Pizza Hut i indukovano blogovanje / Pizza Margarita with Pizza Hut clone dough
17:21
Please , scroll down for English version
Ne znam za vas, ali ja pizzu obožavam. Moja omiljena je Margarita sa
dodatkom crnih maslina i sveže rukole sa tankim testom i sosom
pripremljenim od svežeg paradajza. Mislim da bez dobrog testa i dobrog sosa nema dobre pizze. Pitanje sosa rešila sam odavno. Pronasla sam jednostavan a meni savršen recept i ne menjam ga. I pitanje rukole sam rešila. Nju uzgajam na terasi. :)
Nema ništa lepše od rukole koja se na vašim tanjirima nadje samo pet minuta nakon što je ubrana . Za savršenim testom sam tragala do skoro. A onda se u našoj blizini otvorio Pizza Hut. Njihovo tanko klasik testo me je osvojilo na prvi zalogaj. Dugo sam eksperimentisala u želji da napravim kopiju testa koje će biti fenomenalnog ukusa i koje ne treba mesiti. Najzad sam pronašla dobitnu kombinaciju bar što se mene tiče. Tajna je u kukuruznom brašnu i prašku za pecivo. Prema tome moja potraga je završena.
Potrebno je :
(za dve osobe)
Za testo: 200 gr mekog brasna
1 supena kašika žutog kukuruznog brasna
1/2 kafene kašičice praska za pecivo
3/4 kafene kašičice instant kvasca
1/2 kafene kašičice soli
1 kafena kašičica šećera
150 ml mlake vode
1 supena kašika maslinovog ulja
oštro kukuruzno brasno za posipanje
Za paradajz sos :
300 gr svežeg paradjza
1 kašika maslinovog ulja
2 čena belog luka
Za fil:
5-6 crnih maslina (odstranite im koščice i iseckajte na kružiće)
125 gr mocarele ( 1 veća loptica)
šaka listova svežeg bosiljka
pola veze rukole
Promešajte sve suve sastojke, ubacite u multipraktik i dodajte mlaku vodu i ulje. Pulsirajući sa nastavkom za testo ili nožem mešajte dok testo ne oformi loptu i počne da se odvaja od zidova posude. Prebacite testo u nauljenu posudu, pokrite prozirnom folijom i pustite da narasta na toplom mestu 2 sata tj dok se ne udupla. Testo nakon toga ponovo premesiti ( ja to radim uz pomoc miksera i nastavaka za testo) i prebaciti na papir za pecenje koji ste posuli kukuruznim oštrim brašnom. Uz pomoć oklagije testo rastanjite na debljinu od 5-6 mm i pustite da narasta dok vi napravite sos. Paradajz ogulite i naseckajte na kockice. Beli luk usitnite uz pomoć prese za beli luk i kratko propržite na maslinovom ulju. Ubacite kockice paradajza i na laganoj srednjoj vatri kuvajte dok se sos ne zgusne. Toplim sosom premažite testo i pecite ga u zagejanoj rerni na 200 °C 10 minuta na drugom nivou odozgo. Nakon toga testo izvadite, poredjate po njemu tanke kolutice mocarele i crnih maslina i vratite u rernu na još 2 minuta da se sir otopi. Gotovu picu pospite naseckanim bosiljkom i svežom rukolom. Ja volim da rukolu pre stavljana na picu promešam sa malo maslinovog ulja ( 1 kafena kašičica). Pustite da se prohladi i uživajte.
Sasvim je normalno da neko ko piše blog o kuvanju pre jela uslika svoj tanjir. Ako jos uvek imate nedoumica da li ste food bloger ili ne pročitajte ovaj tekst. Obećavam da će vas nasmejati i dati odgovor na vasa pitanja . Ali ako neko od ukućana, kada poslužite pizzu umesto da navali da jede dohvati fotoaparat da istu slika e onda imate slucaj indukovanog blogovanja.
Tako da slike koje danas vidite nisu moje , nego Ivanove. :)
Pizza Hut dough clone recipe
(2 servings)
For dough:
200 gr all- purpose flour
1 tbsp yellow corn flour
1/2 tsp baking powder
1/2 tsp salt
1 tsp sugar
3/4 tsp instant yeast
1 tbsp olive oil
150 ml warm water
cornmeal for dusting
For sauce:
300 gr chopped fresh tomato
1 tbsp olive oil
1 garlic clove, minced
salt
For filing:
125 gr mozzarella
5-6 black olive ,pitted
20-30 gr arugula
Stir corn flour, all-purpose flour, yeast,
salt, sugar,baking powder , olive oil, and warm water with a spatula until formed into a
sticky ball of dough that pulls away from sides of a large bowl, about
3-4 minutes or use a food processor. Cover the bowl with a plastic wrap
and let rise in a warm place
for 2 hours, until doubled in size.
