Pages

30 Dec 2012

Medena kućica / Gingerbread house

Please scroll down for English version


Verovatno ste na netu već viđali ovakve kućice. Prave se od testa koje je slično testu za  medenjake, samo sadrži više brašna da bi kuća bila čvrsta.  Ukrašavaju se raznim bombonicama i jako su dekorativne. Ako imate mališane verujem da će te ih puno obradovati ovom slatkom kućicom. Tim pre što i oni mogu učestvovati u izradi. Napraviti kućicu nije toliko teško kao što se čini. 
Potrebno Vam je :
( 1 šolja = 240 ml)
3/4 šolje mleka
100 gr putera
1 šolja šećera
1/2 šolje maltexa
1 jaje
5 šolja brašna
1 kafena kašičica sode bikarbone
1 kafena kašičica mlevenog cimeta
1 kafena kašičica mlevenog đumbira
1/2 kafene kašičice soli
U šerpici zagrejte mleko i puter dok se ne otope pa skinite sa vatre. Umutite jaje sa maltexom i šećerom.Dodajte zagrejano mleko i puter. Jednu šolju brašna promešajte sa začinima solju i sodom bikarbonom . Dodajte prethodnoj smesi. Sve lepo sjedinite. Polako dodajte preostalo brašno dok ne dobijete čvrsto testo koje se ne mrvi a nije ni lepljivo. Testo stavite u kesu i ostavite minimum jedan sat  u frižideru. Nakon toga ga izvadite iz frižidera i na pobrašnjenom peko papiru oklagijom istanjite dok ne dobijete pravougaonik dimenzija  42 X 30 cm . Po potrebi pobrašnite testo da se ne lepi za oklagiju. Posle testo četkicom očistite od suvišnog brašna.  Uzmite pleh od šporete , okrenite ga , testo sa peko papirom polako prebacite na zadnju stranu pleha i pecite 15 minuta u predhodno zagrejanoj rerni na 180°C . Izvadite iz rerne i dok je još toplo po šablonu koji ćete oštampati na papiru A4. Isecite jednu prednju, jednu zadnju , dve bočne strane i dva stranice za krov. Na prednjoj strani isecite prozore i vrata a na bročnim stranicama prozore .




Ostavite da se hlade a vi počnite da pravite prozore. Za ove prozore vam je neophodan termometar za kolače.
Potrebno je :
1 šolja šećera
1/3 šolje vode
1/2 šolje bombonskog sirupa
Sve sastojke stavite u šerpicu i na tihoj vatri kuvati bez mešanja dok termometar ne dostigne 126°C. Skloniti sa vatre, dodati 2-3 kapi prehrambene boje , promešati i sipati u proreze za prozore. Ostavite da se ohladi i stvrdne .Moja prozorska stakla  su bila čvrsta nakon pet sati.



Prozore možete dobiti i ako tvrde bombone istucate i testo pre pečenja isečete na  delove pa u proreze za prozore ubacite istucane bombone koje će se tokom pečenja istopiti a posle opet stvrdnuti. Ja nisam uspela da nađem tvrde obične bombone bez punjena.

Kada su prozori gotovi možemo da pređemo na spajanje kućice.
Kao lepak koristimo rojal masu .
Potrebno je :
1 belance
250 gr prah šećera.
Belance umutite u čvrst sneg pa mu polako dodajte šećer iz više puta dok ne utrošite svu količinu. Uzmite neku čvrstu podlogu (dasku, plastični poslužavnik ) i počnite da spajate kuću. Nanesite rojal masu na donju i bočne ivice dve susedne stranice  i spojite ih. Ojačajte ih sa strana da bi se spojile u pravilan oblik. Proverite da li zaklapaju ugao od 90°C pre nego sto zalepite treću i četvrtu stranicu za njih.  Po potrebi stavite sa strana limenke, teže kutije koje će vam pridžati zidove kuće dok se rojal masa ne osuši stegne. Ostavite da se sve 4 stranice stegnu pre nego što krenete da lepite krov. Kada zalepite krov stavite neku visoku čašu da ga pridržava i da ne sklizne.  Kada završite sa krovom pustite da kućica prenoći pre nego što krenete dalje  sa ukrašavanjem.
 Od okrajaka ako želite možete napraviti dimnjak . Delove dimnjaka zalepite rojal masom kao i bazu i zalepite na krov.


