Danas moj blog puni tri meseca. Uz Vas to vreme je brzo prošlo.
U to ime malo posluženje, mali zalogaji leta. :)
Kada sam ovaj recept videla kod Tihane znala sam da ga moram momentalno napraviti. Imala sam belanca od kojih sam planirala da pravim macaronse , imala sam zamrznute borovnice i jagode i za tili čas nastao je ovaj kolač. Tihana ga je nazvala limunada sa malinama a moja dlakavija polovina ih je onako punih usta hvatajući vazduh i pokušavajući da govori a da se ne udavi prozvao Leto u zalogajima. Vi ga slobodno zovite kako hoćete. Moja verzija se od Tihanine razlikuje u tome što sadrži kokosovo brašno i kokosovo ulje  i što sam stavila dve vrste bobičastog voća. Slobodno probajte obe verzije ili napravite neku svoju. Nećete se pokajati.

Potrebno Vam je :
20 gr putera
50 gr šećera
100 gr brašna
prstohvat soli
Za fil:
300 gr smrznutog voća ( 150 gr jagoda i 150 gr borovnica )
 3 belanca
1 jaja
65 gr kokosovog brašna
150 ml  limunovog soka
rendana korica od 2 limuna
280 gr šećera
prstohvat soli

Prah šećer za posipanje
Priprema testa:
Rernu zagrejte na 180°C. Pleh obložite papirom za pečenje. Neka papir bude veći od pleha i nemojte da ga opkrojite. Ti delovi papira za pečenje koji vire iz pleha će nam pomoći da lako izvadimo kolač iz pleha kada bude pečen.  Ja sam koristila keramički pravougaonu posudu dimenzija 25X15 cm. Nemojte koristi mahi pleh jer je meni ovaj bio taman. . Bolje koristite veći pa će Vam kriškice biti tanje od mojih ali to neće da bude problem. Umutite šećer ,puter i kokosovo ulje sa prstohvatom soli. dodajte i jaje i mutite kratko dok ne dobijete homogenu smesu. Dodajte brašno i mutite dok se ne sjedini sa sotatkom mase. Uz pomoć kašike prespite testo u pleh, poravnajte ga kašikom i 20 -25 minuta dok ne dobije svetlo zlatnu boju.

Priprema fila: 
Propasirajte zamrznuto voće kroz sitnu cediljku ili sito. Kokosovo brašno uz pomoć električnog mlina za kafu dodatno usitnite. Ja sm mojih 65 grama brašna sitnila u tri ture.
 Svakoj turi dodajte po jednu kašiku šećera koji će omogućiti da  vaše sitno kokosovo brašno  ostane rastresito a ne da se pretvori u  masnu grudvu .
 Belanca, jaje,limunov sok i limunovu koricu kao i  ostatak šećera kratko umutite, pa dodajte kokosovo brašno. Mutite dok se ne sjedini. Smesi dodajte pire od voća i dorbo promešajte da dobijete ujednačenu smesu.
Fil prelite preko kore( biće jako tečan ali ne brinite, tokom pečenja će se stegnuti) i pecite 30-35 minuta.
Izvadite iz rerne, uhvatite kolač za ivice peko papira i izvadite iz pleha. Pustite da se dobro ohladi, prvo na sobnoj temperaturi a onda u frižideru minimum 3-4 sata. Isecite na kriškice ,pospite prah šećerom odozgo i uživajte.
Prijatno :)