Knedle sa šljivama na drugačiji način / Plum dumplings with riccota
13:20Please scroll down for English version
Nastavljamo sa postovima slikanim u vreme internet blokade. :)
Ove godine osim limuna i šljiva nas je obradovala svojim plodovima.
Posećivali smo je redovno, svako u nekom svom terminu.
Naš mačak Cici ju je obilazio rano izjutra, I pre ručka a ja posle. :) Osim u svežim šljivama uživali smo i u ovim knedlama pripremljenim na malo drugačiji način.
Umesto kuvanog krompira za testo koristila sam rikotu. Sam postupak pravljenja je skraćen i dosta brz a knedle su jednako ukusne i mekane kao i kada je testo sa krompirom. Pa ako volite knedle obavezno probajte .
Posećivali smo je redovno, svako u nekom svom terminu.
Naš mačak Cici ju je obilazio rano izjutra, I pre ručka a ja posle. :) Osim u svežim šljivama uživali smo i u ovim knedlama pripremljenim na malo drugačiji način.
Umesto kuvanog krompira za testo koristila sam rikotu. Sam postupak pravljenja je skraćen i dosta brz a knedle su jednako ukusne i mekane kao i kada je testo sa krompirom. Pa ako volite knedle obavezno probajte .
Knedle sa šljivama na drugačiji način
( za dvanaest knedli )
Potrebno je :
200 gr brašna
400 gr rikote
2 jaja
1 kašika praška za pecivo
1 kašičica naribane kore limuna
50 gr putera
12 većih zrelih šljiva
prstohvat soli
Za posipanje:
50 gr putera
100 gr prezli
kašičica cimeta
50 gr kristal šečera
Prvo promešajte brašno, i prašak za
pecivo . U dubljoj posudi umutite sir sa jajima pa im dodajte puter i prstohvat soli a kada se sve sjedini dodajte prosejano brašno ,
naribanu koru limuna i brzo umesite testo. Testo ostavite da odstoji
pola sata u frižideru. Nakon toga na pobrašnjenoj radnoj površini
testo ponovo premesite i oblikujte valjak. Valjak isecite na 12
jednakih kriški I svaku krišku oklagijom istanjite u oblik diska
debljine 5 do 7 mm. Na sredinu svakog diska stavite po jednu opranu i dobro osušenu šljivu (nemojte vaditi koščice). Obmotajte testo
oko šljive , spojite krajeve i pobrašnjenim rukama oblikujte u
loptice.
U većem loncu sipajte vodu, posolite
je i pustite da proključa. Knedle , jednu po jednu ubacite u
ključalu vodu , smanjite vatru šporeta na neku srednju vrednost (
voda mora da ključa ali ne prejako ) i kuvajte 20 minuta.Vodite
računa da se knedle ne zalepe za dno šerpe kad ih ubacite u
ključalu vodu. Ako se ipak zalepe „odlepite“ ih uz pomoć
varjače.
Kada je kuvanje knedli pri kraju u
teflonskom tiganju na puteru propržite prezle dok malo ne potamne.
Pržene prezle će vas podsećati na mokar pesak. Sklonite sa vate,
dodajte šećer I cimet i sve dobro promešajte.Ubacite jednu po
jednu ocedjenu i kuvanu knedlu u tiganj, uz pomoć dve kašike okrećite da se prezla
lepo zalepi sa svih strana i redjate na tanjir za serviranje. Kada su
sve knedle obložene prezlama, pospite ih odozgo ostatkom prezli i
šečera i poslužite.
Plum dumplings with riccota
For a dozen dumplings:
400 g fresh ricotta
200 g soft flour
1 tbsp baking powder
1 tsp lemon ring , fresh grated
50 g butter
2 egg
a pinch of salt
12 plums
For coating:
50 g butter
100 gr breadcrumbs
1 tsp ground cinnamon
50 gr caster sugar
Cream the ricotta and egg with mixer
the add butter and mix well. Sift flour with baking powder and add
into upper ingredients with a wooden spoon. Refrigerate the dough
for about 30 minutes. Transfer the dough out onto a floured work
surface and knead for 3-5 minutes. Form a roll and
divide it into 12 parts. Take a disc, flatten, ,wrap dough
around plum and seal all edges completely. Heat salted water to
boiling in large pot. Drop gently the dumplings into boiling water.
Make sure dumplings keep moving in water so they don't stick to
bottom of pot for first 3-4 minutes. Boil dumplings for 20 minutes
over medium heat.
Brown bread crumbs in butter, remove from the heat, add sugar and cinnamon into mixture, mix well and roll cooked dumplings in the bread crumbs and serve.