 Pravljenje ukrasa ( Sneško Belić i jelkice) od  maršmalov bombona

Bombone (10 velikih belih tj 80 gr ) stavite u posudu koja može da se koristi u mikrotalasnoj i na 850W 20 sekundi topite bombone. Dodajte pola kašičice vode , promešajte i dodajte po malo prah šećera i mutite prvo kašikom dok ne prestane da bude lepljivo a onda mesite rukom uz dodavanje šećera dok ne dobije masu dovoljno čvrstu za oblikovanje koja se ne lepi za ruke. Meni je otišlo nešto oko 150 gr šećera ali to može da varira od bombona koje koristite. Ako se masa stvrdne  zagrejte  je na 10-15 sekundi u mikrotalasnoj i oblikujte po želji . U ovu masu možete dodavati i prehrambenu boju da bi ste dobili boju po želji. Ako dodate boju moraćete dodati još prah šećera. Evo kako je izgledalo moje pravljenje porodice Sneška Belića.


 Na kraju su izgledali ovako sa šalićima od gumenih bombona 



Lepljene bombonica po kući kao i pravljenje ledenica isto se radi uz pomoć  rojal mase koju smo koristili za lepljenje. Izaberite bombonice po želji i pustite mašti na volju.


 Meni je za ukrašavanje bila potrebna masa od 1 belanca i 250 gr šećera. Treba vam i jedan šric sa kesom i dva nastavka, jedan manji zvezdasti i jedan mali okrugli za ledenice. Ja sam rojal masu pravila iz dva puta (jedan dan za lepljenje a drugi za ukrašavanje jer nisam je sam znala kako se ponaša kad stoji). Za vreme rada  sam je  da mi se ne bi sušila držala  pokrivenu plastičnom kesom za frižider. Radila sam jako brzo , pa nisam imala nikavih problema prilikom ukrašavanja . Prvi put sam se igrala sa rojal masom i baš mi se dopalo. I na kraju kućica  je izgledala ovako


Za kraj želim Vam srećnu Novu godinu i da Vam se sve želje ispune . Čitamo se u 2013!
P.S
Srećnu Novu i sve naj želi vam i porodica Sneška Belića :)






Gingerbread house 



Step 1: Gingerbread dough: 

3/4 cup milk
100 gr butter
1 cup sugar
1 egg
1/2 cup maltex
5 cups all purpose flour
 1 tsp ground ginger
1 tsp ground cinamon
1 tsp baking soda
1/2  tsp salt
In a large saucepan, heat the butter in the milk until it is just melted and remove from the heat. Add the sugar and molasses and beat in the egg. Whisk the spices, salt and baking soda together with one cup of flour. Add this to the wet mixture and mix until incorporated. Add flour one cup at a time until you have a smooth, stiff dough. It should be stiff enough to be flexible, but not crumbly or sticky. Wrap it in plastic and flatten it out before chilling in the refrigerator for at least an hour.
Take  dough out of the refrigerator, and preheat the oven to 180°C. Roll out the dough into a rectangle 42 X 30 cm on a piece of parchment paper.Turn baking pan over and roll out the dough on the back. Bake for 15 minutes.  While the  dough is still warm, cut two side walls, two roof panels and front and back panel. Use my template printed on A4 size  paper. Put windows and a door in front wall. Put windows in side  panels. Let it cool completely.

Step 2  : making stained glass windows recipe

1 cups sugar
1/2 cups white corn syrup
1/3  cup water
2 -3 drops yellow food color
Combine all ingredients except food color   in a large saucepan :Put candy thermometer  and  cook over medium high heat without stirring  until the temperature reaches at 126°C . Add food color , quick mix and pour into the window spaces of your baked gingerbread . Let it dry for couple of hours.


Step 3 : Royal icining as glue 
1 egg white
250 gr powder sugar
In large bowl of stand mixer  beat  egg white until frothy. Add  sugar gradually and mix on low speed until sugar is incorporated and mixture is shiny. Turn speed up to high and beat until mixture forms stiff, glossy peaks. This should take approximately 5 to 7 minutes. Use immediately.

Step 4 :Assembling  the house 

Pick a solid base for your gingerbread house (I used pastic cutingbord )
pipe a generous line of icing along the bottom of one of the side walls. Place it on your board  and use a prop to hold it upright. Pipe another wide band of icing along the bottom inside edge of the wall to reinforce it. Repeat this process with one of the end walls, making sure to put some icing on the vertical edge where the walls meet. Check to make sure the two walls are at rightangles before the icing starts to set.Use a prop to keep the roof panel from sliding down and place the first half of the roof in place.Pipe more icing along the inside seam where the pieces meet, to reinforce the joint. Let the first roof panel dry in place for at least an hour, then repeat the process with the second half of the roof.


