Izazov i Tart Tatin sa kruškama i kardamomom / Tarte tatin with pears and cardamom

Please scroll down for english version !

Ovo je moja omiljena verzija tart tatina. Znam da ga verovatno većina voli sa jabukama ali verujte mi na reč kruške i kardamom su izuzetno lepa kombinacija. Ovaj tart sam prvi put  pravila zimus kao ulaznicu za blogerski igricu "Ajme koliko nas je" za mesec februar  gde je domaćica bila Ana  sa bloga Stemy-Creamy ali nisam poslala jer nisam znala da jedan učesnik može da objavi više recepata.  :) Sada sam ga pravila ponovo i odlučila da moje oduševljenje podelim sa vama. :)

Tart se jako brzo pravi i jako je ukusan.
Potrebno je:
za 7 porcija
225 gr lisnatog testa
4 kruške
50 gr putera
50 gr šećera
semenčice iz 10 mahuna zelenog kardamoma
Rernu zagrejte na 220°C.Kruške ogulite,prepolovite uzdužno, odstranite im deo sa koščicama. U čeličnom tiganju prečnika 26 cm ( koristite samo tiganje koji mogu da idu u rernu i nemaju plastične delove pošto se tart peče u njemu)  rasporedite naseckani puter, preko pospite šečer i semenke kardamoma. Preko svega rasporedite kruške tako da im je ravni deo okrenut na gore prema Vama. Stavite na sporet i na srednjoj temperaturi kuvajte nekih 15 minuta, dok se šećer i puter ne otope a  sok koji su otpustile kruške ne  smanji . Sklonite sa vatre.
Lisnato testo (u koliko koristite zamrznuto ,kupovno, preko noći ostavite ga u frižideru na tanjiru prekriveno prozirnom folijom  da se lepo otopi) razvijte u obliku kruga prečnika 30 cm i izbockajte viljuškom.
Pokrijte testom  karamelizovane kruške i nožem ušuškajte ivice testa u tiganju.
Stavite u predhodno zagrejanu rernu i pecite 15 do 20 minuta dok testo ne porimi zlatnu boju. Pažljivo izvadite iz rerne koristeći rukavice i ostavite da se ohladi dva, tri minuta dok karamel ne prestane da ključa. Tiganj preklopite tanjirom u koji ćete servirati tart i noseći rukavice za rernu i držeći i tiganji i tanjir za rubove brzo preokrenite. Tigan lagano lupkajte dok tart ne izklizne iz njega. Poslužite toplo i servirajte uz umućenu slatku pavlaku..
Ja sam tart poslužila uz  zaledjenu pavlaku koju sam dobila tako što sam u aparatu za sladoled zaledila 2 dl zasladjene biljne slatke pavlake i 1 dl mleka.

A sada izazov. Naše drago Minjonče me je izazvalo u blogerskoj igrici koja trenutno kruži našom blogosferom.

                                                 



Potrebno je nabrojati koje tri stvari koristite u svom hobiju.

 Masku, peraja, i podvodni fotoaparat. Čik pogodite koji je moj hobi :)

Nabrojati tri stvari koje bih želela da imam :
ikelit podvodno kućište   :), novu masku, i kartu u jednom pravcu za  Sulawesi :)

Izazivam : Nevenu sa bloga Hleb i Lale, Gordanu i njene kuhinjske priče i Natašu  sa bloga Moja slatka kuhinja 

Tarte tatin with pears and cardamom

Serves 7
Ingredients:
50 gram buter ,cold
50 grams sugar
seeds from 10 green cardamom pods
225 grams puff pastry
4 ripe , large pears
1. Peel the pears, cut in half lengthways and remove the cores. Cut the butter and arrange slices  in a large pan. Sprinkle with sugar, then sprinkle with cardamom seeds over. Arrange the pears rounded side down in the pan. Cook over a medium heat for about 15 minutes or until the sugar and butter melt and begin  to bubble with the juice from the pears.
Once the sugar has caramelized remove pan from the heat.Roll out the pastry and cut it into 30 cm round. Gently place it over the pears then the tuck in the edges with a knife. Bake in preheated  oven to 220 °C  for 15 -20 minutes or until the pastry is golden. Remove from the oven and leave the tarte in the pan for about 5 minutes until the juices have stopped bubbling. Invert a serving plate over the pan then wearing oven gloves hold the pan and plate together and quickly turn over. gently shake to release the tarte.  Serve warm with ice cream.