After rising, use a mixer to punch down the dough by mixing it for 2 minutes. Sprinkle baking sheet with cornmeal. Transfer dough to your prepared baking sheet. Use a rolling pin to form a disk about 5-6 mm thin.
For the sauce, heat the olive oil in a
frying pan and fry the garlic for one minute, then remove the
pan from the heat and add the chopped tomatoes. Return the pan to the heat, bring to the boil and simmer for 10-15 minutes until thicken. Season with salt. Top dough with hot sauce, and transfer dough and baking sheet into a tin. Place a tin on second rack from the top of the oven and bake in preheated oven to 200 degrees C for 10 minutes. After 10 minutes take it out, top with mozzarella, black olives and bake for two more minutes. Mix arugula with 1 tsp olive oil .Sprinkle with fresh chopped basil ,top with arugula and serve.
46 comments
Prekrasna pica. Ja najviše volim baš ovaku, možda još kakva artičoka i to je to :).
ReplyDeleteHvala draga :) Dopada mi se ideja da dodam artičoke. Probam prvom prilikom. :)
DeleteBaš ću probati ovu verziju sa kukuruznim brašnom,jako mi se sviđa..rukolica ti je super na balkonu,baš ti je krasno pri ruci..pozdrav!
ReplyDeleteProbaj Nely i obavezno javi utiske. :)
DeleteI ja obožavam pizzu.
ReplyDeleteIako ju u prošlosti nisam jela i uvijek kad bi se negdje jela pizza ja bi svoju podijelila. No napokon (već godinama) znam kako je pizza fina i jedem ju i sama.
Jedino što ja doma ni ne pokušavam napraviti isto ono tijesto kakvo je u picerijama, ja napravim obično tijesto od brašna, soli, ulja, vode i kvasca i razvaljam ga jakooo tanko.. čini mi se da će uskoro tijesto biti prozirno :)
Gore stavim kećap, umjesto šunke naribam ekstrabušt i gore sir, eventualno origano i to je to. Ne znam zašto ali doma mi je takva jednostavna kombinacija baš fina.
A pica u piceriji je drugačija i ne želim ju kopirati - svaka mi je specijalitet na svoj način :)
Tvoja pica je uspjela odlično i baš bi mi dobro došao komad. Mislim da mi je vrijeme da počnem jesti i vegetarijanske pizze - tj s više povrća, možda mi se i takve napokon svide.
Isprike na brisanju komentara :)
Ne kužim sad sam si složila da te pratim kao Art on my way (Aria) i opet me potpisalo kao Aria i nije mi ni sličicu prikazalo :(
Deleteda, ukusi se vremenom menjju. Ja sam ranije volela bogatije pice ali sada sve više cenim jednostavne kombinacije.
DeleteNisam fan maslina :P ali mi se testo izuzetno dopada, stavila sam na "to try" listu ♥
ReplyDelete:))) ja i ti bi se lepo slagale, bilo bi više maslina za mene. :)
DeleteJavi utiske :)
Slike su divne i Ivan je isto odlican fotograf kao i ti :) Pizza je vise nego odlicna, a rukola mi je toliko simpaticna sad sam i ja sebi zamislila jednu na prozoru.
ReplyDeleteHvala u Ivanovo ime. :) Uh, ove godine moja cela terasa je u jestivim biljčicama. Zato me često po stanu jure pčelice. :) Bosiljak ih privlaci kao lud. :)
DeleteMene su fotke osvojile tako da će definitivno tvoja verzija na isprobavanje
ReplyDeleteHvala , hvala. :)
DeleteBas ti je lepa bastica i sad bih najradije odlomila komadic pizze, pa da grickam dok citam post.:)) A procitala sam pre nekog vremena i clanak o blogovanju, joj moram ti priznati da sam se pronasla u nekim tackama.:)) p.s. fotke su odlicne, mislim da je blogovanje vrlo "zarazan" hobi, hihhi..:D
ReplyDeleteHvala, hvala, izvoli dodji da uzivamo zajedno u pici i terasici. :)
DeleteI ja najviše volim margaritu. Što se tijesta tiče, to cijela mala nauka i jednostavno sam odustala. Naime, strašno je važna temperatura na kojoj se pizza peče - ne duže od 5 min na više od 400C. Što naravno nemam i ne mogu postići u svojem rolu. Pa onda klimam s onim što imam. Inače, oriđiđi tijesto je zaista samo brašno (durum), sol, voda i kvasac. I ništa više.