Step 5 : Decorating 
 You can decorate your house with whatever types of candy pleases you


Marshmallow Fondant Figures ( Snowman, women ,kids and  trees )
Marshmallow Fondant is an easy fondant made of marshmallows, water, and powdered sugar. It’s simple to make and simple to use.
You need:
80 gr white marshmalow
1/2 tsp water
150 gr powdered sugar plus extra for dusting
food coloring 
Put the marshmallows in a microwave safe  bowl . Put the bowl in the microwave oven and heat it for 20 minutes on high heat. Add the water.  Stir the marshmallows until they get smooth. Add the icing sugar gradually and stir the mixture. Kneed the fondant and keep adding a little icing sugar at a time until it is not sticky anymore. Make figurines as you wish. You can color same quantity  but you will need more powder sugar for colored fondant .

Royal icing for decoration :
Some as royal icing for glue
 Pipe royal icing to make decorative designs around the walls of the house and roof.

Happy New Year everyone ! 



48 comments:

  1. Preeeslatka je! :) i mi smo zapoceli no moji su izgleda jos premali za to jer nisu imali strpljenja do kraja. Drugi puta dat cu im da samo sastavljaju i ukrasavaju.. Super ste ju ukrasili!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Hvala Mirela :) Sigurna sam da je i vaša divna :)

      Delete
  2. Baš je krasna :) i vama sve najbolje u novoj godini :)

    ReplyDelete
  3. Jesi je završila, epa svaka ti čast! Mnogo je lepa!!!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Hvala Gago. :) Haha, malo je potrajalo da napišem post. Lakše bih još jednu kućicu napravila. :) Kako tvoji medenjaci? Jesu li već pojedeni?

      Delete
  4. Divnaaa je! Bravo, Zoko :)

    Sve najbolje u Novoj!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Hvala Ana :) Sve najbolje i tebi i tvojima :)

      Delete
  5. Moram da ti kažem da dugo nisam videla lepšu kućicu od medenjaka - potpuno me je osvojila! Bravo!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Hvala Tanja. Malo sam se plašila da ne preteram sa ukrašavanjem. Mislim da nisam. :)

      Delete
  6. Svaka ti čast, kućica i obitelj Snješkić ostavljaju bez teksta! Savršenstvo!!
    Sve najbolje u Novoj godini!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Hvala Tamara. Dečica su malo nosatija ali ne smeta. :) I tebi i tvojima sve najbolje u Novoj godini. :)

      Delete
  7. Kućica je kao iz bajke,ovo je stvarno prelijepo i ovi snješkići,ma preslatko..
    Želim ti sve najljepše draga u Novoj godini,puno radosti i divnih trenutaka uz tvoje najmilije!

    ReplyDelete
  8. Predivnu, predivnu kućicu ste napravili!!
    Tebi i tvojima želim lepu, srećnu i uspešnu godinu!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Hvala Olja :) Sve najbolje tebi i tvojoj porodici u Novoj godini :)

      Delete
  9. Pravo remek delo.Sve naj ti želim u 2013.g!!!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Hvala Vera .I ja tebi i tvojima želim sve najbolje :)

      Delete
  10. Kućica je preslatka !!
    Sretnu Novu godinu i sve najbolje tebi i tvojima želim !

    ReplyDelete
    Replies
    1. Hvala Branka. Želim ti da ti se u Nojoj godini ostvare sve želje :)

      Delete
  11. Njam! Samo, bilo bi mi zao da ovo pojedem.
    Srecna Nova!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Hvala Aleksandra. :) Želim ti sve najboje u Novoj godini :)

      Delete
  12. your gingerbread house is so cute! i love the snowmen.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Thank you so much Dina. :) Happy New year!

      Delete
  13. Ja sam je samo jedanput pravila, ali smo se ja i djeca bas zabavili, samo sto su je one htjele rastaviti istog trena kad je bila gotova :))
    Preslatka ti je i kucica i snjegovici.
    Sve najljepse ti zelim u novoj 2013. godini

    ReplyDelete
    Replies
    1. Joj , slatke su. Nadam se da će me ovaj polet igranja sa testom i pravljenja kućice držati i kad dobijem svoju decu. :) Draga moja Dajana , tebi i tvojima želim sve najbolje u Novoj godini. :)

      Delete
  14. Ja se jos uvek nisam usudila da je pravim, uvek se nekako divim vama koji za to zaista imate strpljenja. Zelim ti svako dobro i da i dalje uzivamo u tvojim lepim receptima. Sretna nova!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Hvala Aleksandra, ja sam se baš lepo zabavila. :) Tebi i tvojima želim sreću i veselu Novu godinu :)

