Fit&Yummy: Salata sa pečenom cveklom,rukolom, kozijim sirom i pekan orasima i Izazov /Roasted beet,arugula and goat cheese salad with pecans

 Sanja sa bloga ultimativni sastojak me je  izazvala . Hvala Sanja :)

Potrebno je  :

1.Nabrojati tri najvise korišćene ili najdraze alatke u svom hobiju

2.Nabrojati tri stvari koje bi želele da imate

3.Izazvati svoja tri blog prijatelja

Pa idemo redom...

Najviše volim digitalnu vagicu, multipraktik i mašinu za sudove koja opere svo prljavo posudje koje ostane nakon mojih kulinarnih avantura. 

Želela bih da imam jedan lepi crveni kitchen aid sa svim dodacima, gaggia gelatiera i još neki objektiv. 

Izazivam Nely, Maslinku i Mimi. 

A sada hrana. :) 

Salata sa pečenem cveklom,rukolom, kozijim sirom i pekan orasima

                                              Please scroll down for english version !                                                                        

Ovim receptom započinjem svoju seriju postova Fit&Yummy. Salata sa rukolom ,pečenom cveklom, kozijim sirom i pekan orasima je jedna od mojih omiljenih salata. Ona je lagani bezmesni obrok i veoma često  moja večera. Lako se pravi, koziji sir i cvekla se lepo slazu, pekani daju hrskavost a preliv od svežeg pomorandžinog soka, balzamik sirćeta i maslinovog ulja uz mali dodatak meda daju salati živost.
Moram da priznam da sam se dugo opirala koštunjičavom voću u slanim salatama , kao i slatko- kiselim kombinacijama ali ih sada obožavam i prosto ne mogu da zamislim koliko bi moj jelovnik bio sužen i pomalo dosadan bez njih.

Za jednu porciju je potrebno 

120 grama cvekle 

30 grama kozijeg sira 

30 gr rukole 

3 grama pekan oraha (po mogućnosti  suvo pečenih) 

i aluminiska folija

Za preliv: 

1 supena kašika maslinovog ulja 

1/4 kašičice meda (najbolje bagremovog zbog neutralnog ukusa)

1 kafena kašičica svežeg soka od pomorandže 

1 kafena  kašičica balzamik sirćeta 

prstohvat soli

Cveklu dobro oprati i umotati u aluminijumsku foliju, svaku zasebno. Staviti ih u pleh koji ste postavili papirom za pečenje i peći u zagrejanoj rernu na 180°C 30 minuta. Pečene su kada ih bocnete nožem i on lako prodje. 

Izvadite ih iz rerne, ostavite da se ohlade i ogulite ih. Iseckajte ih na kriškice veličine zalogaja . 

Za to vreme pripremiti preliv. Promešati maslinovo ulje, med, sok od pomorandže ,balzamik sirće i  so.Prebacite pečenu cveklu u činiju i prelite prelivom. Dobro promešajte i ostavite da se marinira minimum 15 minuta a može i duže. Pre posluživanja servirajte salatu. Možete rukolu rasporediti po tanjiru a odozgo nabacati kriškice cvekle ,mrvljeni koziji sir i pekane ili prvo složiti cveklu, pa kriškice sira i na kraju odozgo dodati rukolu i pekane. Pekane možete zameniti običnim orasima ili bademima. Bez obzira kako servirate salatu, na kraju je prelite  marinadom. 

Prijatno! 

Roasted beet,arugula and goat cheese salad with pecans


Ingredients (Makes 1 serving)

4 oz   Beets

1 oz  Arugula

2.5 grams  Pecans, Dry Roasted

1/4 tsp Honey

1 tbsp  Extra Virgin Olive Oil

1 tsp Orange Juice

1 tsp Balsamic Vinegar

1 oz  Goat, Semisoft Type Cheese

pinch of salt

Directions
1. Preheat oven to 350 degrees.Wash  beets and cover them in aluminium foil and place on a cookie sheet.Roast about 30 minutes, or until you can easily pierce the flesh of each beet with a knife. Set aside to cool until you can handle them, then cut off top and bottom, and slide skins off. Chop and set aside. 

2. In a small bowl, whisk orange juice , vinegar, honey , oil and salt.  Toss the  beets in the dressing; set aside to marinate for at least 15 minutes or up to 2 hours.
4. Plate your greens. Top with nuts, beets and crumbled goat cheese. Pour dressing over salad and serve.

Bon appetit!