Bon appetit :)
Brown bread crumbs in butter, remove from the heat, add sugar and cinnamon into mixture, mix well and roll cooked dumplings in the bread crumbs and serve.
Bon appetit :)
21 comments
Zoko, pa ti si bas brza, svaka cast. Ja sam na zalost malo uzivala u sljivama, taman kada su pocele da sazrevaju kod mojih u Srbiji, ja sam morala da krenem nazad:) Svakako sam ponela par komada koje sam zaledila, ali i to je brzo otislo:) Ova verzija sa rikotom mi se jako dopada, tako da cu recept da zabelezim. Pozdrav!
ReplyDelete:) Nakupilo se recepata za ovo vreme, a poznajući mene ako ih sada ne objavim ostaće da čuče negde zaboravljeni. Eh, i ja sam tako ostavila mandarine i narove. :)
DeleteKiss :)
Predivne su, super ideja sa rikotom :)
ReplyDeleteHvala G :)
DeleteNe znam šta mi je ljepše Cici, fotke ili ono što fotke prikazuju!
ReplyDeleteHvala draga. Cici je stvarno šećer, a i smešan je kao crtani film. Njega je letos neko kao malo mače ostavio u blizini kuće a on je odmah dotrčao i seo mi u krilo. To mi nepoznata mačka nikada nije uradila. I veliki je gurman. Teško je prihvatio da granule za njegov wc nisu hrana. Uporno je savijao šapicu u vidu kašike , zahvatao tako granule i gurao ih u usta a posle pljuckao. :)
DeleteVooooolim knedle, izgledaju mi jako primamljivo i probat ću ih ovako, mislim da bi mi bile čak i finije nego s krumpirovim tijestom! I da, mačić je presladak :)
ReplyDeleteDa, lako se i brzo prave a stvarno su ukusne. :) U Cicijevo ime , hvala. :)
DeleteTek sam danas nasla tvoj blog, i bas se mislim probat ove knedle s ricotta sirom, jer ga slucajno imam u frizideru :D. Samo nemam sljiva, breskva ce posluzit
ReplyDeleteU, biće super i sa breskvama. Ako ti testo bude gnjeckavo, slobodno dodaj još jednu ,dve kašike brašna. Konzistencija testa zavisi od brašna i procenta vode u rikoti. Testo treba da bude mekano.
DeleteJavi utiske i dobrodošla na blog. :)
Super izgleda. Sviđa mi se ideja sa ricottom, puno brže nego raditi knedle sa krumpirom.
ReplyDelete...obožavam knedle...sa šljivama..marelicama...uhh jednostavno se ugušim u njima...;))
ReplyDelete...jako mi se sviđa ova tvoja brza verzija s riccotom...jedva čekam da isprobam recept... jednostavno i posebno...a slikice su predivne...
...ja imam tri šljive u vrtu koje su dale toliko ploda ove godine da su se grane do zemlje savile...pekla sam đem...jedan dio zamrznula...dosta kila dala ujaku da ispeče rakiju...
...bome radim ovo uskoro !... šaljem pozdrave... ;)))
Estas ciruelas recién sacadas son muy ricas carnosas y jugosas... hermosas fotos y fabulosa receta felicitaciones,abrazos y abrazos.
ReplyDeleteOh, izgledaju tako savrseno..Ove godine sam se zadovoljila velikim kolicinama sljiva na odmoru (koje mi ovdje nedostaju)
ReplyDeletenisam ove godine imala domaćih šljiva pa nije bilo ni knedlica, sviđaju mi se s rikotom
ReplyDeleteNisam ih jela milion godina. A nikad ih nisam ni pravila. A baš mi se sad nešto prave kad ih vidim na fotkama :)
ReplyDeletevolim ih! krasan recept, i krasne fotke!
ReplyDeleteTvoje fotke me uvijek ostave bez riječi.. predivne!!..,knedle su ti savršene zaista:)
ReplyDeleteBozanstveno izgledaju i sve su iste..!!!! Mislim da sam ih poslednji put jela pre 25 godina kada ih je u Londonu pravila moja tetka od onih ogromnih kalifornijskuh sljiva a nije joj palo na pamet da sljive isece na cetvrtine..bile su velike kao osrednje lubenice !!! I danj danas je zbog toga zavitlavamo...
ReplyDeleteNikad nisam probala u toj varijanti sa rikotom al kontam da su odlične. Sigurno su mnogo laganije nego ove sa krompirom. Baš ću reći mami jer je ona zadužena za knedele:)
ReplyDeleteOvo mi je isto tako fino, testo sa sirom, divota... i ponovo to svetlucavo svetlo u pozadini, ma preslatko skroz!:))) p.s. super mi je prva fotka sa vockama u serpici...:)))
ReplyDelete