Zamrznuti jogurt / Frozen yogurt

Please scroll down for English version

Ova hladna poslastica je  jako popularan zaledjeni dezert. Lako se pravi, jako je ukusna i ima manje kalorija na 100 grama nego sladoled. Kada sve to uzmemo u obzir, popularnost ovog ledenog dezerta je razumljiva. Ako se nadjete u inostranstvu ne propustite priliku da probate neki od popularnih brendova tipa Fro Yo, Red Mango ili Pinkberry. Osim što će vam ponuditi raznovrsne topige od svežeg voća do naseckanih čokoladica ponudiće vam i jogurte različitih ukusa.
Ovu poslasticu  možete lako napraviti i kod kuće a evo i kako.

Potrebno je :
250 gr grčkog jogurta*
250 gr tečnog jogurta
1 kašika arome od vanile
50 gr šećera u prahu
1 1/2 kašike glukoznog ili kukuruznog sirupa ili meda neutralnog ukusa
voće za serviranje po želji

Sve sastojke dobro promešati da dobijete homogenu masu.  Smešu sipajte u aparat za sladoled i dalje postupite po upustvu  proizvodjača. Ako želite da vam jogut bude zaledjeniji možete ga nakon hladjenja u apratu presuti u plastičnu posudu i ostaviti  u zamrzivaču na 2 sata.
U koliko nemate aparat za sladoled,  jogurtnu smesu stavite u plastiku pa u zamrzivać. Na svakih pola sata izvadite i mikserom na najmanjoj brzini promešajte smesu.  Trebaće vam nekih dva i po sata dok jogurt ne dobije lepu kremastu strukturu.

*Ako nemate grčki jogurt , uzmite  600 grama gušćeg tečnog jogurta i stavite da se ocedi kroz gazu (koju ste stavili u cediljku ) ili papirne filtere za filter kafu  dok mu se masa ne smanji na pola , da dobijete 300 grama gustog jogurta. 

Frozen yogurt

Ingredients

1 cup plain whole-milk yogurt
1 cup plain nonfat or reduced-fat Greek yogurt 
1/4 cup superfine sugar 
1 1/2  tablespoons light corn syrup
1 tbsp vanilla aroma
 Fresh fruit or other toppings, for garnish

Directions

Whisk both yogurts, the sugar and corn syrup in a bowl until combined. Pour into an ice cream maker and freeze according to the manufacturer's instructions.

For a soft consistency, serve right out of the ice cream maker. For a firmer texture, transfer the frozen yogurt to a covered container and freeze for up to 2 hours. Serve with assorted toppings.

If you don't have a ice cream machine pour the yogurt mixture into a pre-chilled shallow plastic dish . Every 20-25 min blend the yogurt mixture with a whisk or electric mixer (on slowest mode) to break up the ice crystals (this ensures a creamier frozen yogurt). Continue doing this for about 2.5 hours until the frozen yogurt is a thick creamy consistency.