Ove godine sam za Uskrs jaja bojila prirodnim bojama. Za žutu boju koristila sam tumeric ili kurkumu. Bojanjem nisam bila zadovoljna, zuta je bila šerpica, šporet, moje ruke ali jaja ne. Nakon toga, zaboravila sam na ovaj začin. Sve do pre neki dan, kada me je njegova jarko žuta boja podstakla da skuvam nešto sa njim. Malo sam guglala i kockice su se sklopile. Mladi krompir , spanać i zeleni karfiol su se već nalazili u frižideru i vrlo brzo smo dobili ovaj izrazito ukusan a nisko kaloričan ručak. Tek kasnije sam saznala da je ovo u stvari klasik indijske kuhinje po imenu Aloo Gobi.
Potrebno Vam je :
(za 4 porcije)
Za više informacija o nutritivnim vrednostima posetite izvor
1 supena kašika maslinovog ulja
1 sitno iseckan crni ili crveni luk
2 čena belog luka
2 kafene kašičice karija
400 gr seckanog paradajza (1 konzerva)
200 gr povrtne supe
500 gr mladih krompirića
400 gr karfiola ( ja sam koristila zeleni )
1/2 kafene kašičice kurkume
100 gr mladog spanaća
100 gr jogurta sa malim procentom masti
U dubljem tiganju zagrejte ulje i prodinstajte luk. Kada bude dobro propržen dodajte beli luk koga ste propasirali kroz presu , kari i kim. To brzo propržite pa nalijte supom i dodajte paradajz. Kuvajte na srednjoj vatri da ne vri jedno 5 minuta pa sklonite sa vatre. U dubljoj šerpici zagrejte vodu , pustite da proključa pa dodajte kurkumu i mladi krompir. Kuvajte jedno 6 minuta ili dok krompir ne omekša.Izvadite pa dodajte kari sosu . U ključalu vodu sa kurkumom blanširajte karfiol jedno par minuta (dva ,tri) dok ne omekša pa ga šupljikavom kašikom prenesite u posudu sa hladnom vodom da prekinete kuvanje.
Kari sos sa krompirom kuvajte na srednjoj vatrijoš jedno 5 minuta pa dodajte karfiol i spanać i kuvajte sve zajedno još minut ili dva.
Sklonite sa vatre pa blago umešajte jogurt.
Prijatno :)
Potato, Spinach and Cauliflower Curry
addopted from dietingandweightloss.net1 tbsp olive oil
1 onion, sliced thinly
2 garlic cloves, crushed
2 tablespoons medium curry powder
1 teaspoon cumin seeds
400g can chopped tomatoes
200 ml (7fl oz) hot vegetable stock
500g (1 lb 2 oz) potatoes, peeled and diced
400g (14 oz) cauliflower, cut into small florets
1/2 teaspoon ground turmeric (optional)
100g (3.5 oz) young leaf spinach
100g (3.5fl oz) low fat natural yogurt
Method
1. Heat a non stick saucepan until hot and add a olive oil. Add the onion and cook for 5 minutes until softened and starting to brown, adding a splash of water if it starts to stick. Add the garlic, curry powder and black onion seeds. Cook for 1 minute, stirring. Mix in the tomatoes and stock and simmer for 5 minutes.
2. Meanwhile, bring a pan of water to the boil and add the potatoes, cauliflower and turmeric, if using. Cook for 6 minutes or until tender. Drain and stir into the curry sauce. Cook gently for 5 minutes.
3. Mix in the spinach and cook until just wilted then marble in the yogurt just before serving.
ENJOY
2 garlic cloves, crushed
2 tablespoons medium curry powder
1 teaspoon cumin seeds
400g can chopped tomatoes
200 ml (7fl oz) hot vegetable stock
500g (1 lb 2 oz) potatoes, peeled and diced
400g (14 oz) cauliflower, cut into small florets
1/2 teaspoon ground turmeric (optional)
100g (3.5 oz) young leaf spinach
100g (3.5fl oz) low fat natural yogurt
Method
1. Heat a non stick saucepan until hot and add a olive oil. Add the onion and cook for 5 minutes until softened and starting to brown, adding a splash of water if it starts to stick. Add the garlic, curry powder and black onion seeds. Cook for 1 minute, stirring. Mix in the tomatoes and stock and simmer for 5 minutes.
2. Meanwhile, bring a pan of water to the boil and add the potatoes, cauliflower and turmeric, if using. Cook for 6 minutes or until tender. Drain and stir into the curry sauce. Cook gently for 5 minutes.
3. Mix in the spinach and cook until just wilted then marble in the yogurt just before serving.
ENJOY
Uh ovo mi baš super izgleda i zvuči, moram zapamtiti...
ReplyDeleteHvala Maslinče :)
DeleteOvo je divno, jako volim mlade krompiriće i spanać :))
ReplyDeleteHvala Tina :)
DeleteVolim ovako šaren tanjir. Kurkumu dodajem u rižoto, dobije lepu boju i egzotičan ukus. Čak se i deci tako više dopada. Odlična slika!
ReplyDeleteE Shacky to je super ideja. Obično u rižoto dodam malo šafrana ali kurkuma zvuči supr. Hvala na ideji :)
DeleteSve šareno i krasno.
ReplyDeletepredivno si to skuhala i snimila :).
ReplyDeletea kari? moze any time, obozavam u svim kombinacijama :)
Hvala Mare :) Sledeći put iden korak dalje. Dodaću kokosovo mleko :)
Deleteodlično! Šareno, zdravo, lagano..
