Ajme nutella / Nutella muffins

 Please scroll down for English version

Naša draga ovomesečna domaćica igre Ajme koliko nas je  Irena, sa bloga Sweet and salty zadala nam je temu nutella. Ovo je moja ulaznica . Ovo su mafini koji su jako opasni. Veoma su zarazni , teško je zadržati se samo na jednom pojedenom komadu a ekperimentalnom metodom moj drug Igor je ustanovio da se od njih i brže vozi. :)

Potrebno je :

Za 6 komada 

50 gr pečenih lešnika pluz za dekoraciju 

100 gr mekog brašna
70 gr šećera

1/2 supene kašike praška za pecivo

1 i 1/2 kašike kakaa

 jaje

100 gr kiselog mleka

1 supena kašika mleka

40 gr omekšalog  putera

6  kafenih kašičica Nutelle plus za dekoraciju 

Zagrejte rernu na 190°C. Lešnike sameljite i promešajte sa brašnom, praškom za pecivo,šećerom i kakaom  pa sve to prosejte. Ne brinite ako svi lešnici ili šećer ne prodju kroz sito ,samo ih ubacite u prosejanu smesu. U zasebnoj posudi umutite jaje pa dodajte kiselo mleko i obično mleko . Sve dobro promešajte pa dodajte mokre u suve sastojke a na kraju  dodajte otopljeni puter. Pleh za mafine sa 6 rupa  premažite puterom. Sipajte po kašiku smese u svaku modlu i zadnjom stranom kašike napravite udubljenje na svakoj loptici smeše. U udubljenje sipajte po kašičicu nutelle i pokrijte sa još jednom kašikom smese. Stavite mafine da se peku na sredini rerne 20 minuta. Nakon toga izvadite ih iz rerne i ostavite da se ohlade pre nego što ih izvadite iz kalupa.Premažite svaki mafin sa malo nutele i ukrasite sa seckanim lešnicima. 

Ako hoćete da mafine ukrasite i pečurkama od puslica potrebno vam je : 

1 belance

prstohvat soli 

1 kafena kašičica limuna 

70 gr šećera

kakao ( za dekoraciju) 

nutella ( za lepljenje)

Mutite belanca sa prstohvatom soli oko minut na srednjoj brzini dok ne dobijete sneg koji ne klizi iz posude kada je okrenete naopako. Dodajte limunov sok i mutite još minut. Polako dodajte šećer kašiku po kašiku praveći pauzu od po pola minuta izmedju kašika. Mutite oko 7-8 minuta , dok ne istopite sav šećer. Uzmite kesu za dekoraciju ili deblju kesu za zamrzivač kojoj ste odsekli vrh i napunite je smesom. Pleh obložite peko papirom i na njemu isitsnite kapice i peteljke. Za više informacija pogledajte video  

Peteljke i kapice lagano poprašite sa kakaom da bi ste dobili efekat zemlje i prljavštine po pečurkama. Rernu zagrejte na 150 °C , ali kada pleh stavite u rernu isključite je . Ostavite pečurke da se suše 3-4 sata ili preko noći. Gotove kape i peteljke povežite uz pomoć nutelle. 

Prijatno :)

 

 Nutella muffins 

 

For 6 servings

50 gr toasted hazelnuts plus extra to decorate

100 gr plain flour

1/2 tbsp baking powder

1 1/2 tbs cocoa powder

70 gr caster sugar

1 egg

100 gr buttermilk

1 tbsp milk

40 gr butter

6 tsp Nutella plus extra to decorate

Preheat the oven to 190°C. Grease 6 hole muffin pan

Put the nuts in a food processor and process until finely ground.

Combine the ground nuts with the flour, baking powder, cocoa, sugar and sift into a large bowl.

In a separate bowl combine the egg, buttermilk and milk then stir in the melted butter.Pour into the dry ingredients and stir in the butter . Pour into the dry ingredients and stir together until just combined, then spoon small dollops of the mixture into the prepared muffin pan. Using the back of a teaspoon, make a slight indent in the mixture and spoon 1 teaspoon Nutella into the the center of each muffin. Top with the remaining mixture. Bake for about 20 minutes until risen and firm to the touch. Leave to cool in the pan for a few minutes, then transfer to a wire rack to cool. Top with extra Nutella and hazelnuts.

For mushrooms:

1 egg white

pinch of salt

1 tsp lemon juice

70 gr sugar

cocoa (for dusting)

2 tsp nutella ( as a glue)

Whisk egg white with salt for a 1 minute until whites hold a soft shape. Add lemon juice and beat for 1 minute more. Continue to beat and start adding sugar, 1 rounded TBSP at a time, beat about 1/2 minute between each addition. When all of the sugar has been added, increase the speed to high and beat for 7-8 minutes more or until the meringue is very stiff and the sugar is dissolved. Take one

disposable bags and can cut the hole.  Fill with meringue.

On a baking paper shape the mushrooms stems and caps. Watch this video . 

Sift cocoa lightly over the stemsand cups to imitate soil and natural mushroom coloring.

Preheat the oven to 150 °C and just before placing the mushrooms turn the oven off. Put the mushrooms in the oven for 3 or 4 hours or overnight. Remove meringues from the foil and glue caps and stems with nutella.