      Delete
  15. Carobna je. Priznajem, ne znam da li bih se usudila u ovakav projekat. Ne znam imam li dovoljno strpljenja za ovako nesto. Fantasticno izgleda.
    Zelim ti sve najbolje u narednoj godini, ugodno vece veceras, hvala za 2012. i zelim da se druzenje nastavi i u sljedecoj :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Nešto me je vuklo da je napravim. Baš mi se igralo sa testom. Sada sa instaliranom svetiljkom u njoj glumi svećnjak i baš lepo sjaji. Nećemo je ni jesti.
      Hvala Goco, takođe. Sve najbolje u Novoj godini :)

      Delete
  16. Ajme predivno! dugo nisam vidjela ovak nešto slatko. svaka čast.
    Sretna Nova i sve najbolje!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Hvala puno. I tebi sve najblje u Novoj godini :)

      Delete
  17. Savršena :) Sve najbolje :)

    ReplyDelete
  18. Baš sam uživala u ovom postu i kučici kao iz bajke.Sve najbolje želje lete k tebi u Novoj 2013 godini...

    ReplyDelete
    Replies
    1. Hvala Dilajla, baš mi je drago. Tebi i tvojima želim lepu i veselu 2013 godinu. Sve najbolje !

      Delete
  19. Jaoj Zoko, kako ti je dobra ova kucica, a slike su zaista carobne. Svaka cast na ovoj strpljivosti.
    Sve najbolje ti zelim u Novoj 2013. godini tebi i tvojim najmilijima!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Hvala Nato Tebi koja si usavršila makaronse ,kućica bi bila mačiji kašalj. :) I ja tebi i tvojima želim sve najbolje i da i u ovoj godinu uživamo u tvojim divnim receptima. :)

      Delete
  20. AU. :O :O :O :O Ovo je ludilo!

    Nego, da li je taj maltex neophodan, ili se isti efekat može postići i kombinovanjem drugih vrsta šećera? Ja svugde stavljam manje nego u receptu, a volim žuti.

    Srećna Nova i svaka čast!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Hvala puno. Nećeš verovati ali sam mislila na tebe dok sam je pravila. Razmišljala sam šta bi sa tvojim medenjacima. ;) Ja melasu menjam mrkim šećerima a maltex tj ječmeni slad možeš medom. Ja sam imala neki lepi domaći šumski med a pošto nisam imala nameru da jedem kućicu bilo mi je žao da ga stavim u testo. :) Što se tiče testa , malo je tvrđe nego za medenjake. To Ivana nije sprečilo da mi skroz pojede cigle za stazu i zamalo dimnjak misleći da su to okarajci za njega. :)
      Hvala Ivo i tebi sve najbolje u Novoj godini. Želim ti puno gunđanja po kućama. :)

      Delete
  21. Jao, predivna je! Svaka čast. I sve najbolje u Novoj Godini;)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Hvala Foozdi :) Sve najbolje u Novoj i da postanete još slavniji :)

      Delete
  22. Bravo Zoksi, jako mi lepa i romantična. Baš si pogodila atmosferu!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Hvala Nevenče, ovako će da izgleda i tvoja kućica od ciglica zar ne ? :) Kako napreduje gazdarice?

      Delete
  23. Baš krasno izgleda!
    Sretna nova!

    ReplyDelete
  24. Malo sam okasnila sa komentarom, ali moram da pohvalim savršenu kućicu! Fantastično izgleda i ona i dekoracije i uopšte je tako praznično i nježno :)
    Post je odličan i recept detaljno opisan, pa ako se odlučim sledeće godine da se suočim sa tim projektom, kradem ti recept i instrukcije :)
    Divno Zoko!

    ReplyDelete
  25. Doslo mi nesto jutros da pregledam tvoje postove koje sam propustila dok sam bila u bolnici sa Ićom. Ne znam ni sama zašto. I naiđem na ovu kućicu... Toliko je lepa da ne mogu oka odvojiti od nje. Već sam se deset puta vraćala na sliku...
    Ali me i rastužila malo jer sam ja početkom decembra odlučila da napravim dve ovakve kućice. Jednu za Iću, a drugu za našu Teru (šestomesečnu ćerkicu moje sestre). Odštampala sam recepte iz BBC Good Food časopisa i sve detaljno smislila. Na kraju se to nije ostvarilo zbog poznatih razloga. :( Toliko toga nisam ostvarila, a planirala sam... :(
    Sledeće godine ću se vratiti na ovu tvoju kućicu, sigurno...

    ReplyDelete
    Replies
    1. Drago mi je sto ti se kućica dopala ali mi je žao što te rastužila. Vazno je da je Ića sada dobro a za kućice i sve ostale planove će biti vremene. I ko kaže da se moraju praviti samo na Novu godinu? :) Ako imaš vremena napravi je sad. A tek zamisli kako bi lepa bila Uskršnja kućica sa zekama i čokoladnim jajima?

      Delete