Friands sa jabukama /Apple friands (Apple financiers)
14:12
Please scroll down for english version !
Verujem da se I Vama kao I meni dešava
da često nakom pripreme slatkiša ostanete sa neiskorišćenim
belancima. Nedavno je Petra imala indentičan problem I zatražila je
“recepte na sunce” :) koji bi je rešili viška belanaca. To me
je podstaklo na razmišljanje. Ja belanca obično pojedem u slanoj
verziji u vidu omleta ili fritate ili u slatkoj u vidu Pavlove. I
tako , tražeći po netu šta bi još moglo, naišla sam na friands
ili financier pastry. To su kolačići koji originalno potiču iz
Francuske ali danas su rasprostranjeni po celom svetu. Mekani, ukusni
sa hrskavom koricom, idealni su za uz kafu ili slatku užinu. Obično
se peku u specifičnim friands plehovima koji su slični plehovima za
mafine ali su modlice ovalnog oblika. Za pečenje Vam sasvim lepo
može posluziti I pleh za mafine ili pleh za mini tart.
Osnovni recept za friand kolačiće
podrazmeva brašno, bademe, puter, belanca a po želji možete dodati
voće, naribanu koricu nekog agruma (limun, pomorandža ) ili zrnca
vanile.
Ovi kolačići su najlepši I treba ih
pojesti istog dana kada se ispeku. Medjutim, prednost je što se
pripremljeno testo može držati u frižideru do 3 dana. Tako svakog
dana imožete imati sveže ispečene I mirisne kolačiće.
Čak je i obavezno da pripremljeno
testo ostavite minimum 6 sati pre pečenja u frižideru da bi testo
postalo gusto.
Postoje različite varijante recepta u
kojima variraju količine osnovnih sastojaka. Takodje neki koriste
prečišćeni puter a neki ne.
Ovo je recept koji se meni pokazao
najboljim I najjednostavnijim.
Potrebno je :
(za 4 osobe)
2 belanca
40 gr mlevenih badema ( ja sam
koristila I orahe I mogu Vam reći da su kolačići podjednako
ukusni)
60 gr putera
80 gr šećera u prahu
25 gr mekog brašna
½ supene kašike naribane korice
limuna ili pomarandže
2 jabuke ili 100 gr nekog bobičastog
voća ( svežeg ili zamrznutog,ali ako pravite sa zamrznutim voćem
pustite da se voće otopi inače će Vam otpustiti preveliku količinu
soka u toku pečenja I poplaviti vam kolačiće :) )
Za pečenje ja sam koristila 4 pleha za
mini tart promera 10 cm.
Pomešati brašno, šećer i bademe.
Puter otopiti u mikrotalasnoj na maloj snazi ili na šporetu na tihoj
vatri. U mešavinu brašna I badema dodati belanca I kratko mutiti da
se smesa sjedini. Dodati naribanu koricu I otopljeni puter. Mutiti
dok se I sve ne sjedini. Dobićete jedinstvenu gustu masu.
Masu pokrite prozirnom folijom I
odložite u frižider na minimum 6 sati. Najbolje je da testo
pripremite dan ranije.
Plehove ili obložite peko papirom ili
premažite puterom I pospite sa malo brašna. Višak brašna
istresite iz kalupčić. U svaki kalup sipajte po kašiku smese I
donjom stranom kašike ravnomerno razmažite po kalupu. Odzgo
aranžirajte voće. Pecite u zagrejanoj rerni na sredinjoj prečki na 180° C 25 minuta
dok ivice testa ne dobije lepu zlaćanu boji.
Izvadite iz rerne, pustite da se skroz
ohlade pa pažljivo izvaditi iz plehova. Meni je ovo išlo dosta
lako jer sam ja moje plehove obložila paprom za pečenje. :)
Prijatno!
Apple friands (Apple financiers)
(For 4 servings )
80 grams icing sugar
25 grams cake flour
40 grams finely ground almonds or almond meal
25 grams cake flour
40 grams finely ground almonds or almond meal
2 large egg whites
½ tablespoon lemon or orange grated
rind
60 grams unsalted butter, melted and still warm
2 apples
60 grams unsalted butter, melted and still warm
2 apples
In the large bowl combine flour, almonds and sugar. Add the egg whites , orange or lemon rind and mix until smooth. Mix in
the butter. Cover the bowl with plastic wrap and refrigerate the
batter for at least 6 hours. Batter can be refrigerate for up to 3
days.
