Fit and Yummy :Dijetalni Cannelloni od tikvica punjeni sa rikotom i spanaćem / Zucchini "cannelloni" with ricotta and spinach
12:50Please scroll down for English version
Ovo jelo je posvećeno svima onima koji vole italijansku kuhinju ali iz nekog razloga trude se da ne jedu testa ili jednostavno vole povrće i žele da probaju nešto .
Potrebno je :
(za dve osobe na dijeti ili za jedan obrok)
4 manje tikvice dužine oko 10 cm
200 gr seckanog paradajza ( može konzervirani)
100 gr rikote
100 gr svežeg spanaća
1 čen belog luka propasiran kroz presu
1/2 manje glavice crnog luka , iseckan
1 supena kašika maslinovog ulja
100 gr mleka
5 gr brašna
1 supena kašika sveže seckanog bosiljka
so
biber
sveže naribani muškatni oraščić
natren ili prstohvat šećera po potrebi
Tikvice dobro operite, zasecite ih na oba kraja. Da li će te ih guliti ili ne , to ostavljam vama sami da odlučite. Ja moje ne gulim. Kašičicom ili gulilicom za jabuke im odstranite središni deo da dobijete šuplje canelone.
Meso od tikvica sačuvajte za moj sledeći recept iz Fit & Yummy sekcije. :)
U šerpi posoljenu vodu pustite da proključa pa ubacite tikvice i blanširajte ih 5 minuta. Nakon toga zvadite ih na tanjir i postavite uspravno da se ocede.
U ključaloj vodi u kojoj ste blanširali tikvice sada upacite oprani i očišćeni spanać i kuvajte 2 minuta. Procedite ga i rashladite pod tekućom hladnom vodom da bi ste prekinuli dalje kuvanje. Rukama ga dobro ocedite od viška tečnosti pa fino iseckajte nožem. Promešajte ga sa rikotom, žumancetom i posolite , pobiberite i dodajte naribani muškatni oraščić po ukusu.
Ovim filom punite ocedjene tube od tikvica.
Sipajte maslinovo ulje u šerpicu, zagrejte ga i propržite crni i beli luk. Dodajte paradajz i kuvajte na laganoj vatri nekih 10 minuta. Posolite, pobiberite po ukusu, ako je sos kiseo dodajte kap ili dve natrena ili prstohvat šećera i na kraju dodajte 1 supenu kašiku seckanog svežeg bosiljka.
Sada pripremite lažni dijetalni bešamel:
Mleko i brašno promešajte. Smesa mora da bude homogena ne gromuljičava.
Stavite na srednju vatru i mešajte. Kada dobije gustinu normalnog
bešamela, skinite sa vatre i posolite,pobiberite i dodajte prstohvat
sveže narendanog muskatnog orasčića.
Slaganje canelona :
U vatrostalnoj posudi po dnu rasporedite sos od paradajza . preko njega stavite canelone od tikvica, prelijte ih lažnim bešamelom i pospite rendanim parmezanom.
Pecite u zagrejanoj rerni na 180 °C 25 minuta a onda prebacite na funkciju gril (ako je vaša rerna nema, ostavite samo uključeni gornji grejač) i zapecite još jedno 5 muta da se napravi lepa zlatna korica.
Služite odmah :)
Zucchini "Cannelloni" with ricotta and spinach
Ingredients:
4 Zucchini (8 to 10 cm) long
1/2 can chopped tomato
100 gr ricotta
100 gr spinach ,clean and wash
1 egg yolk
1 garlic clove
1/2 medium onion
1 tbsp olive oil
salt,pepper
grated nutmeg
100 gr milk
5 gr flour
5 gr grated Parmesan
For tomato sauce:
300 gr fresh tomato, chopped
1 tbsp olive oil
1/2 medium onion
1 garlic clove
1 tbsp fresh basil, chopped
300 gr fresh tomato, chopped
1 tbsp olive oil
1/2 medium onion
1 garlic clove
1 tbsp fresh basil, chopped
Preparation:
Cut off the zucchini ends. Remove the zucchini meat with an apple corer or an teaspoon so that you end up with empty zucchini tubes.
Store the zucchini meat tor my next fit and yummy recipe :). Bring a pot of lightly salted water to a boil and boil the zucchini
tubes for five minutes, then remove them and let them cool upright so
they drain.
Prepare the filling:
Cook a spinach for 2 minutes in salty boiling water. Drain and rinse with cold running water to stop further cooking. Let it cool. Squeeze the cooked spinach with your hands to get rid of as much liquid as possible and chop it finely with a knife.
Mix it with ricotta and egg yolk .Season with salt, pepper and grated nutmeg and mix until well combined. Fill
the zucchini "cannelloni" with the filling.
Tomato sauce:
Heat the olive oil in a pan, add chopped onion and garlic. Sauté until soft and translucent. Add chopped tomato ,stir and cook over low heat for 10 minutes. Season with salt, pepper, 1 tbsp chopped fresh basil and add a little sugar if sauce is acid .
Diet beshamel sauce
Pour the milk into a pan. Using a whisk, add flour to milk whisking
continuously to make a smooth paste.
Simmer over low heat until it thickens a bit but does not boil, whisking
continuously.
Remove from heat, and stir in pinch of nutmeg, salt and ground pepper.
Return to heat and stir until sauce thickens.
Assembling zucchini cannelloni :
In a oven dish pour tomato sauce on the bottom. Put filled zucchini cannelloni over the tomato sauce and toped them with diet beshamel sauce. Sprinkle with grated Parmesan and bake them in a preheated oven at 180°C for 30 minutes and then grill them for 10 minutes.
Serve warm and enjoy.
