Pages

29 Oct 2012

Čorba od pečene budeve / Roasted pumpkin soup

 Please scroll down for English version






Kada poželite da se po ovakvom hladnom jesenjem danu zagrejete i obojite dan,  moj predlog je jednostavna čorba od pečene  bundeve.


Za 4-6 porcija  potrebno je :

750 gr oguljene i očišćene  bundeve iseckane na krupne kocke
6 čena belog luka
4 supene kašike maslinovog ulja
2 veća crna luka,sitno seckana
2 deblje stabljike  celera
50 gr pirinča dugog zrna
1,5 l supe od povrća ( može i pileća ili u najgorem slučaju supa od kocke)
4 supene kašike seckanog peršuna
so, biber

Iseckanu bundevu promešajte sa  celim neoguljenim čenovima belog luka i 2 kašike maslinovog ulja i stavite u pleh. Pecite  u predhodno zagrejanoj rerni na 200°C 30 minuta. U medjuvremenu u dubljoj šerpi zagrejte preostalo ulje pa na laganoj vatri  propržite crni luk  i celer , desetak minuta. Dodajte pirinač i supu, pojačajte vatru ,pustite da proključa , poklopite i smanjite vatru. Pustite da tiho krčka 15 do 20 minuta dok pirinač ne omekša. Bundevu i beli luk pustite da se malo prohlade nakon vadjenja iz rerne . Istisnite pečeni beli luk iz njegovog omotača i zajedno sa bundevom dodajte supi. Kuvajte nekih 10-tak minuta a zatim uz pomoć ručnog blendera izblendujte supu.  Posolite i pobiberite po ukusu,dodajte sekani peršun i servirajte. Ako supu nećete odmah poslužiti nemojte dodavati peršun , pustite da se ohladi pa je odložite u frižider. Pre posluživanja je zagrejte, dodajte seckani peršun a svaku porciju ukrasite sa malo pavlake. Poslužite uz prepečen hleb.


A posle ručka, pozovite na čaj ili kafu svoje prijateljice  i prelistajte novi City Gormade .


Očekuje Vas puno lepih i zanimljivih stvari. Otkriću Vam i malu tajnu. U ovom broju čitajte i food blogovima. Pored Aninog, Oljinog i Deaninog bloga imala sam to zadovoljstvo da je  predstavljen je i moj blog. Jako sam ponosna što sam se ja početnik našla u tako lepom društvu, medju njima, blogerskim veterankama. :)



Roasted pumpkin soup 

 
If you like roasted pumpkin and garlic then you'll like this soup! Especially on a cold day when you want to feel warm and cozy.

Ingredients:
 (4-6 servings )

750 gr pumpkin (skinned, deseeded and cut into cubes)
6 garlic cloves, unpeeled
4 tbsp olive oil
2 celery stalk, chopped
50 gr long grain rice
1.5 vegatable or chicken stock
4 tbsp chopped parsley
salt and pepper
heavy cream for decoration

Toss the pumpkin and garlic in a pan with 2 tbsp of olive oil. Roast in a preaheated oven 200°C for 30 minutes. Meanwhile, heat the remaining oil ina a large saucepan and gently cook the onions and celery for 10 minutes. Add rice and stock. Bring to boil, cover and simer for 15 -20 minutes, until the rice is tender. Cool the pumpkin and garlic slightly, then pop the garclic clove out of their skins. Add the garlic and pumpkin to the liquid, bring to boil and simmer for 10 minutes.
Puree the soup, return it to the pan and add salt and plenty of pepper. To serve, reheat the soup and stir in the parsley. Top with cream and serve with toasted bread.

37 comments:

  1. Jao, njami, sa sve tim lončićima koje sam obožava kod moje bake na Zlatiboru! <3

    ReplyDelete
    Replies
    1. http://www.etsy.com/listing/104281842/miniature-pumpkins?ref=correlated_featured

      Delete
    2. Hihihi i ovo su lončići moje bake. Nećeš verovati ovaj beli i jeste sa Zlatibora. :)))) Ima i sliku Zlatibora i piše "Uspomena sa Zlatibora" :)))))
      Joj, što su slatke bundevice :) Divno, hvala što si podelila link :))) Što bih ja volela da znam da napravim nešto što makar liči na bundevu.

