledali ovako sa šalićima od gumenih bombona 

Lepljene bombonica po kući kao i pravljenje ledenica isto se radi uz pomoć  rojal mase koju smo koristili za lepljenje. Izaberite bombonice po želji i pustite mašti na volju.

 Meni je za ukrašavanje bila potrebna masa od 1 belanca i 250 gr šećera. Treba vam i jedan šric sa kesom i dva nastavka, jedan manji zvezdasti i jedan mali okrugli za ledenice. Ja sam rojal masu pravila iz dva puta (jedan dan za lepljenje a drugi za ukrašavanje jer nisam je sam znala kako se ponaša kad stoji). Za vreme rada  sam je  da mi se ne bi sušila držala  pokrivenu plastičnom kesom za frižider. Radila sam jako brzo , pa nisam imala nikavih problema prilikom ukrašavanja . Prvi put sam se igrala sa rojal masom i baš mi se dopalo. I na kraju kućica  je izgledala ovako

Za kraj želim Vam srećnu Novu godinu i da Vam se sve želje ispune . Čitamo se u 2013!
P.S
Srećnu Novu i sve naj želi vam i porodica Sneška Belića :)

Gingerbread house 

Step 1: Gingerbread dough: 

3/4 cup milk
100 gr butter
1 cup sugar
1 egg
1/2 cup maltex
5 cups all purpose flour
 1 tsp ground ginger
1 tsp ground cinamon
1 tsp baking soda
1/2  tsp salt
In a large saucepan, heat the butter in the milk until it is just melted and remove from the heat. Add the sugar and molasses and beat in the egg. Whisk the spices, salt and baking soda together with one cup of flour. Add this to the wet mixture and mix until incorporated. Add flour one cup at a time until you have a smooth, stiff dough. It should be stiff enough to be flexible, but not crumbly or sticky. Wrap it in plastic and flatten it out before chilling in the refrigerator for at least an hour.
Take  dough out of the refrigerator, and preheat the oven to 180°C. Roll out the dough into a rectangle 42 X 30 cm on a piece of parchment paper.Turn baking pan over and roll out the dough on the back. Bake for 15 minutes.  While the  dough is still warm, cut two side walls, two roof panels and front and back panel. Use my template printed on A4 size  paper. Put windows and a door in front wall. Put windows in side  panels. Let it cool completely.

Step 2  : making stained glass windows recipe

1 cups sugar
1/2 cups white corn syrup
1/3  cup water
2 -3 drops yellow food color
Combine all ingredients except food color   in a large saucepan :Put candy thermometer  and  cook over medium high heat without stirring  until the temperature reaches at 126°C . Add food color , quick mix and pour into the window spaces of your baked gingerbread . Let it dry for couple of hours.


Step 3 : Royal icining as glue 
1 egg white
250 gr powder sugar
In large bowl of stand mixer  beat  egg white until frothy. Add  sugar gradually and mix on low speed until sugar is incorporated and mixture is shiny. Turn speed up to high and beat until mixture forms stiff, glossy peaks. This should take approximately 5 to 7 minutes. Use immediately.

Step 4 :Assembling  the house 

Pick a solid base for your gingerbread house (I used pastic cutingbord )
pipe a generous line of icing along the bottom of one of the side walls. Place it on your board  and use a prop to hold it upright. Pipe another wide band of icing along the bottom inside edge of the wall to reinforce it. Repeat this process with one of the end walls, making sure to put some icing on the vertical edge where the walls meet. Check to make sure the two walls are at rightangles before the icing starts to set.Use a prop to keep the roof panel from sliding down and place the first half of the roof in place.Pipe more icing along the inside seam where the pieces meet, to reinforce the joint. Let the first roof panel dry in place for at least an hour, then repeat the process with the second half of the roof.


Step 5 : Decorating 
 You can decorate your house with whatever types of candy pleases you

Marshmallow Fondant Figures ( Snowman, women ,kids and  trees )
Marshmallow Fondant is an easy fondant made of marshmallows, water, and powdered sugar. It’s simple to make and simple to use.
You need:
80 gr white marshmalow
1/2 tsp water
150 gr powdered sugar plus extra for dusting
food coloring 
Put the marshmallows in a microwave safe  bowl . Put the bowl in the microwave oven and heat it for 20 minutes on high heat. Add the water.  Stir the marshmallows until they get smooth. Add the icing sugar gradually and stir the mixture. Kneed the fondant and keep adding a little icing sugar at a time until it is not sticky anymore. Make figurines as you wish. You can color same quantity  but you will need more powder sugar for colored fondant .

Royal icing for decoration :
Some as royal icing for glue
 Pipe royal icing to make decorative designs around the walls of the house and roof.

Happy New Year everyone !