ReplyDeleteVolim kurkumum baš sam sinoć radila umak s njom. Ona tako fino oboja jelo i da prekrasnu aromu..odličan začin!
Ovo je moja prva upotreba kurkume u jelu. Baš se veselim daljem druženju sa njom. Hvala Moonea :)
DeleteSuper izgleda...jos nisam probala nesto Indijsko, a da mi se nije svidjelo - volim njihove arome.
ReplyDeleteHvala Jasna :)
DeleteUh,ovo je baš odlična ideja za super jelo,aromatično i ukusno:)
ReplyDeleteHvala Nely :)
DeleteOdlicni sastojci Zoko, kao i uvek:)
ReplyDeleteHvala :)
Deleteodlična kombinacija!!
ReplyDeleteHvala :)
DeleteDivno, toliko lijepe boje i odlicni sastojci. I ja koristim kurkumu i stavljam je u svasta, volim je u supu kao sto neko posipa biber.
ReplyDeleteHvala na igeji, probaću :)
Deletehihi, moja sestra po kurkumi :D
ReplyDeleteipak je bolja u ovako finom jelu nego kao farba ;) odlican receptic!
Hihih, da nije bilo jaja ne bih otkrila da je kurkuma super začin.
DeleteTi nemaš pojma koliko sam se ja pronašla i saosećala sa tobom i tvojim postom o bojenju jaja. Prvi ko napiše da se jaja u zeleno boje spanaćem, moraće to da dokumentuje svojim video snimkom u kojem će to i pokazati!
:)
Ja sam je otkrila pre jedno dve godine. Kazu da je jako dobra. Munem je svuda po malo. :))
DeleteZa bojenje ti verujem. Da znas da treba video snimak. Onaj moj spanac na kraju licio na zabokrecinu :))) Ma samo tako ljudi napisu ili prepisu pa ti posle lupaj glavu sto si poverovao. :D
Olivera-maslinka je uspela da oboji jaja crvenim kupusom ali je prvo izbeljivala ljusku i drzala ih je celu noc potopljena. Mozda bi i kurkuma obavila posao na taj nacin.
:):):):) ja sam prošla kao vi ove godine. jedino što su meni od kurkume bila predivna. al zato ja tražim video dokaz i za spanać i za cveklu.
DeletePopisujem za borovnicu, ta su mi ispala preeekrasna. Najlepša od svih.
Zoksi, nikako da stignem da prokomentarišem ovo jelo-obožavam!
Pravim danas za večeru, eno sve spremno i znam da me neće izneveriti:)
Jako mi se sviđa stolnjak:)
@Taci Ja sam je jela u garam masali. Svuda sam čitala da se ona dodaje što zbog ukusa što zbog boje ali mi je tu zbog drugih začina bila zamaskirana. Baš mi se dopada. A što se tiče bojenja, možda ispadne onome ko krene od belih jaja. Moja jaja nisu pobelela jer sam pročitala da je dovoljno da se sirće doda tokom kuvanja. Sledeće godine ću da probam kao Olja , da držim jaja u vodi sa sirčetom preko noći. I meni je žao spanaća. A tako sam ga slatko mogla pojesti :)
Delete@ E Nevenče i meni je borovnica bila lepa ali su mi Oljina jaja sa crvenim kupusom bila lepša. Senkina su bila lepa. Moram da je pitam čime ih je bojala. Samo ti ručki i uživaj, ne brini za komentare. :)
Ja je dodajem zbog njenog lekovitog svojstva. Inace joj se pojacava dejstvo kada se kombinuje sa biberom. :)
DeleteOlja je kuvala jaja u sircu, a u farbi stoje preko noci.
kiss
Napravila sam kari po tvom receptu sa dve izmene jer sam htela zeleni kari i prilcino tecan koji ide uz fini Basmati pirinac. Dakle, izmena br. 1: umesto paradajza iz konzerve stavila sam konzervu kokosovg mleka (400ml), kojeg uvek stavljam u kari. Izmena br. 2 umesto mladog krompira kojeg sada nema stavila sam piletinu (belo meso). Rekoh, htela sam kari koji ide uz pirinac, a krompir i pirinac po meni ne idu zajedno. Rezultat: najbolji kari koji sam ikad napravila (a pravila sam ih podosta). Ova ideja sa karfiolom je sjajna!
ReplyDeleteIjao, divno, baš si me obradovala.:) Baš mi je drago da ti se dopalo. Mnogo mi se sviđa tvoja verzija. Mogu samo da zamislim koliko je ukusna. Imam kokosovo mleko u kući pa ću probati što pre. Probala bih koliko sutra ali sam planirala da se okušam u pravljenju domaćih kora od heljde i sa njima pite :)
DeleteP.S
Ni meni ne idu zajedno pirinač i krompir. :)
Pravila danas ponovo, skoro potpuno po tvom receptu - samo sam izostavila krompir i dodala piletinu (zbog jace polovine). Mogu ti reci da je meni ova kombinacija sa paradajzom bolja nego sa kokosovim mlekom. Iduci put, pravim definitivno sa krompirom. Postavicu fotografiju na FB cim uhvatim malo vremena. Pozdrav!
ReplyDeleteDivno, baš mi je drago da vam se dopalo. Ja bih dodala krompir a ostavila i piletinu. :)
DeleteSamo da znaš , navukla si me na kari sa kokosovim mlekom. Pravila sam kari sa kokosovim mlekom, piletinom i zelenom kari pastom i divan je. Ne dopadaju mi se slike pa čekam da ponovo slikam ali ovih dana mi je prevruće da palim šporet. :) Živim na gaspaču. :)