Preheat the oven to 180°C; Line mini tart pans with baking paper. Divide
the batter among the prepared pans and arrange with sliced apples.
Bake for 25 minutes.
Let cool completely in the mini tart
pans on a wire rack. Carefully remove from the pans.
Sprinkle with some extra icing sugar
and serve.
Friands are best eaten on the day they
are made . They will keep for a couple of days if covered and left at room temperature or you can use refrigerate batter and make fresh friands every day. :)
29 comments
Odličan način kako se jednostavno mogu iskoristiti bjelanjci i time dobiti ovako divnu slasticu..savršeno:)
ReplyDeleteHvala Nely, ovo je inače druga tura. Prva je nestala a da nisam uspela ni da slikam jednu jedinu slikicu. :)
DeleteOdlicno izgledaju, a znam i da su jako ukusni ;)
ReplyDeleteHvala Nataša.Ti, pošto si u njihovoj postojbini verovatno imaš i odgovarajući plehić za njih. :)
DeleteZoko, kao sto si navela mogu se peci i u kalupima za muffine. Razlika je samo u obliku. A vise puta i muffine pecem u tim kalupima za financier :) A sada postoje svakojaki oblici tih kalupa da se covek prosto izgubi koji cemu sluzi :)
DeleteZnam , ali ja bih pravi plehić. Mada ne znam baš gde bih ga stavila. :) Pogotovu što sam se zaljubila i u pizzelle pa bih i pekač za njih. A nemam više gde ni iglu da stavim u kuhinji. :)
DeletePrekrasni su. Havala na receptu bilježim za prvi sljedeći višak bjelanjaka.
ReplyDeleteNema na čemu, nadam se da će se tvojima dopasti :)
DeleteJa se u tim situacijama okrećem kolačima :D
ReplyDeleteVerujem da su jako ukusni, a i ja praktikujem isto - da pravim sveže, obično mi se ili skamene u kutijama ili postanu gnjecavi :(
Ijao, divni su. Sledeći put kada mi ostane belanaca pravim njih :)
DeleteHvala Tina :)
Ja sam cesto pravila one kolace,..sto svi imamo recept, ovo ti je super ideja!
ReplyDeleteHvala Vera :)
Delete...ovo definitvo moram napraviti...samo nekako zamišljam ove mini tartove sa breskvama umjesto jabuka... no, dok čekam breskvice... poslužiti će jabukice... ...divan blog... lijep pozdrav... :)
ReplyDeleteJavi utiske. :) Ja jedva čekam da počnu maline i jagode pa da pravim sa njima.
DeleteHvala :))
Ne volim kolače s bjelanjcima, ali ovo zvuči odlično. I super je što se svaki dan mogu napraviti svježi kolači.
ReplyDeleteOvo je mnogo dobro rešenje kada imaš neutrošena belanca. Tina je gore ostavila link za njene fudge cookies koji su kombinacija čokolade i lešnika. Mogu da zamislim kakvog su ukusa. Mmmmmm :)
DeleteSvaki desert sa jabukama volim. I ja cesto pravim friandse sa preostalim bjelancima, ali moji izgledaju totalno drugacije...Probam tvoje jednom
ReplyDeleteHvala Jasna. Je l ti imaš onaj plehić za njih? Nadam se da će ti se dopasti :)
DeleteKako dobro izgleda, a obozavam kolace s jabukama. Hvala za divan recept.
ReplyDeleteHvala Goco :)
Deletekosa isječak podijela! i učiniti pokloni Svake subote.
ReplyDeleteyummy
Hi Savories of life,
DeleteThank you for your visit! I didn't quite understand the first part of your comment, sorry. I hope you like the friands.
Regards
Odlično, tako lijepo i dekorativno izgledaju ovi kolačići, hvala za recept.
ReplyDeleteHvala Tamara i nema na čemu :)
DeleteRosalie, thanks so much for visiting my blog. Thank you for your kind words. I must say your blog is amazing! What a wonderful job. :)
ReplyDeleteHave a very happy easter!
Krasno izgledaju, krasno!! :)
ReplyDeletePuno hvala :)
Deletemi so lajk it:) šta misliš, šta bi još moglo od voća?
ReplyDeleteaj em so gled :) Jagode, maline, breskve...
DeleteKada smo već kod malina, odakle ti bre sveže maline za one kukuse iz sna? :)
Ubih se tražeći, ali kod mene nema: :)
Neophodne su mi za sladoled sa puslicama. :)