47 comments
Zelo lepo si to pripravila... in sigurno je nekaj zelo, zelo dobrega za pojest. Obožujem bučke - tikvice, komaj čakam, da kaj zraste na mojem vrtu.
ReplyDeleteHvala, i ja mnogo volim tikvice. Jao, kako ti zavidim na tvojim domaćim tikvicama. Ti možeš u jelima da koristiš i cvetove od tikvica , recimo da ih puniš. Ja bih mnogo volela da to probam.
DeleteBaš sam gledala tikvice u frižideru i razmišljala kako da ih pripremim :D fino, još samo da odem u dućan po sir :)
ReplyDelete:))) nadam se da će ti se dopasti
DeleteZoko, ovo ti je super!
ReplyDeleteHvala ti Ana puno. :)
DeleteMmmm, strava! Baš mi se sviđa i verovatno će da mi se nađe na meniju uskoro jer sam se juče slučajno pogledala u ogledalo i zapitala se "Bože, ko je ova ugojena!?" :)
ReplyDelete:))) I tebi prati neka podgojena? I mene! Ja na ovu moju gledam kao na nekog stoker-a :) Možda joj dosadi da me prati pa ode. :)
DeleteOdličan recept s tikvicama
ReplyDeleteZoko, sto ovo fino izgleda, a moram pohvaliti i slicice koje su bas kao za neki kulinarski magazin... super je i tabela sa nutritivnim vrednostima.:))
ReplyDeleteHvala ti puno na lepim rečima. :) Najzad sam uhvatila malo sunca , pa sam imala dovoljno svetla za slikanje. :)
DeleteYour pictures look so professional! It makes me want to try all your recipes!
ReplyDeleteThank You very much Olga for your lovely kind words and compliments, much appreciated:-)
Deleteajme što je ovo dobro, a kako tek dobro izgleda!
ReplyDeleteHvala Tamara puno :)
DeleteOooodlično!! Fotografije su fantastične! Recept bilježim, jako volim tikvice :-)
ReplyDeleteHihih, drago mi je da ti se dopada.
DeleteNisam nikada jela ni pravila canellone. A odavni ih imam u planu ;)
ReplyDeleteOvaj mesec izazov za daring cooks su upravo cannelloni. Nemam mašinicu za pastu i baš se mislim kakvi će mi ispasti. :)
DeleteZvući odlično!
ReplyDeleteOvo tako dobro izgleda!
ReplyDelete:) Hvala
DeleteOdlican recept! Ja sam juce grilovala tikvice, a ovo pamtim pa cu isprobati.
ReplyDeleteHvala, mogla bih ih i ja grilovati sutra. :)
DeleteJako volim jela ovog tipa!
ReplyDeletePrimetila sam da imamo slične ukuse u pogledu hrane :)
DeleteHello moj ručku za proteinski dan:):):)
ReplyDeleteZoko, bravo!!!
:)))) "blesava" si skroz, uvek me nasmeješ
DeleteKako dobro izgleda!!! Fantasticne slike. Ovo se mora isprobati
ReplyDeleteProbaj , stvarno su ukusne. Oguli tikvice ako ne voliš koricu. :)
DeleteUna receta muy original, me gusta la forma en la que has vaciado los calabacines, había visto recetas parecidas pero cortaban los calabacines en tiras y luego envolvían el relleno, así me gustan más. Seguro que los haré muy pronto en casa.
ReplyDeleteUn saludo
Muchas gracias Chelo :)
DeleteI believe this is a much easier way to go when you make zucchini "canellonni".If you try this recipe, please let me know how it works for you :)
Regards :)
Krasna ideja, savrsen izgled...
ReplyDeleteHvala Jasna :)
DeleteSvaki tzvoj recept me baci u nesvest. Posebna vrednost za mene su smanjenja kalorijske vrednosti adekvatnim zamenama. I jelo i slika su ti umetničko delo!:-)))
ReplyDeleteHvala puno Vesna. Šta bi sa renom? Jeste li pronašli lišće kod komšija?
DeleteIduće godine:-) Propustila sam najpogodnije vreme pa je lišće omatorilo:-( Na Kosmaju nemam Internet pa sam i ovo propustila da napravim, sada ću ga napraviti i ako su tikvice 150 din:-)
Delete:) super receptic! pravim danas.. I definitivno se pronalazim u tvojoj uvodnoj recenici..volim talijansku kuhinju no kada bih mogla nekako zaobici tjesteninu.. :)
ReplyDeleteUh, konstantna borba sa kilogramima me je pretvorila u maga lažne hrane. :))))
DeleteNadam se da će ti se dopasti :)
Koje predivne fotografije Zoka, a tek jelo!! Ja sam doslovice zaljubljena u talijansku kuhinju, nema toga šta ja ne volim pojesti-uvijek sam za nove kombinacije! Nisam još probala puniti tikvice na ovaj način, ali ideja je predivna!
ReplyDeleteHvala ti puno Majo, baš mi je drago da si završila sa ispitom i učenjem i da si ponovo na blogosferi. :) Jako su ukusne a i niskokalorične. :)
Deletejako zgodna ideja!
ReplyDeleteZoko, ovo je fantasticno, stvarno! Mnogo mi se svidja... Sad ce tikvice, bice ih i previse, pa cu probati... :)
ReplyDeleteE baš mi je drago. Ako probaš javi utiske :)
DeleteZoko na tvom blogu, osim predivnih slicica, uvek ima nekih finih receptica sa povrcem. Ovo mi se bas dopada:)
ReplyDeleteHvala. :) Znala sam da će ti se dopasti pošto i ti voliš povrćke. :)
Deleteja nemam ništa protiv tjestenine, ali ne bih odbila ni ovako napravljene, samo nek se pojave moje tikvice u vrtu pa ćemo i ovako nešto isprobati
ReplyDelete