Često da bi ste dobili dobro jelo morate ispoštovati recept do kraja. Zato ukoliko Vam se dopada ovo moja pita, molim Vas da pažljivo pročitate upustva i pridržavate ih se do tančnina!

1) Dogovorite sa sa prijateljima da idete na piknik. Izaberite neradan, praznični dan kada radnje i pijace ne rade.
2) Dan ranije izadjite i kupite sve potrebne sastojke za grčku piknik pitu. Spanać kupite na kraju, jer ne želite da ga ostali sastojci ugnječe u Vašim kolicima za pijacu. Uredno platite i ostavite ga na tezgi. Zaboravite da ste ga zaboravili.

3) Vratite se kući i sručite u fotelju. Neka neko od Vaših ukućana raspremi kolica i ugura sastojke u  frižider .Ne želite valjda na vreme da primetite da spanaća nema.

4) Sutradan,  na dan piknika ustanite rano i umesite testo .
 Potrebno Vam je :

5) Sada je na redu pranje spanaća. Otvorite frižider i potražite ga. Zagledajte i levu i desnu fioku i gornju i donju policu i na kraju sve izvadite iz njega da bolje vidite. Zurite ćutke u Vašu hranu minut ili dva i češkajte se po glavi.

6) Ne predajte se. To što vi ne vidite spanać ,ne znači  da ga ostali ukućani neće videti. Pozovite i njih u kuhinju. Po želji se možete držati za ruke ne bi li se spanać udruženom  snagom misli materijalizovao na kuhinjskom stolu. Ako se posle minut ili dva ništa ne desi , optužite člana domaćinstva koji je raspremao kupljene potrepštine da ga je negde zaturio. Pogledajte u zamrzivač,  zavirite u kolica za pijacu a obidjite i čiviluk. Spanać  je vickasto povrće i možda se igra sa vama jure i traže.

7) Sad je pravi trenutak da se prisetite da je spanać ostao na pijaci. Počnite da paničite .Jedno pet minuta je dovoljno. Idealno bi bilo da Vas sada nazovu Vaši prijatelji  i počnu da Vas zapitkuju a šta  to Vi u stvari donosite na piknik. Odgovarajte im mistično. Na pitanje " Oće bude grčka pinkik pita? " vi odgovorite odugovlačeći  "Daaaa, biće pita". Sebi u bradu promrmljajte "neka"  pita. Ne dajte da Vam u glasu naslute  paniku.

8) Spustite slišalicu i vratite se u kuhinju. Prekinite da paničite. Pažljivo razgledajte izvadjenu hranu  iz vašeg frižidera.

Uzmite :
1 veću glavicu crvenog luka ,
6, 7 čeri paradajza,
 4,5 šampinjona,
6, 7 srednjih šitaki pečuraka 
1 žutu i 1 crvenu baburu
1 i po manju tikvicu
2 čena belog luka ,sitno seckana
par grančica svežeg origana ( ja sam koristila samo listiće sa grančica)


Povrće operite /ogulite i nasekajte . U šolji napravite marinadu za povrće. Uzmite jednu kašiku balzamik sirćeta, 2 kašike maslinovog  ulja , 1 kašičicu šečera i 1/2 kašičice soli. Sve dobro pomešajte i prelite preko povrća i origana.  Promešajte da se  povrće obloži marinadom. Ostavite da odstoji sat vremena.

9) Za to vreme rastanjte testo na pobrašnjenoj radnoj površini  u obliku  kruga,  stavite ga na peko papir i prenesite u kalup za tortu. Izbockajte viljuškom , stavite još jedan list peko papira preko testa i poslažite klikere.
Pecite u rerni koju ste predhodno zagrejali na 180 °C 10 minuta .Sklonite klikere i peko papir i pecite  još dva minuta otkrriveno.
 Za to vreme napravite fil .
Za fil je potrebno: 
4 manja  jaja
300 gr grčkog jogurta
150 gr fete ( izgnječene viljuskom na sitnije komade)
1 supena kašika seckanog svežeg timijana
Jaja i jogurt dobro umutite pa dodajte fetu i timijan. Posolite, pobiberite po ukusu. Nemojte preterivati ,feta je slana.

9) Sipajte fil u polupečeno testo i vratite u rernu. Pecite  35 minuta. Fil će dobiti lepu zlatno- žutu koricu. Izvadite iz rerne i ostavite da se prohladi. Krenite da grilujete povrće.





10) Paprirom za pečenje obložite pleh iz šporeta. Rasporedite povrće po njemu u jednom ravnomernom sloju, pospite odozgo jednu kašičicu šećera i stavite u rernu na drugi nivo odozgo. Uključite  gril program na jedinicu . Odškrinite vrata rerne.  Meni je trebalo jedno 10-tak minuta da se povrće izgriluje. Povrće povremeno promešajte da bi bilo lepo grilovano sa svih strana ali pažljivo, da se ne ispečete. (ako nemate gril pogram pecite u rerni na 240°C sa odškrinutim vratima 20-30 minuta ,odnosno dok ne bude pečeno i karamelizovano)
Grilovano povre rasporedite po prohladjenoj piti , isecite na kriškice, spakujete u plastične posude i uživajte u pikniku .
:)






This is modified greek picnic pie. I forgot to buy  spinach.  But this is also yummy. :)

 For Pastry:
225 g plain all purpose  flour
pinch of salt
1 tsp dried basil
115 gr butter ,diced
60 ml cold water
For filling:
300 gr greek yogurt
150 gr feta cheese
4 small eggs
1 tbsp  chopped fresh thyme
 For  Caramelised Roast Vegetable:
1 1/2 zucchini
1 red and 1 yellow bell pepper
1 red onion 
2 garlic cloves,crushed
6,7 cherry tommatos
4,5 champinones
6,7 shitaci mushrooms
2 tbsp olive oil
1 tbsp basamic vineggar
2 tsp sugar
1/2 tsp salt

 Making pastry:
In food procesor add flout, basil, butter, water and make a dough. Wrap in clear film and chill for 30 minutes. Roll out the pastry thinly and use to line 28 cm quiche pan.
Prick the base of the pastry case all over with a fork , and bake in a preheat oven to 180°C  for 12 minutes.
Making filling:
In a large bowl beat the eggs and the yogurt. Add crumbled feta cheese and thyme. Season well and mix throughly. Spoon the  feta mixture over the pastry base. Bake the pie for 35 to 40 minutes unil lightly browned

 Caramelised Roast Vegetable:
 Wash, pell and cut vegetables on the chunks.  Mix olive oil , balsamic vineggar and 1 tsp sugar. Pour over the vegetables and mix it well. Let it marinated for 45 minutes.
Place all prepared vegetables in a large roasting pan. Sprinkle with 1 tsp sugar. Toss to mix well. Roast for 30 - 35 minutes until crispy and caramelised. Spread d the roast vegetables over the pie and serve.