ReplyDeleteUh, nemaš pojma šta bih dala za jednu pravu peć na drva za picu. :) Razmišljala sam o kupovini baking stone ali kod nas je preskup a i ne znam gde bih ga baš držala. Zato što ti reče, snalazim se sa ovim što imam. :)
DeleteMoze kuci potpisujem, margarita naravno! i velika kamena ploca u rerni dizu temperaturu za 50-70 stepeni ako ti je bas to vazno (a znamo da jeste), zato ja pecem picu 8 minuta, prvih 6 samo sa pelatom onda brzinski pobacam mocarelu i bosiljak, pa jos dva minuta. I obavezno na papiru za pecenje. Bude hrskava od dole i bas kako treba! Skoro da bolju i nisam jela u Bgd! Sa ovim receptom testo nisam probala (sluzi me Jamie Oliver pizza testo), ali hocu sigruno, jer mi bas dobro izgleda!
Deletebaš mi se dopada ovaj recept, prepisat ću si rcp za tijesto. A rikola ti je krasna! jako ju volim :
ReplyDeleteHvala Tami :) Ako probas ,javi utiske :)
DeleteSuper ti je ovaj link ka prici o blogerima... ja bas skoro pisala o Kale Chips i ne mogu da verujem kako me je provalio!
ReplyDeleteRukola je apsolutno fenomenala biljka, veoma otporna, sjajan ukus i svasta mozes da pravis od nje, ja probala i corbu da pravima... imas kod mene dosta dobar recept za pesto od rukole.
Vidim da si skinula fore od americkih pekara koji iz nekog razloga svuda guraju to kukuruzno brasno, kao da se ne zalepi testo, ne znam vec zasto ga stavljaju...
Svako ima svoju omiljenu picu, moja se zove Train Wrack kod Johny Rad's, i nece da je isporucuju, kao i sve dobre pice... Ima jos jedna dobra gde kombinuju rukolu i kozji sir sa prsutom.
Ja pravim picu po receptu P. Reinhart-a i prilicno je komplikovan... kao sto neko rece fora je u tome da se pece na kamenu u bas vreloj rerni. Kamen izgleda kao velika debele plocica bez glazure.
Pozdrav, Ivana
Ahaha, tekst je super. Ja sam se pronasla u mnogim tackama. :) Ti sigurno imas American Pie od P.Reinhart-a. :) Razmišljala sam da kupim baking stone ali ko što rekoh Katarini kod nas je em preskup em ne znam gde bih ga baš držala.
DeleteŠaljem i ja tebi pozdrav
No knead you say? I definitely want in on this, I still have yet to make homemade pizza
ReplyDeleteNo knead dough, I promise. :) I'm a lazy baker. :)
DeleteI ja sam našla savršeno tijesto, integralno pšenično s maslinovim uljem i kvascem. Uspijem ga razvaljati tanko tako da bude skoro hrskavo. Inače, obožavam rikolu. Moja je na balkonu već otišla u sjeme, morat ću posaditi novu ;)
ReplyDeleteMmm volela bih da probam. Ima li recept na tvom blogu?
DeleteOva pizza super izgleda, tako dobro i primamnjivo da bih je ovako sa ekrana malo gricnula :) . Tijesto je uistinu savršeno, a što se dodataka tiče slažem se sa svime i ja bih još samo neki mali komadić pršuta dodala i uživancija !
ReplyDeleteDivne su ti ove fotkice, boje pršte i sve je veselo !
Hvala Branka. :) Mmmm pršutica. Je li ti znaš da sam ja do svoje trece godine koga najvise na svetu volim odgovarala sa pršut. Druga deca bi se dvoumila izmedju mame, tate, bake ,deke a ja sam birala pršut. Sva rodbina me pamti po izjavi " Pršut je moj život" :)
DeleteNavratila sam još malo pogledati pizzu i moram ti reći da si me oduševila ovim komentarom. Mama, tata, ili pršut ! :))) Genijalna si !!