      Delete
  2. obožavam tvoje fotografije: a čorba je za pet plus

    ReplyDelete
  3. Predivan jesenji post, fotografije su carobne, kao iz casopisa. Corba je tako krasno prezentovana, a sad idem da prelistam casopis :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Hvala Goco. Čorba je super ukusna a jako brzo se pravi. :)

      Delete
  4. Čorba od pečene bundeve, za mene nema ljepšeg comfort food-a, sad kad je ovako hladno i tmurno vrijeme... Hvala ti na linku za City Gourmet, upravo sam ga prolistala i sad se bacam na čitanje... :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. I meni su čorbice pravi comfort food. Moja omiljena je od šargarepe i soka od pomorandže. Nju mogu da jedem i toplu i hladnu i leti i zimi. Iskuckaću i njen recept uskoro. :)

      Delete
  5. Videla sam Gourmet, baš je divno :) Čorbica okrepljujuća, to je prava stvar za ovaj sumanuto mračni dan :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Hvala Mila :) mislim da bi onaj tvoj hleb od paradajza super išao uz ovu čorbicu.

      Delete
  6. Nikada dosta ovakvih gustih juha, naročito od bundeve. Posebno mi se sviđa dodatak riže.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ja sam čorba -zavisnik :) Volim ih i leti i zimi. Hvala :)

      Delete
  7. Baš za zagrijavanje, mislim da je to najbolja preporuka u hladne dane :) A riža u juhi, odlično! :)

    ReplyDelete
  8. Super izgleda juhica,fotke su prekrasne.

    ReplyDelete
  9. Topla juhica u slatkim lončićima, divna kremasta baš za ovu pravu jesen koja nam je došla.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Eh, lončići su stariji od mene. :) Sva sreća pa moja mama ništa ne baca. :)
      Hvala Dilajla :)

      Delete
  10. Jako volim ovakve čorbice a ti si je uz to i tako LEPO prezentovala... fotke su čarobne!!

    ReplyDelete
  11. Fotografije su me ODUSEVILE!!!! Divne su Zoko! I ovi prelepi loncici...
    Cestitam i na clanku! :)

    ReplyDelete
  12. Pogled na tvoje foke meni je dovoljan da mi oboji dan,a ova čorbica mi je omiljena..divno Zoko!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Hvala Nely. Zamišljam da jednog dana napravim beli kutak kao ti i da u njemu zamotana u ćebence pijem supicu iz lončića dok po prozoru lupka kišica. :)

      Delete
  13. ..ajme ove jesenje boje...lončići...ma divota..prekrasne fotografije!!!... ovakve lončiće imam i ja uz takve stare limene tanjure... ;)) ..a juha...ja sam obožavateljica juha... stoga ne mogu ništa drugo reći nego savršenstvo i toplina za ovu hladnu jesen... lijep pozdrav draga... :)

    ReplyDelete
  14. Juha je super, ali fotografije su naprosto očaravajuće, gledam i gledam, i uživam !
    Čestitam ti na predstavljanju u časopisu !

    ReplyDelete
  15. Bravo Zoko! Svaka čast! I treba da budeš ponosna.
    Jako mi je lepa ova čorbica.I meni prijaju u ove zimsko/jesenje dane.
    Fotke su predivne! A podloga prva liga!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Hvala Nevenče. Podloga je stari pleh od šporeta, crn, od tankog lima. Jesam li napomenula da moja mama ništa ne baca? :)

      Delete
  16. Upravo komentar koji sam dobila za svoju čorbicu od pečene bundeve, me je naveo da svratim na ove strane :) A onda je vidim i ovdje :)
    Veoma su slične, s tim što sam ja koristila krompir umjesto pirinča... I za moju je potreban pečeni luk... uzgred, to je stvarno divan ukus! :)
    Fotke su divne i jako me raduje što sam otkrila ovaj blog!
    Pozdrav!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Hvala Milice. Ja obožavam čorbe, gulaše , paprikaše , ma sve sto se jede kašikom. Slike tvoje lepe ,guste čorbe mi se baš baš dopala. I ja dodajem pečeni beli luk. Taj mali detalj čini čorbu baš baš ukusnom,zar ne? :)

      Delete
  17. Fotkice su ti krasne i jelo od bundeva izgleda odlično. Meni je od njih najbolja pogača koju obožavam.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Hvala Aria. Nikada nisam bundevu dodavala u testo. Da li je recep za pogaču na tvom blogu? Baš bih volela da probam. :)

      Delete