DeleteI ja volim pizzu, a o djeci da ne govorim.Prije par godina, na skijanju u Austriji, otkrili smo savršenu pizzu (Leonardo pizzeria koja je na natjecanijma u Italiji par godina za redom osvojila sve moguće nagrade).Ja i moj suprug smo fanovi pize s rikulom i pršutom, a djeca vole malo bogatiju varijantu.Ono što je najbitnije kod tih pizza je tijesto, upravo onakvo o kakvom ti govoriš....tanko, tanko i hrskavo.Tako da sam i ja dosta dugo pokušavala otkriti o čemu se tu zapravo radi i napokon sam našla svoju varijantu. Ima sličnosti s tvojim tijestom osim što ja umjesto kukuruznog brašna stavljam griz ili kako ga neki zovu semolina brašno jer to je ono što tijestu daje hrskavost.Tu metodu koristim i kod kruha. Prva sljedeća pizza bit će po tvom receptu za tijesto....svakako to moram isprobati. Inače imam spreman post za tu svoju pizzu ali nikako da napravim dobre slike, pa je na čekanju.A i sos radimo po sličnom principu.Baš sam se raspisala...ko nikad.
ReplyDeleteLP. Sanja
Jedva čekam da vidim tvoju verziju.Znači ti dodaješ pšenični griz? Da, sos je meni ovako najbolji. Jednostavan a ukusan. Ranije sam dodavala i crni luk ali ovako bez njega mi se čini ukusniji.
DeletePozdrav i tebi :)
Nema boljeg, jako mi se sviđa. Kako i ne bi, pizza je genijalna :)
ReplyDeleteHvala Anja :)
DeleteTaj final touch sa rukolom mi je omiljeni na pici, ja najvise volim bresaolu...takodje sa svezom rukolom.
ReplyDeleteUh, i bresaola je dobraaaa. Jao, sad mi otvaras apetit.:)
DeleteSuper mi je ova fora sa kukuruznim brašnom na kraju. Članak o food blogerima je pregenijalan. Odmah sam ga stavila na Pinterest (i to se spominje u članku).
ReplyDelete:))) Ja sam ga podelila na FB.
DeleteMeni ti je najdraža sa tri vrste sira, ali volim i Margaritu pa redom sve ostale! Pizza se stvarno toliko proširila i ukorijenila da ti paše i u najvećoj hladnoći i u najvećoj vrućini!
ReplyDeleteTvoja pizza super izgleda i svaka čast na domaćem umaku. Ja nikada ne stavljam ketchup, ako baš nisam skuhala umak od rajčica, onda ketchup pomiješam s maslinovim uljem,, vodom, origanom, češnjakom i to prokuham.
Rikula mi je baš prekrasan završni touch ovdje!
Hvala Majo. Volim i sa grilovanim povrcem i fetom. Trenutno najmanje volim kapricozu.
DeleteSramota me je da kazem, ali posto zivim u Rimu ja pizzu kod kuce ne pravim nego je kupim kod Antonija na cosku...omiljena je naravno Margherita sa rukolom, i...jedna koja mozda nije najidealnija ukoliko vas pozove na veceru eventualni covek vaseg zivota....Margherita sa lukom i tunjevinom...famtasticna...!
ReplyDeleteProcitah "test" o tome da li sam bloger ili nisam...naravno da jesam...prvi sledeci post u septembru u mojoj on line skoli kuvanja ce biti o osnovnim sosovima....onim neophodnim i narocito zgodnim da se prave kod kuce gde je potrebno 6 kg telecih kostiju, 12 litara vode i sve se to krcka 7 sati pa se tek onda pravi sos...!
Eh, sta bih dala da mi je Antonio na cosku. :))) Aha, ja sam celu zimu kuvala ramen supu tako da sam potkovana sedmosatnim krckajucim znanjem. Jeeee, bicu najbolja u skoli u septembru. :)
Deletehahahah:) Zoko znači i ti si zarazila svog kompanjona?:):):)
ReplyDeleteja čak često moram da kažem "ma ajd da jedemo, nećemo fotkati....":)
isprobaću testo, ova pizza je my kind of pizza.
A svežu rukolu neću komentarisati već ću samo zavidno frknuti:):):)
Mogu zamisliti mirisaaaaaa!!!
Zoksi testo isprobano, zapisano u kuvar i biće korišteno za sve buduće pice:)
DeleteSuper je stvarno!
Zarazila i to ozbiljno. Imam problem kao i ti. Ja hocu da jedem a on da fotka u poslednje vreme. :))) Evo danas se vratio se sarenim tikvicama sa pijace. Pitam ga sta ce mu, misleci kako cemo da ih pripremimo on odgovara za fotkanje !?!?!??!??
DeleteJu,ju al si brza... Bas mi je drago da ti se dopalo. A Miljan? Je li fotkao ili jeo? :)))
kad se radi o pici, zaboravlja na sve oko sebe:)
Deletekakva divna pizza...mama mia!
ReplyDelete